الشوربة من الأطعمة التي يفضل تواجدها على مائدة الأفطار في شهر رمضان لتجهيز المعدة قبل تناول الأطعمة الدسمة، ومن أفضل أنواع الشوربة التي يمكن أن تتواجد على طولة الإفطار هي شوربة الفريك، وفي هذا السياق نقدم أسهل طريقة لإعداد شوربة الفريك باللحمة في المنزل في ٣٠ دقيقة فقط.
المقادير:
٢٠٠جرام من لسان العصفور.
٢ ثمرة من الطماطم كبيرة الحجم.
كوب من الفريك الناعم.
٦ اكواب من الشوربة «المرقة».
ملعقتان صغيرتان من الملح.
بصلة كبيرة مفرومة.
٤ فصوص من الثوم المهروسة.
ملعقة من معجون الطماطم.
وقرفة وكزبرة وفلفل.
ملعقتان من الزيت.
طريقة التحضير:
قومي بتسخين الزيت وضعي اللحم في قدر كبير على نار متوسطة مع التقليب ليجف ماء اللحم.
ثم قومي بوضع البصل والثوم مع التقليب جيدا ليصبح لون البصل ذهبياًثن اضيفي الملح والقرفة، والكزبرة، والطماطم، والفلفل، ومعجون الطماطم والتقليب لعدة دقائق.
ثم ضعي الفريك في مصفاة ووعاء واغمريها بالماء واتركيها لتترسب الشوائب ثمّ قومي برفع المصفاة بهدوء من الماء لتصفية الفريك و وكرري تلك الوصفة عدة مرات.
اضيفي الفريك لخليط اللحم والتقليب من دقيقتين إلى ثلاث لتتشرب الفريك نكهة البهار واللحم.
اتركي القدر يغلي لمدة ١٠ دقائق على نار قوية ثمّ يتم تخفيف النار وترك القدر لمدّة من عشرين إلى ثلاثين دقيقة لينضج اللحم .
اقرأ أيضا | أسهل طريقة لعمل «شوربة الشوفان والمشروم بالكريمة»
