الدار / سارة الوكيلي
في المغرب يعتبر المحيط الأطلسي والبحر الأبيض المتوسط المصدرين الرئيسيين لصيد الأسماك.
وتحظى السواحل المغربية بثراء كبير من الأنواع المختلفة من الأسماك بشكل كبير، ما بين السلمون والسردين والتونة والقرش والكثير من الأنواع البحرية الأخرى، مما يجعلها واحدة من الوجهات البحرية الرائدة في العالم.
فنجد المحيط الأطلسي يمتد على الساحل الأطلسي للمغرب ويعتبر مصدرا غنيا للأسماك. يمكن العثور على أنواع مثل السردين والتونة والسمك الأبيض.
والبحر الأبيض المتوسط على امتداد الشمال المغربي ويعد موطنا للعديد من الأنواع البحرية. يشمل ذلك السردين، والماكريل، وبعض أنواع الأسماك البيضاء.
تتمتع الأسماك بفوائد صحية عديدة نتيجة لارتفاع قيمها الغذائية، حيث توفر الأحماض الدهنية الأوميغا-3 اللازمة للجسم حيث تلعب دورا هاما في نمو دماغ الجنين وصحة الجهاز العصبي، مما يساهم في تكوين أجهزة الجسم بشكل كامل. يعكس تنوع أنواع الأسماك وطرق إعدادها إبداعا في المطبخ، مما ينتج عنه طعم فريد متميز بفضل التوابل المستخدمة كما تعزيز صحة الدماغ والجهاز العصبي و يقلل تناول الأسماك من مشاكل تجلط الدم وتصلب الشرايين، ويقلل من خطر الالتهابات، ويقلل الأوميغا-3 من خطر الأمراض النفسية مثل الزهايمر والاكتئاب والخرف، ويساهم في تقليل مخاطر الأمراض النفسية،ايضا يساهم تناول الأسماك في تنظيم مستوى الكوليسترول في الدم،و تعزز الأسماك عمل النواقل العصبية، مما يؤدي إلى تحسين الذاكرة وقدرة الاستيعاب والتذكير، وكذلك يحد من خطر الأمراض الخطيرة مثل المناعة الذاتية والصدفية والالتهاب الروماتويدي. و تقلل كميات مناسبة من الأسماك من احتمالات الإصابة بالاكتئاب وظهور أعراضه، حيث يعمل الأوميغا-3 على تقليل نسبة الإصابة بمرض السكري وتخفيف أعراضه للأشخاص المصابين.
كما هو الحال في معظم الأمور، يظهر تناول الأسماك مزايا وعيوب .فقد يؤدي تناول أنواع من الأسماك الملوثة بشحنات كهربية عالية إلى شلل مؤقت في حركة الإنسان، والأسماك الضارة والسامة تشكل خطورة على الصحة، وبعض الأنواع مثل سمكة الرنجة يمكن أن تسبب الإصابة بأمراض ومشاكل صحية.ايضا تناول كميات كبيرة من الأسماك المالحة يمكن أن يتسبب في مشاكل صحية للحوامل، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى حدوث التسمم، وينصح بتقليل استهلاكها خلال فترة الحمل، والإفراط في تناول الأسماك للأطفال قد يؤدي إلى مشاكل في صحة الكلى.
تناول الأسماك في المغرب يمثل تجربة غنية بالنكهات والفوائد الغذائية، ولكن يتعين على الأفراد الاهتمام بمصدرها والتوازن في استهلاكها للتمتع بأقصى فوائدها الصحية
