يُشاع بين كثيرين أن الجزر له فوائد لا تُحصى وفضل كبير على تحسين الرؤية الليلية وصحة العينين بشكل عام، لدرجة أن الأمثلة تُضرب في ذلك بأن "الجزر يقوّي النظر".. فما مدى صدق هذا الاعتقاد؟

الحقيقة أن الجزر بريء من كل هذه الادّعاءات، صحيح أنه غنيّ بفيتامين (أ) المفيد للعينين، لكن بنسبة أقل، مقارنة بعدة أطعمة أخرى، لذلك فإن تناول مزيد منه لن يُحسِّن الرؤية كما يُعتقد ولن يعطي صاحبه قدرات خارقة في الإبصار.. لكن هذا لا يعني أنه غير مفيد للعين.

يحتوي الجزر على البيتا كاروتين واللوتين، وهي مضادات أكسدة تساعد على منع تلف العينين وخلاياهما، لكنه ليس حلًا سحريًا مثلما يُقال.

بداية الأسطورة

يعود الترويج لهذه الأسطورة إلى الحرب العالمية الثانية، عندما شنَّ الألمان غارات ليلية بطائراتهم على معسكرات بريطانية، لكن أفراد الجيش الملكي البريطاني تصدّوا لها ببراعة وأسقطوا عددًا كبيرًا منها.

كان التفوق البريطاني سببه استخدام رادار حديث وأجهزة رؤية ليلية، لكنهم أرادوا إبقاء الأمر سرًا، فنسبوا السبب وراء تفوقهم في الرؤية الليلية إلى الجزر الذي تناوله الجنود بكثرة، فمنحهم هذه القدرات غير العادية.



أدى ذلك إلى حملة دعائية طويلة الأمد روَّجت للجزر لتحسين البصر، هذا الرابط المخادع بين تناول الجزر وتحسين الرؤية الليلية ما زال قائمًا حتى اليوم.

فوائد صحية أخرى للجزر

يعد الجزر مصدرًا غنيًا بالألياف التي تساعد على عمل الجهاز الهضمي بكفاءة وتحسِّن أداء المعدة، إضافة إلى منع الإمساك وتقليل احتمالية الإصابة بسرطان القولون، غير أنه غنيّ بمضادات الأكسدة.

يسهم تناول الجزر أيضًا في استقرار نسبة مستويات السكر بالدم، ويحمل عدّة مركّبات تحفظ صحة القلب والشرايين والأوعية الدموية ومن ثمَّ خفض نسب الإصابة بارتفاع ضغط الدم ومستويات الكوليسترول الضار.

يحمي الجزر أيضًا البشرة من أشعة الشمس الضارة، ولأنه منخفض السعرات الحرارية فيعدّ أحد أفضل الخيارات لاتّباع الحميات الغذائية لأن تناوله يعزز الشعور بالامتلاء ويمنع الإفراط في تناول الطعام.

أطعمة تحسِّن صحة العينين

- الأسماك الغنية بالأحماض الدهنية "أوميجا 3"، مثل سمك التونة والسالمون والسردين والماكريل.

- المكسرات والبذور، مثل بذر عباد الشمس، وعين الجمل، والكاجو، والفول السوداني.

- الخضراوات ذات الأوراق الداكنة، مثل السبانخ والكرنب والبروكلي.

- اللحوم والدواجن الخالية من الدهون، لأنها غنية بالزنك وفيتامين (أ).

- البيض ومنتجات الألبان، الغنية بالفيتامينات والمركّبات الداعمة للعينين.