طريقة عمل اللازانيا بالدجاج والبشاميل

اللازانيا

اللازانيا بأنواعها اشتهرت في المطبخ الإيطالي، وانتشرت بشكل واسع إلى جميع أنحاء العالم، بسبب طعمها المميز والرائع والمحبب من قبل الجميع، ويتم تحضيرها بعدة طرق، وذلك حسب العادات والتنطقيد لكل بلد، مع المحافظة على بعض المكونات الأساسية والشكل النهائي لها، وهي تعبير عن عدة طبقات من شرائح اللازانيا، مع حشوة من اللحم أوالدجاج مع الخضار، وهنا يفترض أن نحضرها بالتفصيل وبخطوات واضحة.

إعداد حشوة اللازانيا

المكونات

ثلاثة صدور دجاج متوسطة الحجم.
بصلة كبيرة الحجم.
جزر مبتر إلى مربّعات صغيرة أومبروش.
علبة فطر.
حبة كبيرة من الفلفل الحلوالمبتر غلى مربعات.
كأس جبنة موزاريلا.
ملعقة كبيرة من معجون بندورة.
حبة كبيرة بندورة مبترة إلى مربعات صغيرة.

كيفية التحضير

أحضري البصل ثم قومي بتقطيعه إلى جوانح رفيعة، ثم ضعيه على النار مع القليل من الزيت النباتي، وبعد ذلك أضيفي له الدجاج المبتر إلى شرائح صغيرة، وبعد ذلك قلِّبي الدجاج مع البصل حتى يتغير لون الدجاج، غطي الوعاء بعد ذلك حتى ينضج الدجاج قليلاً مع التحريك المستمر من وقت لآخر.
ضعي الفلفل الحلو، والجزر، والفطر على الدجاج مع التقليب، حتى تتجانس تام المكونات.
أضيفي البندورة المبترة بعد ذلك، ثم غطي الخليط حتى تنضج تام المكونات، وعند اقترابها لفترة النضج أضيفي التوابل والبهارات، وبعض أوراق الريحان الخضراء إذا توفّرت لديك، فهي تُعطي طعمًا ورائحةً مميزة للحشوة.
اهجريها على نار هادئة حتى تنضج، ثم أضيفي معجون البندورة، واهجريها لتبرد في درجة حرارة المطبخ لحين تحضير باقي المكونات.

إعداد البشاميل

المكوّنات

ملعقتان دقيق أبيض.
ملعقتان زبدة.
رشة فلفل أبيض.
رشة ملح.
مكعبان مرقة دجاج.
نصف لتر حليب سائل.

كيفية التحضير

ضعي الزبدة في وعاء على النار وحركيها حتى تسخن، ثم أضيفي الدقيق مع التحريك المستمر حتى يتغير لونه ويُصبح لونه مضىياً.
أضيفي الحليب السائل الدافئ على الدقيق بشكل تدريجي حتى لا يتكتّل، وفي حال تكتله اخفقيه بالخلاط الكهربائي.
أعيدي الخليط على النارمع التحريك المستمر، ثم أضيفي الملح، والماجي، والفلفل الأبيض، حتى يُصبح قوامه كثيفًا جداً.
اهجريه بعيداً عن النار مع تحريكه من وقت لآخر لحين تحضير اللازانيا.

إعداد اللازانيا

المكونات

اثنتا عشرة شريحة من رقائق اللازانيا.
ملعقة زيت زيتون.
رشة ملح.

كيفية التحضير

ضعي مقدارًا من الماء على النار حتى يغلي، ثم أضيفي الملح وزيت الزيتون، ثم ضعي شرائح اللازانيا وتجنبي وضعها فوق بعضها، بعد ذلك أحضري صينية الطهي وضعي طبقة من الزيت أوالزبدة وادهنيها جيداً، ثم ضعي طبقة من اللازانيا ثم طبقة صغيرة من البشاميل، وبعدها طبقة من الحشوة وافرديها جيّداً، ويمكنك وضع جبنة الموزاريلا مع جميع طبقة، أعيدي الطبقات مرّةً أخرى فقط، بحيث تكون الطبقة الأخيرة هي البشاميل بسمك متوسط، ثم ضعي طبقة الجبنة على الوجه.
سخني الفرن على درجة حرارة عالية ثم خففيها للوسط، وأدخلي صينية اللازانيا لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج، ثم حمريها لتأخذ اللون المضىي.
انتظري حتى تبرد قليلاً ثم بتريها حسب الرغبة.

فيديوبشاميل الدجاج

لا يقتصر استخدام خلطة البشاميل مع المعكرونة واللازانيا فقط! فإدخالها إلى الكثير من الأطباق يضيف لها نكهة مميزة. تعهد على وصفة إعدادها مع الدجاج :