ويمتاز الدخن بتحمل الظروف المناخية القاسية، ويسهم في تحسين التربة والنظم البيئية، وتعزيز التنوع البيئي، ويُزرع في مساحات واسعة غرب وجنوب غرب المملكة، في المنطقة الممتدة من المدينة المنورة شمالًا حتى الحدود الجنوبية للمملكة جنوبًا، وتنحصر زراعته في 5 مناطق هي: المدينة المنورة، مكة المكرمة، الباحة، عسير، وجازان.

الاعتماد على الزراعة التقليدية في إنتاجه

على الرغم من أهمية الدخن في توفير الغذاء للإنسان والحيوان، فإن المساحات المزروعة منه وإنتاجيته تناقصت إلى أقل من 12 ألف طن في عام 2022 بسبب الاعتماد على الزراعة التقليدية في إنتاجه.

وتعمل وزارة البيئة والمياه والزراعة على الاهتمام بزراعة الدخن وتطويرها مستقبلًا، من خلال استخدام التقنيات الحديثة في زراعته وحصاده، وتعزيز الصناعة التحويلية له، وأيضًا من خلال زيادة الرقعة الزراعية، والاهتمام بالأصناف، والمعاملات الزراعية المختلفة.

“الدُخن” قيمة غذائية عالية ومصدر مهم لتعزيز الأمن الغذائي. #السنة_الدولية_للدخن pic.twitter.com/AN3E53v8mq— وزارة البيئة والمياه والزراعة (@MEWA_KSA) April 3, 2023

وتعظيمًا للفائدة الغذائية الكبيرة للدخن، وإسهامه في تحقيق الأمن الغذائي، شاركت الوزارة أخيرًا في الاحتفال بإطلاق السنة الدولية للدخن، وأعلنت الجمعية العامة للأمم المتحدة عام 2023 سنة دولية للدخن، تحت شعار "إرث غني لطاقة كاملة"، بهدف إبراز مزايا الدخن ورفع مستوى الوعي به، فضلًا عن توجيه السياسات إلى الاستفادة من منافعه الغذائية والصحية.

الدخن يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم

يتميز الدخن بالعديد من الفوائد الغذائية والصحية العالية، فهو غني بالمغذيات، ويساعد على المحافظة على صحة القلب، ويخفض الكوليسترول في الدم، كما يقلل الإصابة بالسكري، ويحسن وظيفة الجهاز الهضمي، ويعزز وظائف الكبد والكلى، بالإضافة إلى أنه يمنع الإصابة بفقر الدم.

كما يحتوي الدخن على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، كالألياف الغذائية، والفيتامينات، والمعادن مثل الحديد والفسفور والماغنيسيوم، ويحتوي كوب الدخن المطبوخ على 201 سعرة حرارية، و6 جرامات من البروتين، بالإضافة إلى جرامين من الألياف الغذائية، وأقل من جرامين من الدهون.

ويدخل الدخن في إعداد الكثير من المأكولات الشعبية المتنوعة في مختلف مناطق المملكة، التي تتميز بمذاقها الرائع، وفوائدها الغذائية العديدة، ومن أشهرها: مصابيب الدخن، خبز الدخن، فتة الدخن، خواضة الدخن، عريكة الدخن، كيكة الدخن، تمرية الدخن، معمول الدخن، معصوب الدخن، عصيدة الدخن، مرسى الدخن، حيسية الدخن، وغيرها.