البطاطس المقلية
مدّة تجهيز المكوّنات | 20 دقيقة |
مدّة التحضير | 150 دقيقة |
تكفي لــ | ثمانية أشخاص |
طريقة الطهي | قلي |
المكوّنات
- كيلوغرامان ونصف من البطاطس.
- زيت نباتي للقلي.
- ملح بحري.
كيفية التحضير
- قشّر البطاطس واغسلها بالماء، وقسّمها إلى أصابع رفيعة.
- ضع أصابع البطاطس في وعاء كبير واغمرها بالماء البارد، واهجرها مدّة ساعتين إلى ثلاث ساعات على الأقل، ويمكنك هجرها ليلةً كاملة في البراد.
- صفّ البطاطس من الماء وضعها فوق منديل مطبخ نظيف لتجفيفها.
- سخّن الزيت في قدر ثقيل حتى تصل درجة حرارته إلى المئة وخمسين مئوية.
- اقلِ أصابع البطاطس على دفعات مدّة أربع إلى خمس دقائق (لا يجب حتى تتحمر البطاطس في هذه الفترة بعد).
- أخرج البطاطس من الزيت وضعها فوق منديل مطبخ جاف للتخلص من الزيت الزائد.
- احمل درجة حرارة زيت القلي إلى المئتين، وأعد أصابع البطاطس على دفعات واقلها حتى تتحمر.
- أخرج البطاطس من الزيت وضعها فوق منديل مطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد.
- رش كمية مناسبة من ملح البحر على أصابع البطاطس المقلية وقدّمها.