عصيدة
عصيدة بالزيت والزبدة
العصيدة: من الأكلات والحلويات الشعبية المشهور ه عامة في البلاد العربية ولها مكانة خاصة في المناسبات الاجتماعية. وتقدم في ليبيا في اسبوع المولود الجديد. وهي تعبير عن دقيق قمح مطبوخ بالماء. يقدم على شكل نصف كرة وتؤكل باليد. وتُحَلّى باضافة العسل اوالسمن اورُب التمر.
المكونات
- 2 كوب ماء
- 2 كوب دقيق قمح
- ملح
- زيت زيتون
- ماء
- رُب التمر أوعسل النحل أوزبدة
الطريقة
نضع كوبين من الماء في طنجرة أوقدر على النار إلى ان يغلي ثم نضيف اليه الملح وقليل من الزيت اوالزبدة ثم نضف كوبي الدقيق إلى الماء المغلي مرة واحدة مع التحريك المستمر وبسرعة (استخدم ملعقة خشب أوالمعصدة) حرك حتى تجف الماء وتتكون كتلة متماسكة ثم تحمل عن النار وتعصد جيداً ثم تُرَد على النار ويصب عليها كوب ماء مغلي وتهجر حتى تنضج على النار ثم تنزل بعد ما يجف الماء, وتعصد مرة اخرى باليد على شكل العصيدة المعروف (نصف كرة) وتصب عليها الزبدة والرب.
مصادر
- فيديوكيف من الممكن أن تصنع العصيدة الليبية
- العصيدةالخليجية
- العصيدةالـعـمـانـيـة
