نظمت بمحطة بحوث تاج العز بمحافظة الدقهلية التابعة لمعهد بحوث تكنولوجيا الاغذية بمركز البحوث الزراعية ندوة تثقيفية عن المشاكل الغذائية و دور التثقيف الغذائى فى مواجهتها تحت رعاية الدكتور شاكر عرفات مدير المعهد.
- الأمير محمد بن سلمان ولي العهد السعودي في زيارة لمصر والأردن وتركيا
ومن جانبه قال الدكتور عاطف سعد وكيل المعهد للإرشاد والتدريب أن هذه الندوات تأتى إنطلاقا من الدور المجتمعى لمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية فى مجال التوعية ونشر الثقافة الغذائية لدى أفراد المجتمع
وقالت الدكتورة بسمة رشاد الباحثة بقسم تكنولوجيا الخبز والعجائن ان تلعب التغذية دوراً هاماً في حياة الإنسان وكذلك العادات الغذائية والثقافة الغذائية تلعب دوراً أهم في صحته وحياته، والهدف الأساسي لهذه الندوة هو التعرف على العادات الغذائية السليمة والخاطئة الناتجة من الثقافات الغذائية المختلفة وتأثير تلك العادات في الصحة والمرض، وكذلك تعديل وتحسين العادات الخاطئة للوصول إلى صحة أفضل.
كما يعرف التثقيف الغذائي بأنه تعليم الفرد كيفية ممارسة التغذية بصورة سليمه وصحيحة من حيث معرفة القواعد الغذائية الصحيحة ومعرفة المواد الغذائية المفيده للجسم وعمليات تنويع الأغذية والاهتمام بالنوع والكم و عدم تكرار تقديم نوع واحد من الغذاء في فترات متقاربه ولابد من تخصيص وقت لتناول وجبة الفطور في جميع المراحل التعليميه .
وأشارت الباحثة إلى أن الندوة تناولت العوامل المؤثرة بالسلب والايجاب علي احتياجات الأفراد والمجتمع من الغذاء والتى تتلخص في العوامل الاقتصادية وهي ( الحاله الاقتصادية و سعر الغذاء و سياسية دعم الغذاء وانتاج الغذاء).
كما تم تناول العوامل الاجتماعية وهي (العادات الغذائية و مستوي التعليم والأمية و عدد أفراد الاسرة و تاثير وسائل الاعلام) والعوامل الفسيولوجية وهي ( السن و الجنس و الامراض المتوطنة والمزمنة).
وأضافت الدكتورة بسمة رشاد أنه تم تناول العوامل البيئية وهي (تلوث مياه الشرب و البراكين والزلازل والسيول التي تؤدي الي نقص الغذاء والكساء والمسكن).
