ساندويش اللحم بالفرن

المكوِّنات

• اثنتا عشرة بترة من خبز الصمون.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• مئتا غرام من اللحم المفروم.
• فص من الثوم المهروس.
• نصف كوب من كلٍ من:
  • الفلفل الأحمر الحلوالمفروم ناعم.
  • الفلفل الأخضر الحلوالمفروم ناعم.
  • جبن الموزاريلا المبروش.
  • جبن الشيدر المبروش.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث إلى أربع ملاعق من الزبدة المذابة.

كيفية التحضير

• تسخين الزبدة في قدر ثمّ إضافة اللحم على نار متوسطة والتقليب ليصبح لون اللحم بنياً ويجف ماؤه.
• إضافة البصل والتقليب إلى حتى يلين، وإضافة الفلفل الأحمر، والأخضر، والثوم، والبهار، والملح، والفلفل الأسود.
• تقليب المكوّنات مع اللحم ثمّ هجره جانباً .
• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي وسط الفرن.
• توزيع اللحم في ساندويشات الصمون وتوزيع جبنة الموزاريلا، والشيدر وإغلاق السندويشات، والضغط بخفة عليها.
• دهن السندويشات بالزبدة المذابة باستعمال فرشاة عريضة.
• وضع السندويشات في الفرن لمدّة عشر دقائق لتتحمص.

برغر الدجاج

المكوِّنات

• أربع بتر كبيرة من فيليه الدجاج.
• ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
• بصلة متوسطة مبترة إلى أرباع.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• فصان من الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

للتقديم:

• خبز ساندويش البرغر.
• الكاتشب، والمايونيز .
• الخس، والطماطم.

كيفية التحضير

• وضع الدجاج، والثوم، والبصل، والبقدونس، والكزبرة في مفرمة اللحم بعد تثبيت قرص الثقوب الصغيرة والفرم للحصول على كفتة.
• إضافة الملح، والبهارات، والأوريجانو، والفلفل الأسود والتقليب باليد حتى الحصول على كفتة متماسكة.
• تشكيل الكفتة إلى أقراص ووضعها جانباً.
• تسخين الشواية الكهربائية ووضع أقراص البرجر على الشواية والانتظار لينضج القاع.
• تقليب الأقراص باستعمال ملعقة معدنية والانتظار عدة دقائق حتى ينضج الدجاج.
• وضع شرائح البرغر في ساندويش البرغر، وإضافة الطماطم، والخس، والكاتشب، والمايونيز.
• تقدم مع البطاطس المقلية، والكاتشب.

ساندويش الخضار المشوية

المكوّنات

• بترة متوسطة من خبز الشيباتا الأسمر.
• حبة صغيرة من الباذنجان.
• ستون غرامًا من جبنة الفيتا قليلة الدسم والمبترة إلى شرائح.
• نصف حبة من الفلفل الأحمر الحلو.
• حبة صغيرة من الكوسا.
• زيت الزيتون -للدهن-.
• رشّة من البهارات الإيطالية.

كيفية التحضير

• تقطيع جميع من: الكوسا، والباذنجان طوليًا إلى بتر بحجمٍ متوسط ودهنها بزيت الزيتون، ورشّها بالبهارات الإيطالية ثمّ شويها في فرن درجة حرارته 180 دجرة مئوية أوعلى الشواية الكهربائية حتى تنضج.
• وضع الخضروات المشوية في خبز الشيباتا وإضافة جبنة الفيتا إليها ثمّ تقديم الساندويش.

ساندويش الببروني

المكوّنات

• شريحتان من خبز السندويشات الأسمر أوالأبيض.
• شريحة من جبن الشيدر.
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
• ثماني عشرة شريحة من الببروني.
• ملعقة كبيرة من البصل المشوح.

كيفية التحضير

• فرد المايونيز في شريحتي الخبز ثمّ وضع شرائح الببروني في جهة واحدة منها حتى تغطيها بشكلٍ تام ثمّ وضع البصل المشوح على الببروني ثمّ شريحة الجبن ثمّ باقي كمية الببروني ووضع شريحة الخبز الثانية فوق المكوّنات.
• تحميص الساندويش في مقلاة غير لاصقة أوشواية الضغط وتقديمه.

ساندويش الجبن الأبيض

المكوّنات

• أربعة أرغفة من خبز البيتا الأبيض.
• بصلتان من النوع الأخضر مبترتان إلى شرائح.
• حبة من الخيار مبترة إلى شرائح.
• مئتا غرام من الجبنة البيضاء الطرية.
• حبة من البندورة مبترة إلى شرائح.
• الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
• حبة طازجة من الفلفل المبتر إلى شرائح.

كيفية التحضير

• تقسيم أرغفة البيتا إلى أنصاف ثمّ تحميصها قليلًا وفرد الجبنة فيها وإضافة البصل الأخضر، والبندورة، والفلفل، والخيار فيها وتتبيلها بالفلفل الأسود، والملح حسب الرغبة ثمّ تقديم الساندويش.

سندويشات الفطر

المكوّنات

مكونات العجينة:

• ثلاثة أربع الكوب من الحليب الدافئ.
• بيضة مخفوقة قليلاً.
• ملعقة صغيرة من السمسم أوالسماق -حسب الرغبة-.
• ملعقتان كبيرتان من الماء الدافئ.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة الذائبة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• كوبان من الطحين.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات الحشو:

• حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
• كوبان من الفطر الطازج المفروم ناعماً.
• ثلث كوب من الجبنة المبشورة -حسب الرغبة-.
• ملعقتان كبيرتان من الكريمة الحامضة.
• بصلة صغيرة مبترة إلى مكعبات صغيرة.
• الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.

كيفية التحضير

تحضير العجينة:

• إذابة الخميرة في ملعقتين من الماء، وهجر الخليط لمدة خمس دقائق إلى حتى يصبح مثل الرغوة.
• نخل المكونات الجافة في وعاء الخلاط ثمّ إضافة السكر والملح والزبدة والزيت ونصف كمية البيض، وهجر النصف الثاني من البيض من أجل دهن سطح السندويشات.
• إضافة الخميرة الذائبة وعجن المكونات جيداً.
• إضافة الحليب بالتدريج، وعجن المكونات إلى حتى يتم تشكيل عجينة لينة لمدة من سبع إلى عشر دقائق.
• نقل العجينة إلى طبق مدهون بالزيت، وهجرها إلى حتى يتم تخميرها ويتضاعف حجمها لمدة من خمس وأربعين إلى ستين دقيقة.

تحضير الحشوة:

• وضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على النار ثمّ إضافة البصل وتقليبه إلى حتى يصبح مائلاً إلى اللون الأشقر قليلاً.
• إضافة الفطر المفروم والفلفل الحار وتقليب المكونات معاً لمدة من ثلاث إلى خمس دقائق.
• تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود.
• إطفاء النار وإضافة الجبنة والكزبرة والكريمة الحامضة وتقليب المكونات جيداً.
• نقل الحشوة إلى وعاء وهجرها إلى حتى تصبح باردة.

تحضير السندويشات:

• تقسيم العجينة إلى عشر بتر للحصول على سندويشات صغيرة أوخمس بتر للحصول على سندويشات كبيرة.
• فرد جميع بترة إلى شكل مستطيل ثمّ وضع الحشوة على الطرف العريض وتقطيع الطرف الثاني إلى شرائط فقط.
• طوي العجينة على الحشوة بحيث تصبح بشكل أسطواني.
• نقل السندويشات إلى صينية الفرن المبطنة بورق الخبز، ومن الأفضل وضع الشرائط تحت السندويش كي لا تتفتح بالفرن.
• تغطية السندويشات لترتاح لمدة عشرين دقيقة ثمّ دهنها بالكمية المتبيقة من البيض بواسطة فرشاة.
• رش القليل من السماق أوالسمسم حسب الرغبة.
• خبز السندويشات في الفرن المحمى على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة من ثماني عشرة إلى عشرين دقيقة حتى يتم تحمير الوجه.

ساندويش زبدة الفول السوداني والمربى

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني الكريمية.
• ثلاث شرائح من الخبز الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من مربى الفراولة.

كيفية التحضير

• وضع شرائح الخبز في طبق نظيف.
• فرد زبدة الفول السوداني على شريحة من الخبز.
• فرد المربى على الشريحة الثانية من الخبز.
• وضع شرائح الخبز معاً ثمّ وضع الشريحة الأخيرة الخالية من الحشوبالأعلى.
• تقديم الساندويش أولفها بمغلف السندويشات.

ساندويش الكفتة

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• نصف كيلوغرام من الكفتة الجاهزة مبهرة.

مكوّنات صلصة الطحينة:

• ربع كوب من الماء.
• نصف كوب من الطحينة.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• حبتان متوسطتان من الطماطم المفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• اثنتا عشرة ورقة من الخس المفروم.
• ستة أرغفة من الخبز الصاج.
• كوب من البقدونس المفروم.

كيفية التحضير

• دعك الكفتة بين أطراف الأصابع حتى تصبح لينة، وإحضار أسياخ أوأعواد خشبية ووضع الكفتة على الأعواد بشكل أصابع.
• تسخين الزيت داخل مقلاة واسعة ووضع أسياخ الكفتة مع تقليبها على جميع الجوانب لعدة دقائق حتى نضوجها والاحتفاظ بها ساخنة.
• وضع الماء، والطحينة داخل وعاء عميق والخلط جيداً بواسطة الشوكة حتى اختلاط الطحينة مع الماء جيداً، ثمّ إضافة عصير الليمون، والملح والتقليب حتى اختلاطه.
• تقطيع رغيف الصاج لنصفين، وتوزيع القليل من صلصة الطحينة فوقه ثمّ وضع أصبع من الكفتة وتوزيع بعض الطماطم، والبقدونس، والخس ولف الخبز بشكل رول ثمّ تقديمها.

لفائف التونة

المكونات

• ربع قرن من الفلفل الحار المقطّع إلى شرائح صغيرة.
• أربع ملاعق كبيرة من الذرة الحلوة المعلبة.
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز لايت.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• حبة من الخيار المبتر إلى مكعبات صغيرة جداً.
• أوراق من الخس.
• علبة من التونة مصفاة من الزيت.
• ملعقة كبيرة من لبن الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• بترتان من خبز التورتيلا.
• ملعقة كبيرة من معجون الخردل.
• نصف حبة صغيرة من البصل الأحمر المقطّع إلى بتر صغيرة.

كيفية التحضير

• إحضار وعاء خلط عميق وخلط المايونيز، والخردل، واللبن الزبادي، وعصير الليمون معاً، ثمّ وضع الخيار، والفلفل، والبصل الأحمر، والذرة، والتونة في الخليط ثمّ وضع مقدار من الخليط على شريحة التورتيلا ولفها جيداً.

ساندويش الجبنة المحمصة

المكونات

• ربع كوب من الزيتون الشرائح (أسود أوأخضر).
• ثمان حبات من التوست.
• ثماني شرائح من الروست بيف، أوالتيركي المدخّن.

مكونات خليط البيض:

• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الحليب.
• بيضتان.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكونات خليط الجبن:

• كوب ونصف من جبن الموزاريلا المبروش.
• كوب ونصف من جبن الشيدر المبروش.

كيفية التحضير

• إحضار صينية قصيرة الحواف وتبطنيها بالقصدير (ورق الألومنيوم) ودهنه بقليل من الزيت.

تحضير خليط البيض:

• إحضار وعاء خلط عميق وخلط مكونات البيض جيداً معاً.

تحضير خليط الجبن:

• إحضار وعاء خلط متوسط العمق وخلط مكونات خليط الجبنة معاً.
• تغميس شريحة التوست في البيض لعدة ثوانٍ ثمّ وضع الشريحة في الصينية (أربع شرائح فقط).
• وضع خليط الجبن على شرائح التوست، ثمّ وضع التيركي والروست بيف فوقها، ثمّ نثر القليل من شرائح الزيتون على التوست، ثمّ وضع القليل من خليط الجبن.
• تغميس الشرائح الأربعة المتبقية في خليط البيض ثمّ وضع شريحة التوست فوق الحشووضغطها قليلاً.
• وضع كمية وفيرة من الجبن فوق شريحة التوست العلوية ثمّ خبز التوست تحت شواية الفرن لمدة من خمس دقائق إلى سبع دقائق إلى حتى يتحمر الخبز ويذوب الجبن.
• تقديم السندويشات الساخنة مباشرة مع البطاطا المقلية والكاتشاب والمخللات المتنوعة.

سندويشات المرتديلا

المكوّنات

مكونات العجينة:

• ثلاثة أكوابٍ من الدّقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوبٍ من زيت الذّرة.
• ملعقتان صغيرتان ونصف من الخميرة الفوريّة النّاعمة.
• ملعقة كبيرة من السكّر.
• كوب من الماء الدّافئ.

مكوّنات الحشو:

• كوبان من جبن الموزاريللا المبروش.
• نصف كوبٍ من الزّيتون الأسود الشّرائح.
• نصف كوبٍ من مخلّل الفلفل الشّرائح.
• كوبان من جبن الشّيدر المبروش.
• حبّة كبيرة من الطّماطم المفرومة.
• باكيت من المرتديللا.

كيفية التّحضير

تحضير العجينة:

• وضع كوبين ونصف من الدّقيق، الخميرة، السكّر والملح في وعاء الخلّاط وتثبيت مضرب العجين وتشغيله على سرعة بطيئة لعدّة ثوانٍ إلى حتى تختلط المواد.
• إضافة الزّيت والماء وتشغيل الخلّاط على سرعة بطيئة لعدّة ثوانٍ إلى حتى تتكون العجينة ثمّ إضافة بقيّة الدّقيق إذا كانت العجينة ليّنة وتشغيل الخلّاط على سرعة بطيئة لمدّة خمس دقائق لتصبح العجينة ملساء ومطّاطية.
• وضع العجينة في طبق مدهون بالزّيت ومسح سطحها بقليل من الزّيت وتغليف الطّبق بالنّايلون وهجر العجينة في مكانٍ دافئ لمدّة ستّين دقيقة ليتضاعف حجمها.
• تقطيع العجينة إلى كراتٍ صغيرة.
• مدّ العجينة إلى قرص أكبر قليلاً من حجم شريحة المرتديللاعلى سطح مرشوش بالدّقيق .
• وضع صينيّة من الصّاج على نارٍ متوسّطة إلى حتى يسخن تماماً.
• وضع قرصين أوثلاثة أقراص من العجينة على الصّاج السّاخن والإنتظار لمدّة دقيقة أودقيقتين لتبدأ الأرغفة بالإنتفاخ ثمّ قلبها على الجهة الثّانية والانتظار لعدّة دقائق لتصبح الأرغفة مضىيّة اللون ثمّ إكمال خبز بقيّة الأرغفة بنفس الطّريقة.

تحضير الحشو:

• تخفيف النّار تحت الصّاج ووضع ثلاثة أوأربعة أرغفة عليه ووضع قليل من جبن الموزاريللا والشّيدر.
• وضع شريحة من المرتديللا ووضع قليل من الجبن، الزّيتون، الطّماطم والمخلّل ومن ثمَّ وضع شريحة ثانية من المرتديلا ثمّ وضع قليل من الجبن ثمّ وضع رغيف ثاني أوقرص ثاني من العجينة المخبوزة للحصول على ساندوتش من المرتديللا.
• قلب ساندويش المرتديلا على الجهة الثّانية وهجره قليلاً ليذوب الجبن ويتحمّص الساندويش ثمّ تقديمه مباشرة.

فيديوسندويشات الدجاج الباردة

للتعهد على المزيد من المعلومات حول سندويشات الدجاج الباردة شاهد الصوت والصورة.