وقال عبد الله الهجرس المشرف على متحف تاريخ البن (القهوة) لـ"اليوم" إن هدف المتحف هو إثراء تراث وثقافة القهوة وإبراز المملكة باعتبارها موطناً رئيساً للبن، أما رسالته فهي تسليط الضوء على وجه من وجوه كرم الضيافة السعودية والذي يعود إلى مئات السنين.

وأضاف أن المتحف يضم في جنباته ما يزيد عن ٧٠٠ قطعة نادرة متعلقة بتاريخ هذه الصناعة ويعود تاريخ أقدمها إلى ٣٠٠ عام.

رواد زراعة وتجارة وصناعة القهوة

قال الهجرس: "المتحف يحكي قصة بداية القهوة من بداية اكتشافها إلى القرن 21، فكثير من الناس يعتقد أننا كسعوديين مستهلكين فقط لهذا المشروب ولكن تاريخيا نحن رواد الزراعة في جنوب المملكة ونحن رواد التجارة في ميناء جدة وميناء جيزان وميناء العقير بالأحساء، ونحن رواد صناعة افضل أدوات التقديم والتحضير لهذا المشروب".

وتحدث الهجرس عن شجرة البن، قائلا إن ارتفاعها يصل إلى ثلاثة أمتار وإنتاجها السنوي من 3 كيلو إلى 15 كيلو على حسب موسم الأمطار.

شجرة العائلة للقهوة

تابع الهجرس أن "المتحف يركز على البحث العلمي تم التواصل مع الجمعيات الأوروبية بالقهوة العالمية ،قمنا بعمل شجرة العائلة للقهوة ترجمناها باللغة العربية توضح فصيلة القهوة من البداية إلى النهاية إضافة الى أدوات فرز حبوب البن قديما وهي من القرن السادس عشر الميلادي".
وأوضح أن شجرة البن تزرع في المملكة في جيزان ومحافظة الداير والريث وتزرع في فيفا وتزرع في الباحة وعسير والطائف.

#التجارة توجّه باعتماد اسم «القهوة #السعودية» بدلاً من «القهوة العربية»
#صحيفة_اليوم #مستقبل_الإعلام_يبدأ_من_اليوم https://t.co/bN3YKlvVud pic.twitter.com/pBCKP4T121— صحيفة اليوم (@alyaum) January 30, 2022

المقهى الأول في العالم مكة المكرمة

أشار الهجرس إلى أن المقهى الأول في العالم كان في مكة المكرمة عام 1490هـ فهو اول مقهى في العالم، فمن أقدس موقع على مستوى العالم طلع رحم هذه القهوة وانتشرت".

وأردف "يوجد لدينا في المتحف مصحف مكتوب بماء الذهب وما صنع في مكة من دلة مصنوعة في مكة وإداه لحفظ الفناجين في مكة وهذا يعطي إثبات أننا كسعوديين لدينا بعد حضاري وثقافي لهذا المشروب".
وبين الهجرس أنه بعد مكة المكرمة وصلت القهوة إلى منطقة الأحساء عن طريق التبادل التجاري فالأحسائيون يبيعون المشالح والتمر والأرز واللؤلؤ ويجلبون البضائع ومنها البن من الجنوب.

ولفت إلى أن المتحف يضم وثائق قديمة تؤكد وجود القهوة بالأحساء منها وثيقة الملك عبدالعزيز – يرحمه الله – يطلب من الأحساء عن طريق المالية الأرز الأحسائي والقهوة والتمر.

بتسجيل البن الخولاني، يصبح بقائمة التراث الثقافي غير المادي باليونسكو 11 عنصرا سعوديا تشمل:
المجلس، القهوة العربية، العرضة النجدية، المزمار، الصقارة، القط العسيري، النخلة، حرفة السدو، الخط العربي، حداء الإبل إلى جانب البن الخولاني السعودي.#اليوم pic.twitter.com/8y6rEWQ0ST— صحيفة اليوم (@alyaum) November 30, 2022

تميز الحرفيين

أكد الهجرس تميز الحرفيين في المملكة عامة وفي الأحساء خاصة بصنع أفضل أدوات تقديم وتحضير وإعداد هذا المشروب، مشيرا إلى أن من أبرز الحرفيين في الأحساء (عبدالوهاب القريني والتمتمي وعلي السالم) الذين صنعوا أفضل الدلال وصنعوا أفضل وأجمل وأدق ما صنع للدلال الأحسائية.

كما يضم المتحف تميز الحرفي في المملكة في صنع الدلة منها الدلة النجرانية ودلة الشمال وهي الدلة الحائلية والدلة المكاوية، إضافة الى الدلال الحساويات قريشية ودلة علي السالم ودلة الأشول ودلة عبدالوهاب القريني ودلة المتمتمي.

كما يضم المتحف مبرد لتبريد البن مصنوع من جريد النخل في الأحساء ومبرد استخدم في حائل ومبرد استخدم في نجد لتبريد القهوة، أيضا يضم المتحف أدوات القهوة السعودية منها المقدع لتحضير القدوع من التمر أو البلح، ومنها المعلاق لتعليق الدلال والقفة لوضع المنكهات للقهوة والمبخر للضيوف، وكذلك أدوات تحضير القهوة السعودية منها المنفاخ والملقاط والدلال الثلاث دلة مطباخه ودلة المصفاة ودلة المزل.

800 طن سنويًا و400 ألف شجرة.. تعرف على أبرز أرقام البن السعودي #اليوم#عام_القهوه_السعوديه_2022#اليوم_العالمي_للقهوة#SaudiCoffee2022#InternationalCoffeeDay pic.twitter.com/3pCfL5m0HE— صحيفة اليوم (@alyaum) October 1, 2022

صورة للمؤسس على علبة القهوة

ذكر الهجرس أن "المملكة قارة بحد ذاتها فلدينا مشروب قهوة الشمال وقهوة الجنوب والقهوة الغربية والقهوة النجدية والقهوة الإحسائية بالمنطقة الشرقية"، موضحا وجود منكهات القهوة السعودية المكونة هي الهيل والزعفران والزنجبيل والقرنفل والمستكة والنخوة.

وألمح إلى أن المتحف يضم أقدم علبة عليها صورة مؤسس هذا الكيان الراسخ الملك عبدالعزيز آل سعود –رحمه الله– وهي علبة من أقدم العلب على مستوى العالم وقد صنعت في النمسا.

كما يضم المتحف بعض الدلال التي استخدمت قديما في المملكة عن طريق التبادل التجاري والزيارات منها دلة يمنية ودلة النصرانيين بالعرق ودلة البحرينية والدلة الإماراتية الحمصية والدلة العراقية والدلال التي استخدمت في الديار المقدسة في مكة المكرمة والمدينة أثناء زيارة الحجاج الذين يأتون ببعض الدلال التي صنعت في أسيا أو المناطق الأوروبية.

ويعرض المتحف بعض العملات الدولية والطوابع السعودية للقهوة على مستوى العالم، كما يبرز البعد الفني بعرض عدد من اللوحات المرسومة بماء القهوة.