صينية الدجاج في الفرن

مدّة التحضير خمسون دقيقة
مدّة الطهي خمسون دقيقة
تكفي لـ سبعة أشخاص


المكوّنات

  • سبع بتر من الجوانح منزوعة الريشة الأخيرة، والفخذة الكاملة (وردات).
  • ربع ملعقة صغيرة من شطة البهار، والبهار الأسود.
  • ملعقة صغيرة من دبس البندورة.
  • ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة، والكاري.
  • ثلاث ملاعق من زيت دوار الشمس.
  • ملعقة ونصف من معجون الشطة.
  • عشرة فصوص من الثوم.
  • بترة من البندورة، والفليفلة الخضراء.
  • حبة كبيرة من البصل.
  • الملح.


كيفية التحضير

  • غسل بتر الدجاج جيداً بالليمون، والخلّ.
  • وضع بتر الدجاج في طبق كبير، ثمّ إضافة الزيت والبهارات جميعاً إلى الصحن، ثمّ خلطهم جميعاً، إلى حتى يتشرب الدجاج الخلطة.
  • وضع دوائر البصل في صينية فرن، بحيث يتمّ تغطية كافة الصينية، وتوزيع الدجاج في الصينية، حيثقد يكون الجلد في الأعلى، ويمكن تشريح بتر الدجاج الكبيرة بالسكين قليلاً، للمساعدة على الاستواء، ثمّ وضع بعض فصوص الثوم بين بتر الدجاج.
  • برش البندورة، ورشها على وجه الصينية.
  • وضع الصينية في فرن درجة حرارته مرتفعة، من الأسفل لمدة أربعين دقيقة دون فتحه نهائياً.
  • فتح الفرن، ووضع شرائح الفليفلة الخضراء على وجه الصينية، وحملها لتكون قريبة من الشواية، ثمّ هجرها لمدة عشر دقائق، ومن ثمّ تقديمها ساخنة.