أسياخ كرات الكباب الصغيرة
المكوّنات
- كيلوغرام من لحم البقر المفروم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- بصلة مقطّعة.
- رشة قرفة.
- ملح، وفلفل أسود مطحون طازج.
- ثلاثة فصوص مفرومة من الثوم.
- ربع كوب بقدونس مقطّع.
- أسياخ خشبية منقوعة في الماء.
كيفية التحضير
- خلط جميع المكوّنات مع بعضها البعض في وعاء كبير، ثمّ تشكيل الخليط لكرات صغيرة الحجم.
- وضع جميع ثلاث كرات مع بعضها في الأسياخ.
- رصّ جميع الأسياخ في صينية كبيرة، ثمّ وضعها في الفرن على حرارة 200 درجة مئويّة حتى تحمرّ وتنضج.
- تقديم الكباب مع اللبن الزبادي بالنعناع.
كباب الباذنجان الهجري
المكوّنات
- مكعبات لحم.
- باذنجان.
- مشروم.
- فلفل ألوان.
- نعناع.
- لبن رايب.
- طماطم.
- بصل.
- زعتر.
- زيت زيتون.
- ملح وفلفل.