أسياخ كرات الكباب الصغيرة

المكوّنات

  • كيلوغرام من لحم البقر المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • بصلة مقطّعة.
  • رشة قرفة.
  • ملح، وفلفل أسود مطحون طازج.
  • ثلاثة فصوص مفرومة من الثوم.
  • ربع كوب بقدونس مقطّع.
  • أسياخ خشبية منقوعة في الماء.


كيفية التحضير

  • خلط جميع المكوّنات مع بعضها البعض في وعاء كبير، ثمّ تشكيل الخليط لكرات صغيرة الحجم.
  • وضع جميع ثلاث كرات مع بعضها في الأسياخ.
  • رصّ جميع الأسياخ في صينية كبيرة، ثمّ وضعها في الفرن على حرارة 200 درجة مئويّة حتى تحمرّ وتنضج.
  • تقديم الكباب مع اللبن الزبادي بالنعناع.


كباب الباذنجان الهجري

المكوّنات

  • مكعبات لحم.
  • باذنجان.
  • مشروم.
  • فلفل ألوان.
  • نعناع.
  • لبن رايب.
  • طماطم.
  • بصل.
  • زعتر.
  • زيت زيتون.
  • ملح وفلفل.