أترج (أوتـُرُنج أوتفاح ماهي، بالإنجليزية: Citron، ومسماه الفهمي: Citrus medica) الأترج فاكهة كبيرة، طعمها مثل الليمون، وتصنف بين أكبر الموالح حجمًا. وتنموشجرة الأترج عشوائيًا في شمال شرقي الهند، وتغرس تجاريًا في كورسيكا واليونان وفلسطين المحتلة وجنوبي إيطاليا وتصدر إلى بلدان أخرى. ولشجرة الأترج ذات الأشواك أوراق تتراوح بينعشرة و18 سم في الطول، وحواف تلك الأوراق مسننة قليلاً. يبلغ طول تلك الفاكهة من 15 إلى 20 سم أوأكثر، وهي بيضية الشكل، ولها قشرة متينة يتم حفظها وتحليتها للاستخدام في عمل الفطائر والحلوى. وتعطي القشرة أيضًا زيوتًا عطرية. وقد ورد ذكر الأترج في الحديث النبوي.

هونبات من الفصيلة البرتنطقية ، يسمى في اليونانية (ناليطيسون) ويعني ترياق السم ويسمى عند العرب "ليمون اليهود" لأنهم يحملونه في أعيادهم. يتكون ثمر الأترج من قشر ، لب ، حامض ، بذر.

موطن النبات

يعتقد حتى موطن الأترج الأصلي جنوب وشرق آسيا، ثم انتقلت زراعته إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط. وهوينموبكثرة في المناطق الحارة قرب المياه وهوأقل الحمضيات تحملاً للبرودة.

أسماء الأترجّ

للأترج أسماء عديدة فيسمى في اللغة الفصحى أترج وأُتْرجة وأُتْرنجة ومُتْكْ (وهواللفظ الذي ذكر في سورة يوسف)، ويعهد في الشام باسم كُبّاد (بالضم) أوكَبّاد (بالفتح) وترُنج، وكذا في الإمـارات ولكن الغالبية تسميها (شِخاخ) أو(إِشْخاخ)، وفي مصر والعراق (أُترج) كما يسمى تفاح العجم وتفاح ماهي و(ليمون اليهود) لأنهم كانوا يحملونه في أعيادهم، وفي اليونانية (ناليتيوس) أي ترياق السموم.. اسمه الفهمي الليمون الفردوسي، وفي الإنجليزية [ CITRON APAM’S Apple ].. أوCiTRUS MEDiCA..

الأترج في الطب

في الطب القديم

لقد ورد ذكر الأترج في سفر الأولين من التوراة "تأخذون لأنفسكم ثمر الأترج بهجة" وقد قيل حتى بعض الملوك الأكاسرة سجن بعض الأطباء، وأمر ألا يقدم لهم من الأكل إلا الخبز وأدام واحد، فاختاروا الأترج وسئلوا عن ذلك فنطقوا "لانه في العاجل ريحان ومنظره مفرح، وقشره طيب الرائحة ولحمه فاكهة وحماضه إدام وحبه ترياق وفيه دهن". يقول العالم إسحاق بن سليمان المعروف ((بالإسرائيلي)) في كتابه الأغذية والأدوية : "أما الأترج فمركب من قوى أربع : أحدها في قشره، والثانية في لحمه، والثالثة في لبه والرابعة في حبه الذي هوبذره. فأما قشره فمن منافعه أنه إذا جعل في الثياب منع السوس، ورائحته تُصلح فساد الهواء والوباء، يُطِّيب النكهة إذا أمسكه في الفم ويُحلل الرياح." ونطق ديسغوريدوس: أنه إذا شُرب بشراب كانت له قوة تضاد قوة الأدوية القتّالة. وأما لحم الأترج الذي بلا قشرة فبارد رطب، وبرده أقوى من رطوبته، وفي جسمه كثافة وغلظ وهولبرده صـار فيه قوة مبردة لحرارة المعدة، ولغلظه وكثافتـه صـار بطيء الانهضام والانحدار. أما ماء الأترج فرقيق سائل ليس فيه شيء من الغذاء لأن رطوبته ليس فيها من الجسمانية شيء أصلاً. ويقول ابن سينا في الأترج: "لحمه (لبه) ملطف لحرارة المعدة نافع لأصحاب المرة الصفراء". ونطق الأطباء العرب فيه الكثير حيث قسموه إلى أربعة أصناف: قشر ولب وحمض وبذر ولكل منها منافع وخواص ونطقوا إذا من منافع قشره أنه إذا جفف وسحق ثم جعل بين الملابس أوالفراش منع السوس ورائحته تطيب رائحة الهواء والوباء، ويطيب النكهة إذا امسكها في الفم، ويحلل الرياح، وإذا أضيف إلى الطعام أعان على الهضم. وعصارة القشرة الطازجة تنفع من نهش الأفاعي شرباً، كما ينفع القشر ضماداً على الجروح وإذا احرق قشره بعد جفافه فإن رماده طلاء جيد للبهاق. أما لبه فملطف للمعدة، وحماضه قابض وكاسر للصفراء، ومسكن للخفقان الحار، يفيد اليرقان شرباً، يبتر القيء، ومشه للأكل، يحبس البطن ينفع الإسهال والصفراوي، ينفع طلاءه من الكلف، مقوٍ معدي ويسكن العطش. أما بذره فينفع من السموم القاتلة إذا استهلك منه وزن مثنطقين مقشراً بماء فاتر، ملين للطبيعة مطيب للنكهة.

ونطقت طائفة من الحكماء "جمع الأترج أنواعا من المحاسن والاحسان فقشره مشموم، وشحمه فاكهة وحماضه ادام وبذره دهان.

ونطق ابن البيطار "قوة الأترج تلطف وتبتر وتبرد وتطفئ حرارة الكبد وتقوي المعدة وتزيد في شهوة الطعام وتقمع حدة المرة الصفراء وتزيل الغم العارض منها, وحب الأترج ينفع من لدغ العقارب.

في الطب الحديث

يستخدم الأترج في الطب الحديث كفاتح للشهية ومهضم ومنبه للجهاز الهضمي ومطهر ومضاد للفيروسات وقاتل للبكتريا ومخفض للحمى، ويستخدم كمضاد للبرد والأنفلونزا والحمى ولعدوى الصدر والحنجرة بالميكروبات. يقوي جهاز المناعة، كما يساعد في موازنة ضغط الدم.

الأترج طعاماً

لا تصنع من الأترج مأكولات ولكن يمكن إعداد مربى الأترج من قشرة الثمرة، وهومن المربيات الفاخرة وتشتهر حلب بتحضيره. ويقدم الأترج للأكل قبل الطعام لأنه إذا أخذ وسط الطعام أوبعده ولّد حمى غليظة بطيئة الانحلال. وأكثر الناس يأكلون الأترج مخلوطاً بعسل النحل ليكتسب بذلك عذوبة وطيب طعم ويسرع انحداره وانهضامه.

المؤمن أترجة

قد يسأل سائل لم خص الرسول صلى الله عليه وسلم الأترجة دون غيرها من الفواكه التي تجمع بين طيب الطعم والريح وقد تكون أطيب من الأترجة،

نطق الإمام ابن حجر العسقلاني: قيل الحكمة من تخصيص الأترجة بالتمثيل دون غيرها من الفاكهة التي تجمع طيب الطعم والريح كالتفاحة لأنه يتداوى بقشرها وهومفرح بالخاصيَّة، ويستخرج من حبِّها الدهن وله منافع.

وقيل : إذا الجن لا تقرب البيت الذي فيه الأترج فناسب حتى يمثل به القرآن الذي لا تقتربه الشياطين..

نطق: وغلاف حبه أبيض فيناسب قلب المؤمن، وفيه أيضاً من المزايا، كبرُ حجمه وحسن منظره وتَفْريح لونه ولين ملمسه وفي أكله مع الالتذاذ ؛ طيب النكهة، ودباغ معدة، وجودة هضم، وله منافع أخرى.

ونطق العلامة المباركفوري : وجه التشبيه بالأترجة لأنها أفضل ما يوجد من الثمار في سائر البلدان وأجدى لأسباب كثيرة جامعة للصفات المطلوبة منها والخواص الموجودة فيها فمن ذلك كبر جرمها، وحسن منظرها، وطيب مطعمها، ولين ملمسها، تأخذ بالأبصار صبغةً ولوناً، فاقع لونها، تسر الناظرين، تتوق إليها النفس قبل التناول، تفيد آكلها بعد الالتذاذ، وتشهجر الحواس الأربع فيها البصر والذوق والشم واللمس..

ونطق العلامة العظيم أبادي : الأترجة جامعة لطيب الطعم والرائحة وحسن اللون ومنافع كثيرة، والمقصود بضرب المثل بها بيان لشأن المؤمن وارتفاع عمله..

ونطق ابن القيم : وحقيق بشيء هذه منافعه حتى يُشبَّه به خلاصة الوجود وهوالمؤمن الذي يقرأ القرآن، وكان بعض السلف يحب النظر إليه لمـا في منظره من التفريح.. وقيل في قوله صلى الله عليه وسلم (طعمُها طيِّبٌ وريحُها طيبٌ) خصَّ صفة الإيمان بالطعم وصفة التلاوة بالرائحة؛ لأنّ الطّعم أثبت وأدوم من الرائحة..

وصف النبات

شجرة من الموالح يصل ارتفاعه إلى خمسة أمتار، ناعم الاغصان والورق، ازهاره بيضاء وثمرته تشبه الليمونة إلا انها أكبر بكثير ذات لون برتنطقي مضىي له رائحة مميزة ذكية ماؤها حامض.

هجريب النبات

تحتوي قشور ثمرة الاترج على زيت طيار والمكون الرئيسي ليمونين والذي يشكل نسبة 90٪ من محتويات الزيت وتحتوي القشور على فلافونيدات وكومارينز وتربينات ثلاثية وفيتامين C وكاروتين ومواد بكتينية.

فوائد النبات

في الأترج منافع كثيرة، مركب من أربعة أشياء : قشر، ولحم، وحمض، وبزر، ولكل واحد منها مزاج يخصه. ونطق ابن البطار «قوة الاترج تلطف وتبتر وتبرد وتطفئ حرارة الكبد وتقوي المعدة وتزيد في شهوة الطعام وتقمع حدة المرة الصفراء وتزيل الغم العارض منها، ويسكن العطش ويبتر الاسهال وحماضه نافع من الخفقان وحب الاترج ينفع من لدغ العقارب».

منافع قشره

أنه إذا جعل في الثياب منع السوس، ورائحته تصلح فساد الهواء والوباء، ويطيب النكهة إذا أمسكه في الفم، ويحلل الرياح ،وإذا جعل في الطعام كالأبازير، أعان على الهضم

نطق صاحب القانون :وعصارة قشره تنفع من نهش الأفاعي شرباً، وقشره ضماداً، وحراقة قشره طلاء جيد للبرص.

منافع لحمه

فملطف لحرارة المعدة، نافع لأصحاب المرة الصفراء، قامع للبخارات الحارة.

نطق ابن ماسويه : "خاصية حبه النفع من السموم القاتلة إذا استهلك منه وزن مثنطق مقشراً بماء فاتر وطلاء مطبوخ 0 وإن دق ووضع على موضع اللسعة، نفع، وهوملين للطبيعة، مطيب للنكهة، وأكثر هذا العمل موجود في قشره"

الوصف والتنويعات

نطقب:Citron varieties

الأترج في القدم

ثيوفراسطوس

پلني الأكبر

المصادر

• Citrus Fruits and Their Culture By H. Harold Hume
• All Kinds of Scented Wood By Richard S. Barnett
• Food in China: A Cultural and Historical Inquiry By Frederick J. Simoons

• Biology of Citrus By Pinhas Spiegel-Roy, Eliezer E. Goldschmidt
• The Encyclopaedia Britannica: “a” Dictionary of Arts, Sciences, Literature ... edited by Hugh Chisholm
• Citrus: The Genus Citrus By Giovanni Dugo, Angelo Di Giacomo
• The Encyclopædia Britannica: A Dictionary of Arts, Sciences, Literature and ... By Hugh Chisholm

مشاع الفهم فيه ميديا متعلقة بموضوع Citron.

وصلات خارجية

• USDA
• Citrus Pages
• Citrus Diversity by the University of Callifornia
• Fruit Breeding in India: Papers By G. S. Nijjar
• Palestine Under the Muslems
• Proceedings, Google Book Search
• International Standard Bible Encyclopedia: A-D By Geoffrey William Bromiley
• The Great Citrus Book: A Guide With Recipes By Allen Susser
• used as a medicinal plant.
• Peel confection and candying Citrus: The Genus Citrus By Giovanni Dugo, Angelo Di Giacomo
• Penny Cyclopaedia of the Society for the Diffusion of Useful Knowledge
• Origin of Cultivated Plants By Alphonse de Candolle
• Give Me A Squeeze
• Alchemy Works
• Lengthy article on citron culture and use from Purdue University (U.S.A.)