إفطار
عودة للموسوعة| جزء من السلسلات حول |
| وجبات الطعام |
|---|
| وجبات الطعام المشهجرة |
| الإفطار · غداء · العشاء |
| المكوّنات والفصول |
|
كوكتيل · مقبلات · شاي جبن · حلويات · مشروب الفواكه · بندقة · سلطة طعام · |
| المفاهيم ذات العلاقة |
|
وليمة · عقيقة · مطبخ الغذاء · وجبة خفيفة |
الإفطار (أوالفطور) هوأوَّل وجبة في اليوم. عادة ما يتناول المرء وجبة الإفطار بعد ساعة أوساعتين من استيقاظه. تتَّسم وجبة الإفطار بأنها خفيفة بالمقارنة مع الوجبات الأخرى.
يسمى قديماً في العربية الفصحى غداء، أوصبوح (غير أنها غالباً تستخدم للشرب وليس للأكل)، أما المعاجم الحديثة المعاصرة فأغلبها تتفق حتى الفطور هووجبة الصباح.
تتنوع وجبات الإفطار حول العالم من حيث المحتوى، ففي شرق آسيا تؤكل أشكال الأرز المطهوأوالمقلي، وفي اليابان، تكون البحريَّات جزءا من وجبة الإفطار، إجمالا لا تختلف الوجبات (الإفطار، الغداء والعشاء) عن بعضها في الشَّرق الأقصى بالماقدار الحاصل في الأجزاء الأخرى من العالم.
في الشَّرق الأوسط والدُّول العربيّة،قد يكون الجزء الأساسيُّ من وجبة الإفطار الخبز وما يغمس به، ففي الشَّام، يعتبر الزَّيت، الزعتر، اللبنة والحمُّص الشكل الرئيسي للغماس.في حين حتى الفول المدمس في مصر يعتبر الغماس الأشهر للإفطار، وعادة ما يصحبه زيت أوسمن، كما يؤكل البصل بشكليه الأخضر والمبتر إضافة إلى الطماطم والخيار والخضراوات الورقية كالجرجير وورق السبانخ. تؤكل الأجبان والألبان على الإفطار في المناطق الأبرد كبلاد الشام (فلسطين، سوريا، لبنان والأردن) وهجريا. الفلافل أوالطعمية تؤكل أيضا في وجبة الإفطار. لا تؤكل اللحوم كثيرا على وجبة الإفطار، ويعتبر الشاي المشروب الأكثر شعبية للشرب على الإفطار بالرغم من جدته وحداثته النسبية في المطبخ الشرق متوسطي، حالاً مكان مشروبات تقليدية كاليانسون والكركديه.
في أوروبا إجمالا؛ تتكون وجبة الإفطار من مخبوزات يرافقها زبدة ومربى، وقد تؤكل معها أيضا اللحوم الباردة، أووجبات الإفطار المطبوخة كالبيض المسلوق والمقلي، البطاطس المقلية بكمية قليلة من الزبدة أوالزيت، أواللحوم كالسجق أواللحم المقدد، الفطر والطماطم. ويشرب عادة الشاي أوالقهوة مع الإفطار.
في أمريكا الشمالية، الإفطار الأكثر شيوعا هوالحبوب المجففة مع الحليب، القهوة أوالإفطار الحلوكالبانكيك أوالدونتس مصحوبا بقهوة أوحليب.
تعتبر وجبة الإفطار أبرز الوجبات اليومية وذلك لأنها تمد الجسم بما يحتاجه من مواد غذائية لازمة لأداء النشاط اليومي. وفي شهر رمضان عند المسلمين عندماقد يكونون في حالة صيام منذ الفجر حتى المغرب فيفطر المسلمون بعد آذان المغرب وتكون هي وجبتهم الرئيسية.
طالع ايضا
- إفطار رمضان
مراجع
- ↑ ص1722 - كتاب معجم اللغة العربية المعاصرة - ف ط ر - [أحمد مختار عمر]
- ↑ ص694 - كتاب المعجم الوسيط - [مجموعة من المؤلفين]
- ^ Darmanin, Francis. A Guide To Maltese Cooking. Malta: Jumbo Productions. صفحة 14. ISBN .
- ^ Torgerson, Dial (6 September 1979). "Israeli Breakfast ... is being replaced by the continental breakfast: coffee and a roll". Sarasota Herald-Tribune. ساراسوتا. صفحات 8–CF. مؤرشف من الأصل في 25 أبريل 2016. اطلع عليه بتاريخ 07 أبريل 2013.
- ^ . AltaMira Press. (ردمك 0759121656) نسخة محفوظة 03 يناير 2015 على مسقط واي باك مشين.
- ^ حول تسمية طعام الصباح ( الفطور ) وطعام الظهر ( الغداء ) ! - منتدى مجمع اللغة العربية على الشبكة العالمية نسخة محفوظة 17 مارس 2018 على مسقط واي باك مشين.
- ^ ص390 - كتاب المخصص - باب الصبح واسمائه
- ^ ص526 - كتاب تاج العروس - [الزبيدي، مرتضى]
- ^ ص168 - كتاب المحكم والمحيط الأعظم - [ابن سيده]
- ^ ص577 - كتاب غريب الحديث لابن الجوزي
التصنيفات: إفطار, أغذية, قالب أرشيف الإنترنت بوصلات واي باك, بوابة صحة/مقالات متعلقة, بوابة مشروبات/مقالات متعلقة, بوابة مطاعم وطعام/مقالات متعلقة, جميع المقالات التي تستخدم شريط بوابات, صفحات تستخدم خاصية P244, صفحات تستخدم خاصية P227, قالب تصنيف كومنز بوصلة كما في ويكي بيانات
