كبة
كبة مقلية
صحن كبة
جرن حجري لعمل عجينة الكبة
الكبة أكلة شرقية تشتهر بها بلاد الشام والموصل في العراق وهي تختلف بعض الشيء من بلد لأخر من حيث الشكل والطعم وبعض الشيء في طرق التحضير والأعداد والتقديم.
التحضير
تحضر الكبة عمومآ من البرغل واللحم الهبر الطازج حيث تخلط بتر اللحم مع البرغل المغسول والمصفى وتوضع في الجرن الحجري وتدق بمدق خشبي إلى حتى يختلط اللحم مع البرغل ويمتزجى سويتآ ويصبحى كالعجينة والتي تؤخذ وتكبكب وتحشى بلحم الضان المفروم والمقلي والمخلوط بالمكسرات من اللوز أوالجوز أوالصنوبر تم تقلى بالسمن اوبالزيت وتقدم للأكل.
حاليأ تستخدم آلة كهربائية لعمل عجينة الكبة وتسمى هذه الآلة بست البيت.
أنواع الكبة ومسمياتها
- كبة مقلية.
- كبة مشوية.
- كبة بالصينية.
- كبة الموصل.
- كبة لبنية.
- كبة حلبية.
- كبة حميص.
- كبة جريش.
- كبة نيّة.
وصلات خارجية
- طريقة عمل الكبة مع صورة لصحن كبة شهي
- طريقة عمل كبة الموصل
