البشاميل
صلصلة البشاميل أوالصلصة البيضاء من أشهر أنواع الصلصات التي يمكن إعدادها مع المعكرونة، أومع بعض أنواع الخضروات مثل: المشروم، أوالسبانخ، أوالكوسا، أوأيّ نوع من أنواع اللحوم المفرومة، أوالدّجاج المقطّع على شكل مكعّبات.
إعداد البشاميل
المكوّنات
- سبعة أكواب من الحليب السائل.
- سبع ملاعق كبيرة من الطحين.
- تسع ملاعق كبيرة من الزبدة.
- رشة ملح، حسب الرغبة والذوق.
- رشة فلفل أسود مطحون، حسب الرغبة والذوق.
- رشّة من أوراق الزعتر المجفف.
- نصف كيلوجرام من لحم الخروف المفروم المُبرّد.
- حبة بصل واحدة صغيرة.
- حبّتان من الطماطم.
- خمسمئة غرام من المعكرونة، أوحسب الرغبة.
- ثلاث عشرة ملعقة من زيت الزيتون.
- كوب ونصف من الجبنة المبروشة -أي نوع من الجبنة حسب الرغبة- أويمكن خلط عدّة أنواع من الجبنة مثل: الموزاريلا، والشيدر، والقشقوان، والبارميزان، وغيرها.