عيران
العيران هواللبن الرائب أواليوكرت أوالشنينة أولبن مخيض هوشراب. يحضر بعدة طرق تختلف عن بعضها قليلا إلا حتى النتيجة واحدة تقريبا.
يعد لبن العيران من لبن رائب وسن ثوم مدقوق (يمكن الاستغناء عن الثوم وحسب الرغبة) وقليل من الملح وماء بارد, تخلط المواد مع بعضها ويوضع في إبريق ويكون جاهز للشرب.
والعيران شراب مرطب ومغذي وصحي خصوصا عند مراعاة الشروط الصحية والنظافة في مكوناته.
يستحب استهلك العيران مع المشويات من كباب وتكة والمحاشي من دولمة.
