حمض النخليك
| الأسماء | |
|---|---|
|
اسم أيوپاك المفضل
Hexadecanoic acid | |
| أسماء أخرى
Palmitic acid
C16:0 (Lipid numbers) | |
| تمييز | |
| رقم CAS | [] |
| PubChem | |
| SMILES |
|
| InChI | InChI=1/C16H32O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16(17)18/h2-15H2,1H3,(H,17,18) |
| الخصائص | |
| الصيغة الجزيئية | C16H32O2 |
| كتلة مولية | 256.41 g mol-1 |
| المظهر | white crystals |
| الكثافة | 0.852 g/cm3 (25 °C) 0.8527 g/cm3 (62 °C) |
| نقطة الانصهار |
62.9 °C, 336 K, 145 °F |
| نقطة الغليان | |
| قابلية الذوبان في الماء | 4.6 mg/L (0 °C) 7.19 mg/L (20 °C) 8.26 mg/L (30 °C) 9.9 mg/L (45 °C) 11.8 mg/L (60 °C) |
| قابلية الذوبان | soluble in amyl acetate, alcohol, , very soluble in |
| قابلية الذوبان في ethanol | 2 g/100 mL (0 °C) 2.8 g/100 mL (10 °C) 9.2 g/100 mL (20 °C) 31.9 g/100 mL (40 °C) |
| قابلية الذوبان في methyl acetate | 7.81 g/100 g |
| قابلية الذوبان في ethyl acetate | 10.7 g/100 g |
| ضغط البخار | 0.051 mPa (25 °C) 1.08 kPa (200 °C) 28.06 kPa (300 °C) |
| الحموضة (pKa) | 4.75 |
| معامل الانكسار (nD) | 1.43 (70 °C) |
| اللزوجة | 7.8 cP (70 °C) |
| الكيمياء الحرارية | |
|
للتشكل ΔfH |
-892 kJ/mol |
|
للاحتراق ΔcH |
10030.6 kJ/mol |
|
entropy S |
452.37 J/mol·K |
| سعة الحرارة النوعية، C | 463.36 J/mol·K |
| المخاطر | |
| ن.م.ع. مخطط تصويري | |
| ن.م.ع. حدثة الاشارة | Warning |
|
ن.م.ع. عبارات المخاطر
|
H319 |
|
ن.م.ع. العبارات الاحتياطية
|
P305+351+338 |
|
تبويب الاتحاد الاوروپي (DSD)
|
Xi |
| توصيف المخاطر | R36/37/38 |
| تحذيرات وقائية | S26 |
| (معيـَّن النار) |
|
| نقطة الوميض | 206 °م (403 °ف; 479 ك) |
|
ما لم يُذكر غير ذلك، البيانات المعطاة للمواد في حالاتهم العيارية (عند 25 °س [77 °ف]، 100 kPa). | |
verify (what is  ?)
| |
| مراجع الجدول | |
حمض النخليك أوحمض پالمتيك بالإنگليزية: Palmitic acid: هوواحد من أكثر الحموض الدسمة المشبعة شيوعًا والموجودة في الحيوانات والنباتات. وكما يشير اسمه، فهومكون رئيسي للزيت المستخرج من أشجار النخيل (زيت النخيل). أتت حدثة نخيلي من الفرنسية "palmitique"، أي لب شجرة النخيل. اكتشف حمض النخليك إدمون فريمي في عام 1840، خلال تصبن زيت النخيل. تحتوي الزبدة، والجبن والحليب واللحوم أيضًا على هذا الحمض الدسم.
الاستخدامات
إن (Retinyl palmitate) هومضاد الأكسدة ومركب فيتامين ألف يضاف إلى الحليب منخفض الدسم لتعويض فقد الفيتامينات نتيجة إزالة دسم الحليب. توصل البالميتات إلى الشكل الكحولي للفيتامين ألف، (retinol)، وذلك لجعل فيتامين ألف مستقرًا في الحليب.
استخدمت مشتقات حمض النخليك بالاشتراك مع النفتا خلال الحرب العالمية الثانية لإنتاج قنابل النابالم ومن هنا اتىت حدثة نابلم (naphthenic and palmitic acids)ا..
ادعت منظمة الصحة العالمية بأن هناك مرشد مقنع على حتى المدخول الغذائي لحمض النخليك يزيد من خطر تطور أمراض القلب والأوعية الدموية. ولكن الدراسات، من الممكن أقل مبالاة، لم تظهر إي إصابة، أوحتى أثر إيجابي، من الاستهلاك الغذائي لحمض النخليك على دهون الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية، وبالتالي يمكن اعتبار نتائج منظمة الصحة العالمية مثيرة للجدل. ومع ذلك، أظهرت دراسة أخرى حتى حمض النخليك ليس له أثر hypercholesterolaemic إذا كان مدخول حمض زيت الكتان أكبر من 4.5 ٪ من الطاقة. وعلى الجانب الآخر، فقد أظهر أنه إذا حوى نظام غذائي على حموض دسمة ترانس (trans fatty acids)، فإن التأثيرات الصحية سلبية، مما تسبب في زيادة الكوليسترول منخفض الكثافة LDL وانخفاض في مستويات الكوليسترول عالي الكثافة HDLا.
انظر أيضاً
- Retinyl palmitate
- Palmitoylation
- Ascorbyl palmitate
مراجع
- ^ Merck Index, 12th Edition, 7128.
- ^ Sigma-Aldrich Co., Palmitic acid. Retrieved on 2014-06-02.
- ^ CID 985 from PubChem
- ^ http://chemister.ru/Database/properties-en.php?dbid=1&id=6488
- ^ نطقب:Nist
-
^ Seidell, Atherton; Linke, William F. (1952). [Google Books Solubilities of Inorganic and Organic Compounds] Check
|url=value (help). Van Nostrand. Retrieved 2014-06-02. - ^ E. Frémy, Memoire sur les produits de la saponification de l’huile de palme, Journal de Pharmacie et de Chimie XII (1842), p. 757.
- ^ The Importance of Saturated Fats for Biological Functions by Mary Enig, PhD. Wise Traditions in Food, Farming and the Healing Arts (the quarterly magazine of the Weston A. Price Foundation). Spring 2004.
- ^ Napalm
- ^ DIET, NUTRITION AND THE PREVENTION OF CHRONIC DISEASES, WHO Technical Report Series 916, Report of a Joint WHO/FAO Expert Consultation, منظمة الصحة العالمية, Geneva, 2003, p. 88 (Table)
- ^ Palm oil and blood cholesterol controversy, Wikipedia
- ^ French MA, Sundram K, Clandinin MT (2002). "Cholesterolaemic effect of palmitic acid in relation to other dietary fatty acids". Asia Pacific journal of clinical nutrition. 11 Suppl 7: S401–7. PMID 12492626.CS1 maint: multiple names: authors list (link)
