شرع، أمس، المركب الجهوي للحوم الحمراء بعين مليلة في ذبح وتسويق رؤوس الماشية المستوردة من رومانيا، لولايات مختلفة عبر الوطن، أين ستشمل العملية أصحاب القصابات عبر سبع ولايات، وأكدت فرق الرقابة البيطرية التي سهرت على متابعة عملية استقبال رؤوس الماشية وتتبعها في مختلف المراحل، بأن اللحوم سليمة وصحية.

ضبط قوائم أصحاب القصابات بالتنسيق مع مديريات التجارة عبر 7 ولايات
أوضح مدير المركب الجهوي للحوم الحمراء بعين مليلة لوابدية زوهير في تصريحه للنصر أمس، أن المركب باشر بشكل فعلي عملية ذبح رؤوس الماشية المستوردة من رومانيا، بعد تجاوز مرحلة الراحة التي تعطى لرؤوس الماشية بسبب متاعب النقل لمسافات بعيدة، وأشار المتحدث بأن عملية الذبح تمت مباشرتها بحضور مدير المصالح الفلاحية بالنيابة وبمرافقة من المفتشية البيطرية بالولاية، وأكد المتحدث بأن المركب استلم شحنة أولى ضمت 3017 رأسا من الماشية المخصصة للذبح، في إطار تموين السوق باللحوم الحمراء، وتزامن ذلك مع عيد النصر، مضيفا بأن شركة اللحوم الحمراء «ألفيار» ضبطت العدد الذي سيتم استيراده من رومانيا بـ100 ألف رأس، من بينها 15 ألف رأس من الماشية التي وصلت كشحنة أولى، والتي تم توزيعها على المركبات الجهوية للحوم، بحسب مساحة الساحة المخصصة لاستقبال الماشية بكل مركب، على أن تتم مضاعفة العدد بحسب سيرورة عملية الذبح، أين سيتم الشروع في مرحلة التسويق مباشرة بعد ذبح عدد معتبر من الرؤوس، وهي التي تم التأكد من سلامتها وخلوّها من أيّة أمراض، وتم ذبحها أين تبين بأن لحومها ذات جودة عالية.
وبخصوص عملية التسويق أضاف المتحدث بأن العملية تتم استنادا إلى ملفات مضبوطة تقم بها أصحاب القصابات بعديد الولايات، أين ضمت الملفات السجل التجاري ووثائق تتعلق بالتزامات المعنيين أمام مصالح الضرائب وكذا نسخة عن بطاقات الهوية، وتم إيداع الملفات على مستوى إدارة المركب وكذا على مستوى مديرية التجارة وترقية الصادرات، أين ستتكفل المديرية بإخضاع أصحابها لعمليات الرقابة، لإلزامهم بالبيع بالسعر المقنن المحدد على المستوى الوطني، وأشار مدير المركب بأن التسويق سيشمل كذلك ولايات مجاورة وولايات أخرى والتي بلغ تعدادها مؤقتا سبع ولايات، وتجري عملية ضبط القوائم الاسمية بالتنسيق مع مديريات التجارة بالولايات المعنية، حتى يتم إخضاع المعنيين للرقابة البعدية، وأكد المتحدث بأنه وخلال اليوم الأول للعملية تم ذبح عدد هائل من رؤوس الماشية المستوردة، بحسب عدد الطلبات التي استقبلتها إدارة المركب، وعن السعر الذي يتم به التسويق أوضح المتحدث بأن السعر سيكون في متناول المواطنين مقارنة بأسعار اللحوم الحمراء المعروضة حاليا.
تحديد سعر الكلغ بـ 1900 دينار
كشف أحد أصحاب القصابات المعتمدين ضمن القوائم الإسمية المودعة على مستوى مديرية التجارة لولاية أم البواقي، والذي كان ينتظر تسليمه طلبيته، بأن إدارة المركب حددت سعر الكلغ الواحد للحوم بـ1850 دينارا على أن يتم البيع للمواطنين بسعر 1900 دينار للكلغ الواحد، على أن يستفيد أصحاب القصابات من أحشاء كل هيكل رأس ماشية والتي تتضمن الكبد والرئتين وغيرها مجانا، وثمن التاجر هذا القرار معتبرا بأن الأمر سيعود بالفائدة على التجار من خلال بيع الأحشاء بأسعار حرة، لم تحددها إدارة المركب كما فعلت مع الكلغ الواحد للحوم.
مراقبة بيطرية من دخول الماشية إلى ما بعد الذبح
المكلف بتسيير مديرية المصالح الفلاحية لولاية أم البواقي حنك فرحات أوضح بأن عملية ذبح رؤوس الماشية المستوردة، انطلقت في ظروف حسنة ويأتي الهدف منها تموين الأسواق والقصابات بولايات الشرق الجزائري بمادة اللحم، التي يكثر الطلب عليها خلال شهر رمضان المبارك، والعملية تتم تحت إشراف البياطرة التابعين لمديرية المصالح الفلاحية، من أجل المرافقة الصحية من خلال السهر على مراقبة وتفتيش اللحوم وتسويقها في ظروف جيدة حفاظا على صحة وسلامة المستهلك.
من جهته المفتش البيطري للمذابح عبر ولاية أم البواقي شيحة نبيل، أوضح بأن عملية المراقبة تتم انطلاقا من وصول ودخول الماشية للمذبح، وهي العملية التي تمت في ظروف جيدة، وتم التأكد من خلوّ رؤوس الماشية من العيوب، كما أنها صغيرة السن وهذا أمر إيجابي، وأضاف المتحدث بأن المركب الجهوي للحوم الحمراء يعتبر في الوقت الراهن في ظل وجود رؤوس الماشية، مساحة راحة معتمدة رسميا لاستقبال شحنات أخرى.

وأكد محدثنا بأن مرحلة المراقبة والتفتيش التي تعقب عملية معاينة الرؤوس التي يتم استقبالها، يتم خلالها بتفتيش الرؤوس التي يتم ذبحها للعثور على أية عيوب والعكس من ذلك فالرؤوس تكون سليمة وصالحة للاستهلاك، وفي الوقت الحالي لم يتم العثور على أي مكروه، والذبائح شبيهة إلى حدّ كبير بالسلالة المحلية، والسلالة الرومانية التي تم استيرادها متواجدة بكثرة في الدول الأوروبية من إسبانيا حتى بلغاريا والمجر، وهي التي تعرف بـ»سلالة الميرينوس».
من جهتها الطبيبة البيطرية التابعة للمركب الجهوي للحوم الحمراء بوعبيد فاطمة الزهراء، أشارت إلى أن كل الرؤوس التي تم استقبالها على مستوى المركب تحوز رقما تعريفيا خاصا بها، وهو الذي يوضح مسار الماشية في جميع مراحلها العمرية، مبينة بأن الدور الذي تتولى القيام به بالمركب هو استقبال رؤوس الماشية ومراقبتها من الناحية البيطرية، والسهر على ضمان نظافة المذبح، وتتبع سلسلة الذبح من دخول الماشية حتى تسويقها بالتنسيق المستمر مع مفتشية المصالح البيطرية.
الحرص على ضمان تموين الأسواق باللحوم الحمراء
كشف رئيس المفتشية الإقليمية للتجارة بعين مليلة شهرة حكيم للنصر، أنه وتطبيقا لتعليمات المصالح المركزية لوزارة التجارة بخصوص ضمان التموين بمختلف المواد واسعة الاستهلاك خلال شهر رمضان الفضيل، تقف مصالح المديرية على مرافقة عملية ذبح رؤوس الماشية المستوردة من دولة رومانيا، بالتنسيق مع المصالح البيطرية على مستوى المركب الجهوي للحوم الحمراء بعين مليلة، وهذا من أجل دعم شبكة التوزيع المحلية لهذه المادة الأساسية وكذا لدعم القدرة الشرائية للمواطنين.
 أحمد ذيب