توابل
عودة للموسوعةالتَّوابِل (بالإنجليزية: Condiment) هي نكهة أطعمة مطبوخة، أوصلصة أومجففات تضيف للأطعمة نكهة خاصة أوتكون مكملة للطبق. وتعطي نكهة لاذعة في كثير من الأحيان، ولذلك تضاف بكميات صغيرة نسبياً، وتضم التوابل الملح والفلفل، والكتشب، والخردل، وزيت الزيتون والخل والسكر. وعادةً ما توضع على طاولة الطعام، فتكون على شكل سائل ذوكثافة لزجة أومعجون، وتقدم في قنينة أوعبوة أوطاسة. وقد تكون جافة كخليط من الأعشاب المملحة التي تحمل نكهات خاصة. وتوجد الكثير من التوابل معبئة في أكياس للاستخدام الفردي نظراً للرغبة في أخذها للخارج كما هوالحال في الوجبات السريعة. وتضاف التوابل أحياناً قبل الخدمة، على سبيل المثال شطيرة تقدم مع الكتشب أوالخردل.
أمثلة
- ملح الطعام
- الفلفل الأسود
- الكتشب
- زيت الزيتون
- الخل
- المايونيز
اللحم المشوي
وتستخدم بعض التوابل أثناء الطهي لإضافة نكهة أوصفة مميزة للأطعمة، على سبيل المثال صلصة الباربيكيو، وصلصة الترياكي، وصلصة الصويا، كلها لها نكهات يمكن حتى تعزز الطعم ليضم تشكيلة متنوعة من اللحوم والخضراوات المتنوعة.
معرض الصور
التوابل الصينية الشائعة: صلصة الصويا، الخل، زيت الفلفل الحار، فلفل أبيض
مسحوق الخردل
التشاتني
جرة من المايونيز
المراجع
- ^ قاموس المورد، البعلبكي، بيروت، لبنان.
انظر أيضاً
- بهارات
- تشاتني
- سكر
- فلفل أسود
التصنيفات: توابل, مقالات تحتوي نصا بالإنجليزية, بوابة مطاعم وطعام/مقالات متعلقة, جميع المقالات التي تستخدم شريط بوابات, قالب تصنيف كومنز بوصلة كما في ويكي بيانات, صفحات تستخدم خاصية P244, صفحات تستخدم خاصية P227, جميع مقالات البذور, بذرة طبخ
