مفطح
عودة للموسوعةالمفطَّح أكلة تشتهر بين سكان المملكة العربية السعودية وتطبخ كذلك في الكويت والعراق وبعض دول الخليج العربي، وغالبًا ما تُقدّم في المناسبات والاحتفالات مثل الزواجات والأعياد وغيرها وهي أحد رموز الكرم بين الناس.
مكوناتها
تتكون اكلة المفطح من الذبيحة (لحم الخروف) وتوضع فوق طبق كبير من الرز بعد نضجهما وتزين بالكثير البهارات والبيض المسلوق والكبدة وبعض المكرونة والقرفة والفلفل. وتحتوي على الكثير من الدهون بسبب طبخ شحوم الخروف مع اللحم.
الطريقة
نضع اللحم على القدر وبعد ذلك نضع كمية من الماء المناسبة ونشعل النار ولا نضع البهارات إلا بعد حتى يغلي الماء ولذلك لإضافة نكهه له بعد نضج اللحم نخرجه من على النار لنزينه ونبتر اللحم بعد ذلك ناخذ جزء سهل من المرق ونضع فيه ملعقة ثوم وزعفران الاكل ونغطي به اللحم ثم ندخله الفرن لتحمير ثم نضع الرز على المرق ونهجره حتى يغلي بعد ذلك ننتظر حتى ينضج الرز ثم نطفئ النار، وبعد ذلك تأتي فترة التزيين ثم التقديم.
التصنيفات: مطبخ سعودي, مقالات بدون مصدر منذ يوليو 2011, جميع المقالات بدون مصدر, مقالات بدون مصدر منذ 2011, جميع المقالات التي بحاجة لصيانة, جميع مقالات البذور, بذرة طبخ, بوابة مطاعم وطعام/مقالات متعلقة, بوابة السعودية/مقالات متعلقة, بوابة الكويت/مقالات متعلقة, جميع المقالات التي تستخدم شريط بوابات