دجاج
| دجاج | |
|---|---|
| ديك بانتام | |
| Conservation status | |
|
مستأنس
| |
| التصنيف الفهمي | |
| مملكة: | الحيوانية |
| Phylum: | حبليات |
| Class: | طيور |
| Order: | دجاجيات Galliformes |
| Family: | Phasianidae |
| Genus: | 'Gallus' |
| Species: | ''G. gallus'' |
| Binomial name | |
|
Gallus gallus | |
English: Chicken)الدجاج من الطيور التي تم أستئناسها منذ قرون عديدة, أنثاه تسمى دجاجة والذكر يسمى ديك وأبناءهم يسمون بالكتاكيت أوالصيصان، أما صوت الدجاجة فيطبق عليه نقنقة. تعطي الدجاجة الأنسان غذاء مهم من بيضها, والدجاج مصدر أساسي للحلوم البيضاء المهمة جدا للأنسان.
يتم حاليأ تربية الدجاج في مزارع خاصة للحصول والأستفادة من لحومها وبيضها, حيث يعتنى بها منعا لأصابتها بالأمراض.
ويصنف الدجاج إلى قسمين حسب نية استفادة المربي من تربيتها فاما تكون بياضة أولاحمة ولكلا التربية علف خاص بنوعه.
في التقسيمات القديمة للدجاج تم تقسيمه إلى قسمين أساسين هما : أ – قسم الزينة ب – قسم الإنتاج . وقد تم تقسيم قسم الإنتاج إلى مجموعتين أساسيتين هما : 1- دجاج إنتاج البيض . 2- دجاج ثنائي الغرض .
1 - دجاج إنتاج البيض : والمقصود به الدجاج المتخصص في إنتاج البيض ويتبع هذا الدجاج : أ – الأنواع القياسية : مثل اللجهورن - المينوركا – الانكونا – الأندلسي الأزرق . ويعتبر اللجهورن من أشهر الأنواع القياسية في إنتاج البيض وينضج جنسيا عند عمرخمسة –ستة شهور ويعطى 250 – 300 بيضة / السنة ، ويتراوح إنتاج البيض في باقي الأنواع بين 200 - 250 بيضة / السنة . ب - السلالات المتخصصة في إنتاج البيض : وتسمى الهجن التجارية لانتاج البيض مثل : الشيفر – الايزابراون – الهاي سكس – الهاى لاين – ومنها ما يعطى البيض ذوالقشرة البنية والبيض ذوالقشرة البيضاء ، ويكون متوسط الإنتاج في تلك السلالات من 300 – 340 بيضة/ السنة ، وهذه السلالات هي التي تعطى بيض المائدة بينما الأنواع القياسية هي التي تعطى البيض المخصب الذي يتم تفريخه إلى كتاكيت صغيرة.
وبصفة عامة تتميز أنواع إنتاج البيض بالصفات الآتية : 1 - الجسم مثلثي الشكل . 2 - خفيفة الوزن نشيطة الحركة . 3 - لا تميل إلى الرقاد . 4 - تتحمل درجات الحرارة العالية. 5 - النضج الجنسي مبكر . 6 - عصبي المزاج . 7 - فص الأذن لونه ابيض.
2 – دجاج ثنائي الغرض : وهوالدجاج الذي يمكن حتى يعطى إنتاج بيض وإنتاج لحم حيث انه يحمل العوامل الوراثية التي تتيح له ذلك ومن ضمن الأنواع ثنائية الغرض البلميوث روك – الوانيدوت – الدوركنج - الكورنش – الساسكس – النيوهامبشير . ويتراوح حجم الجسم بين 2.4 - 3.8 كجم وإنتاج البيض من 150 – 200 بيضة / السنة.
ويتميز الدجاج ثنائي الغرض بالآتي : 1 - شكل الجسم بيضاوي . 2 - ثقيل الوزن بطئ الحركة . 3 - يميل إلى الرقاد . 4 - لا يتحمل درجات الحرارة العالية. 5 - النضج الجنسي متأخر . 6 - هادئ الطبع . 7 - فص الأذن لونه احمر .
والجدير بالذكر انه ليست هناك أنواع قياسية متخصصة في إنتاج اللحم ولكن هناك هجن أوسلالات تجارية منها على سبيل المثال : الهبرد – اللوهمان – الاربرايكرز - Cobb - Ross والذي يمكن ترويجها على عمرستة أسابيع بمتوسط وزن 1.75 - 2.00 كجم .
مصادر خارجية
- الدجاج من الموسوعة العربية العالمية
