البشاميل
البشاميل أحدُ أنواع الصلصات التي توضع على الطعام المطهيّ كطبق المعكرونة، ووصفة اللّازانيا، وفطيرة السّمك، والبطاطا المحشوة، والشاورما، وغيرها من الأطباق الغذائيّة، وتعودُ جذوره إلى المطبخ الفرنسيّ والمطبخ الإيطاليّ، حيث انتقل منهم إلى كافّة مطابخ دول العالم، كما يعهد البشاميل باسم الصلصة البيضاء. وفي هذا الموضوع يفترض أن نتحدّثُ عن عمل خلطة الباشميل، وعمل صينيّة الدجاج بخلطة البشاميل.
خلطة البشاميل
المكوّنات
- ثلث كأس من الطحين الأبيض.
- أربع كؤوس ونصف الكأس من الحليب السائل.
- خمسة وسبعون غراماً من الجبن المبشور، نوع بارميزان.
- رشّة من جوزة الطيب.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ستون غراماً من الزبدة المقطّعة.
