قبل عيد الفطر.. طريقة عمل بسكويت النشادر في المنزل
قبل عيد الفطر.. طريقة عمل بسكويت النشادر في المنزل
زاد البحث مؤخرًا على طريقة عمل البسكويت النشادر، حيث أيام قليلة تفصلنا عن عيد الفطر المبارك، والذي دائمًا يرتبط بتناول الكحك والبسكويت، لذا نقدم في السطور التالية طريقة عمل البسكويت النشادر المقرمش.
مكونات بسكويت النشادر
100 جرام سمنة بدرجة حرارة الغرفة يوازي نصف كوب
100 جرام سكر بودرة يوازي ثلاث اربع كوب
بيضة ( بدرجة حرارة الغرفة)+ فانيليا
معلقة صغيرة ممسوحة نشادر
250 جرام دقيق يوازي كوبين
25 مل لبن يوازي ثمن كوب
معلقة كبيرة نشا
رشة ملح
1/2 ملعقة صغيرة ممسوحة بيكنج بودر
طريقة التحضير:
يضرب السمنة مع السكر حتى قوام كريمي، ثم يضاف البيضة و النشادر و الفانيليا و يضرب ثم يضاف الدقيق المخلوط بالبيكنج بودر بالتناوب مع اللبن ،حتى الحصول على عجينة طرية، ويمكن زيادة الدقيق لتماسك اكثر عند الاحتياج.
يستخدم آلة لتشكيل البسكويت او بواسطة كيس حلواني ويكون كيس سميك ومتماسك ،و يشكل صوابع على صينية فرن فاتحة مبطنة بورق الزبدة او السليكون.
تدخل الفرن على 180 حتى اللون الذهبي الفاتح، وللحفاظ على قرمشة البسكوت لفترة طويلة يفضل وضعه في علب محكمة.
طريقة عمل بسكوت الينسون
مكونات بسكوت الينسون :
4 بيضات
150 جرام سكر – ¾ كوب
1 ملعقة صغيرة خل
رشة ملح
200 جرام زيت – 1 كوب
320 جرام دقيق ابيض فاخر– 2 ½ كوب
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
2 ملعقة كبيرة ينسون
1 ملعقة صغيرة كركم
طريقة تحضير بسكويت الينسون:
في بولة نضع البيض والسكر والخل ورشة الملح ونخفقهم بمضرب البيض الكهربائي او بالعجان بالخفاقة حتى يصل لقوام كريمي فوم، ثم نضيف الزيت عليه خيط رفيع مع الاستمرار في الخفق.
نخلط الدقيق والينسون والبيكنج باودر والكركم ونقلبهم ونضيفهم للخليط السابق بالتدريج مع الاستمرار في الخفق بهدوء، ثم نصب الخليط في صينية مدهونة بالزيت جيداً ونساوي وجه الخليط جيداً بيد مدهونة زيت
تدخل الفرن على 200 درجة حوالي 20 دقيقة ثم تترك لتبرد وتقطع اصابع بالطول، وترص على صينية وتدخل الفرن تتحمص ثم تقلب على الوجه الاخر وتتحمص وتترك تبرد وتقدم.
