واكامى
| واكامه Wakame | |
|---|---|
| التصنيف الفهمي | |
| مملكة: | Chromalveolata |
| Division: | Heterokontophyta |
| Class: | Phaeophyceae |
| Order: | Laminariales |
| Family: | Alariaceae |
| Genus: | ''Undaria'' |
| Species: | ''U. pinnatifida'' |
| Binomial name | |
|
Undaria pinnatifida (هارڤي) سورينگار، 1873 | |
واكامه (ワカメ wakame)، ومسماه الفهمي Undaria pinnatifida، هي الأعشاب البحرية التي يتم جمعها من سواحل اليابان والصين وكوريا وتتحول للون الاخضر الجميل نصف الشفاف عند طهوها، يتم استيراد النوع البري من الشرق الاقصى . وهي تتشابه مع اعشاب ألاريا، وهي نباتات مماثلة للواكامي ويتم جمعها من سواحل الولايات المتحدة والجزر البريطانية والدول الاسكندنافية لكنها غير صالحة للاكل. عادة يضاف الواكامي إلى حساء الميسو، ويتم تناولها كطبق جانبي مع البصل الاخضر أواليابس ,ويحبذ تقديمها مع الجزر والقرنبيط والجزر الأبيض والقرطب والكرفس والفجل الأبيض والملفوف .
فوائدها
تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم بنسبة 960 ملغ والحديدسبعة ملغ ونسبة عالية من فيتامينات (A) و(B) واليود وكما انها تساعد على الوقاية من ازدياد ضغط الدم ,وتمنع تكون الاورام.
الزراعة المائية
Japanese Miso soup (with Tofu, Wakame and Scallion).
Miyeok guk, a Korean soup made with wakame
كغذاء
طبق ياباني يتكون من واكامه وسردين.
المصدر
- طعام المايكروبيوتك الموسع بمريم نادر وكمال مزوق (بتصرف).
وصلات خارجية
 |
مشاع الفهم فيه ميديا متعلقة بموضوع [[commons: Category:Wakame
| Wakame ]]. |
- Wakame Seaweed at About.com
- Anti-obesity compound found in brown seaweed
- AlgaeBase link
- Undaria pinnatifida at the FAO
- at the Joint Nature Conservation Committee, UK
- Global Invasive species database
- Isolation and characterisation of four allenic (6′S)-isomers of Fucoxanthin (by Jarle André Haugan and Synnøve Liaaen-Jensen.Published by Elsevier Science Ltd. 1994)
