المقادير :
– 1/3كوب طحين من القمح الكامل
– 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
– ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى
– ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
– 3 أكواب من الشوفان
– كوب زبدة غير مملحة، مخفوقة
– بيضتان كبيرتان
– 1/2 كوب زبدة الفول السوداني (كاوكاو)
– كوب من السكر
– الفانيليا
– كوبان من رقائق الشوكولاتة
– كوبان من الفول السوداني المملح كاملًا
طريقة التحضير :
يسخن الفرن إلى 180 درجة، يخلط الشوفان، الدقيق و صودا الخبز، مسحوق الخبز و الملح في وعاء متوسط و يوضع جانبًا. يوضع السكر، الزبد، زبدة الفول السوداني، في وعاء خلاط كهربائي، و يخلط المزيج على سرعة متوسطة؛ حتى يصبح فاتح اللون و هشًا “حوالي 5 دقائق”، ثم يضاف إلى المزيج البيض و الفانيليا نقلل إلى سرعة منخفضة، ثم يضاف خليط الشوفان و الدقيق، و يمزج حتى يندمج الخليط و يتجانس، ثم يضاف إلى المزيج الفول السوداني و رقائق الشوكولاتة إستخدمي ملعقة الآيس كريم، ثم ضعي كرات العجين على صينية مفروشة بورق الخبز، و تترك مسافة بين كل واحدة و الأخرى. يخبز الكوكيز، حتى يصبح ذهبيًا، أو بني اللون من 13 إلى 15 دقيقة، ثم يترك ليبرد في الصينية لمدة دقائق، ثم ينقل على رف لمدة 5 دقائق؛ حتى يبرد تمامًا. و يمكن أن تخزني الكوكيز في حاويات محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين.
