انتشرت‏ ‏برامج‏ ‏الطبخ‏ ‏في‏ ‏السنوات‏ ‏الأخيرة‏ ‏فربما‏ ‏لا‏ ‏قناة‏ ‏تليفزيونية‏ ‏بدون‏ ‏برنامج‏ ‏للأكل‏ ‏بأنواعه‏. ‏ولا‏ ‏شك‏ ‏أن‏ ‏شغف‏ ‏الأمهات‏ ‏والزوجات‏ ‏للتعرف‏ ‏علي‏ ‏طرق‏ ‏جديدة‏ ‏في‏ ‏إعداد‏ ‏الطعام‏ ‏يقف‏ ‏وراء‏ ‏ازدهار‏ ‏هذا‏ ‏النوع‏ ‏من‏ ‏البرامج‏ ‏صاحبة‏ ‏المشاهدة‏ ‏الأعلي‏.‏
أحتفظ‏ ‏بأوراق‏ ‏عديدة‏ ‏بخط‏ ‏زوجتي‏ (‏تصلي‏ ‏عنا‏ ‏في‏ ‏السماء‏) ‏مسجلا‏ ‏فيها‏ ‏طرق‏ ‏عمل‏ ‏العديد‏ ‏من‏ ‏الأكلات‏ ‏والحلو‏ ‏وكانت‏ ‏بحق‏ ‏بارعة‏ ‏في‏ ‏محاكاة‏ ‏مهارة‏ ‏الشيف‏ ‏علي‏ ‏الشاشة‏, ‏ولديها‏ ‏اهتمام‏ ‏شديد‏ ‏بالتطبيق‏ ‏العملي‏ ‏الذي‏ ‏كان‏ ‏بارعا‏ ‏إلا‏ ‏القليل‏ ‏منه‏.‏
وبرغم‏ ‏براعة‏ ‏الأداء‏ ‏ومهارة‏ ‏الشيف‏ ‏في‏ ‏كل‏ ‏البرامج‏ ‏إلا‏ ‏أن‏ ‏كثيرا‏ ‏منهم‏ ‏لم‏ ‏يلتفت‏ ‏للهدف‏ ‏الأساسي‏ ‏من‏ ‏بث‏ ‏هذه‏ ‏البرامج‏, ‏فلا‏ ‏يخفي‏ ‏قيمة‏ ‏أن‏ ‏تتقن‏ ‏ست‏ ‏البيت‏ ‏إعداد‏ ‏الطعام‏ ‏بشكل‏ ‏مغر‏ ‏وبطرق‏ ‏مختلفة‏ ‏تفتح‏ ‏الشهية‏ ‏وتصنع‏ ‏البهجة‏ ‏وصدق‏ ‏من‏ ‏قال‏ ‏إن‏ ‏الطريق‏ ‏إلي‏ ‏قلب‏ ‏الرجل‏ ‏يمر‏ ‏عبر‏ ‏معدته‏, ‏لكن‏ ‏ماذا‏ ‏عن‏ ‏التكلفة؟‏!!.. ‏هل‏ ‏يستقيم‏ ‏أن‏ ‏نتابع‏ ‏برنامج‏ ‏وجبة‏ ‏غذاء‏ ‏ربما‏ ‏تتعدي‏ ‏تكلفتها‏ ‏عدة‏ ‏مئات‏ ‏من‏ ‏الجنيهات؟‏!! ‏البعد‏ ‏الغذائي‏ ‏في‏ ‏غاية‏ ‏الأهمية‏, ‏لكن‏ ‏البعد‏ ‏المالي‏ ‏أكثر‏ ‏أهمية‏, ‏فمعظم‏ ‏البيوت‏ ‏تئن‏ ‏من‏ ‏الغلاء‏ ‏وبإمكان‏ ‏هذه‏ ‏البرامج‏ ‏أن‏ ‏تتنافس‏ ‏في‏ ‏استنباط‏ ‏وجبات‏ ‏شهية‏ ‏ومغذية‏ ‏وأيضا‏ ‏عملية‏ ‏من‏ ‏حيث‏ ‏التكلفة‏.‏
أما‏ ‏الوجبات‏ ‏الاستفزازية‏ ‏فلا‏ ‏داع‏ ‏لها‏ ‏تماما‏ ‏في‏ ‏ظل‏ ‏أزمة‏ ‏غلاء‏ ‏كانت‏ ‏في‏ ‏الماضي‏ ‏محتملة‏ ‏وحاليا‏ ‏فوق‏ ‏الطاقة‏!!‏
من‏ ‏أجمل‏ ‏البرامج‏ ‏تلك‏ ‏التي‏ ‏تسهب‏ ‏في‏ ‏طرق‏ ‏إعداد‏ ‏البقوليات‏ ‏وفي‏ ‏مقدمتها‏ ‏العدس‏ ‏بكل‏ ‏فنون‏ ‏طبخه‏.. ‏حتي‏ ‏اللحوم‏ ‏بالإمكان‏ ‏إعداد‏ ‏وجبات‏ ‏شهية‏ ‏كالحواوشي‏ ‏مثلا‏ ‏مع‏ ‏التركيز‏ ‏علي‏ ‏القيمة‏ ‏الغذائية‏ ‏من‏ ‏خلال‏ ‏الإضافات‏ ‏التي‏ ‏يتم‏ ‏بها‏ ‏تجهيز‏ ‏الوجبة‏.‏
فلابد‏ ‏من‏ ‏وجود‏ ‏توجه‏ ‏عام‏ ‏يراعي‏ ‏ظروف‏ ‏المواطن‏ ‏الاقتصادية‏ ‏وإلا‏ ‏اعتبرت‏ ‏مثل‏ ‏هذه‏ ‏البرامج‏ ‏استفزازية‏ ‏وبلا‏ ‏قيمة‏ ‏وربما‏ ‏ترفع‏ ‏نسبة‏ ‏الحقد‏ ‏الاجتماعي‏!‏
هناك‏ ‏بالطبع‏ ‏برامج‏ ‏تقدم‏ ‏البعدين‏ ‏الغذائي‏ ‏والطبي‏ ‏وتبتعد‏ ‏عن‏ ‏التكلفة‏ ‏المبالغ‏ ‏فيها‏. ‏وتحرص‏ ‏بعض‏ ‏البرامج‏ ‏علي‏ ‏اصطحاب‏ ‏خبير‏ ‏أو‏ ‏خبيرة‏ ‏تغذية‏ ‏لزيادة‏ ‏الوعي‏ ‏الغذائي‏.‏
بإمكان‏ ‏برامج‏ ‏الغذاء‏ ‏أيضا‏ ‏أن‏ ‏تقدم‏ ‏نصائح‏ ‏متعددة‏ ‏لست‏ ‏البيت‏: ‏كيف‏ ‏تختار‏ ‏طعامها؟‏.. ‏كيف‏ ‏توزع‏ ‏الوجبات‏ ‏علي‏ ‏مدار‏ ‏الأسبوع‏ ‏استنادا‏ ‏علي‏ ‏القيمة‏ ‏الغذائية؟
وهناك‏ ‏بدائل‏ ‏لكل‏ ‏العناصر‏ ‏الغذائية‏ ‏من‏ ‏حيث‏ ‏القيمة‏, ‏فاللبن‏ ‏الذي‏ ‏قفز‏ ‏سعره‏ ‏مؤخرا‏ ‏لأرقام‏ ‏لا‏ ‏تناسب‏ ‏قدرة‏ ‏قطاع‏ ‏كبير‏ ‏من‏ ‏المواطنين‏ ‏له‏ ‏بدائل‏ ‏وغير‏ ‏ذلك‏ ‏الكثير‏.‏
طبعا‏ ‏لا‏ ‏مانع‏ ‏إطلاقا‏ ‏من‏ ‏تواجد‏ ‏برامج‏ ‏تسهب‏ ‏في‏ ‏شرح‏ ‏الوجبات‏ ‏الدسمة‏ ‏ذات‏ ‏التكلفة‏ ‏المفتوحة‏.. ‏لكن‏ ‏أن‏ ‏تكون‏ ‏بالكثرة‏ ‏العددية‏ ‏فهذا‏ ‏لا‏ ‏يتناسب‏ ‏مع‏ ‏نسبة‏ ‏وتعداد‏ ‏الطبقة‏ ‏الغنية‏.‏
الوعي‏ ‏قيمة‏ ‏كبيرة‏ ‏يجب‏ ‏أن‏ ‏يتحلي‏ ‏بها‏ ‏القائمون‏ ‏علي‏ ‏برامج‏ ‏الطبخ‏ ‏فلا‏ ‏تكون‏ ‏مستفزة‏ ‏لمعظم‏ ‏شرائح‏ ‏المجتمع‏.‏