طريقة شوي اللحم في الفرن
تعتبر اللحوم مانعة لفقر الدم، وذلك لغناها بالحديد والبروتين، واللحوم أنواع، كاللحم الأحمر؛ (لحم البقر والضأن والماعز..)، واللحم الأبيض؛ (لحم الدجاج والسمك..)، ويعدّ اللحم الأحمر الأسهل هضماً، ويحتوي على الكثير من العناصر ذات القيمة الغذائية العالية، كالمعادن والفيتامينات والبروتينات، يؤكل اللحم مشوياً ومطبوخاً، ونيّئاً، ويعتبر لحم الماعز الأول من بين أنواع اللحوم الحمراء، من حيث قلة نسبة الثمنات الحرارية فيه.
تعد أفضل الطرق لطهي اللحم الأحمر الشوي، حيث يشوى في الفرن، أوعلى الفحم، أويسلق على النار، واللحم المشوي لا يحتوي الكثير من الثمنات الحرارية، فضلاً عن طعمه المميز، ويقدّم مع أنواع السلطات والمقبلات، ويُفضل شوي اللحم دون ملح كي لا يفقد قيمته الغذائية، كما أنّ استعمال الخل والليمون في تتبيلة اللحم المشوي يساعد كثيراً، ويُسرع من نضجه، وهناك عدة طرق لشوي اللحم بالفرن ومنها ما يلي.
