تامال (طبق)

طبق من التمال في المكسيك

التامال وهواسم مشتق من لغة الناهاتل ويعني "مغطى"، وهواسم عام أعطي للعديد من الأطباق اللاتينية من قبل الطباخين المحليين، يحضر بشكل عام من طحين الذرة المطبوخ بالبخار وتكون مغطاة بأوراق الذرة أوأحيانا بأوراق الموز أوالافوكادووإضافة إلى ذلك تغطى بأوراق ألمينيوم أوأوراق بلاستيكية وتكون محشية باللحم والخضار والفلفل والفواكه وبعض الصلصات وقد تحوي طعمة حلوة أوسلطات.

الأصل

ينطق بأن الشعوب القديمة في المكسيك أخذت الذرة إلى مناطق وشعوب أخرى كما أخذوا معهم أطباق وطرائق طبخ الذرة مما جعل التمال طريقة بسيطة وبسيطة لتحضير أطباق الذرة ومن الممكن الاعتقاد حتى الذرة أخذت من داخل المكسيك وأمريكا اللاتينية والجنوبية.

في المكسيك

التمال يشكل حاليا جزءا من الوجبات الأساسية للمكسيكيين في الحفلات والمناسبات، واستهلاكه تقليدي في حفلات الأجداد ووفي حفلات الزواج في الفنادق وال أماكن الأخرى، كما يعد طبق أساسي في عيد الميلاد.

في أمريكا اللاتينية

يأكل الناس بشكل كثيف التمال في غواتيمالا والسلفادور والهندوراس ونيكاراغوا ( عهدت على زمن شعوب المايا ). كما توجد في كوستاريك وبنما وبويرتوريكووالدومينيكان والأرجنتين وبوليفيا والرازيل وشيلي وكولومبيا والبيرو. في الولايات المتحدة الأمريكية : الحدثة المعتداة بالإنجليزية "tamale"، ويشكل التمال طبقا مشهورا جدا في الولايات المتحدة الأمريكية وخصوصا في الولايات الجنوبية القريبة من المكسيك وفلوريدا، وتحضر بشكل تقليدي أيضا في عيد الميلاد.

مراجع

^ Lawson Gray, Andrea (Jan 28, 2016). "Mexican foodways: Tamales and Candlemas". My Mission: Tastes of San Francisco. wordpress. مؤرشف من الأصل فيعشرة يوليو2017.
^ Three Guys From Miami. "Cuban Tamal en Cazuela". Three Guys From Miami. مؤرشف من الأصل في 2 فبراير 2017. اطلع عليه بتاريخ 27 يناير 2017.
^ link نسخة محفوظة 06 أغسطس 2017 على مسقط واي باك مشين.