أفخاد الدجاج المحشية

مدّة التحضير 30 دقيقة
تكفي لِـ ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • بصلة مبترة أرباع.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبتر.
  • نصف ضمة من كلٍ من:
    • البقدونس.
    • الكزبرة الخضراء.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • البابريكا.
    • الكركم.
    • الكمون.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • اثنتا عشرة بترة من أفخاذ الدجاج.
  • أربع حبات كبيرة من البطاطا.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.


كيفية التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وإحضار طبق فرن.
  • تقشير البطاطا وتقطيعها إلى أصابع سميكة.
  • وضع البصل في وعاء الخلاط وإضافة الثوم، والزنجبيل، والبقدونس، والكزبرة، ومعجون الطماطم، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والكركم، والكمون، وزيت الزيتون وتشغيل الخلاط إلى حتى يصبح الخليط ناعماً والحصول على تتبيلة شهية.
  • إمساك أفخاد الدجاج وإبعاد الجلد قليلاً وعمل بعض الشقوق على الفخد وملء هذه الشقوق بالتتبيلة ثمّ إعادة جلد الدجاج لتغطية الحشوة قدر الإمكان.
  • إضافة بعض التتبيلة إلى البطاطا وتقليبها لتتغطى بالتتبيلة.
  • وضع البطاطا في طبق الفرن ثمّ توزيع أفخاد الدجاج فوقها، إضافة القليل من الماء إلى بقية التتبيلة ثمّ توزيعها على الدجاج.
  • تغطية الطبق ثمّ إدخاله إلى الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة أوأكثر إلى حتى ينضج الدجاج.