جلوتامين

الجلوتامين (مختصر إلي Gln أوQ) هوواحد من 20 الأحماض الأمينية المشفرة بواسطة الشفرة الجينية القياسية. سلسلته الجانبية أميد تشكل بالاستعاضة عن السلسلة الجانبية هيدروكسيد حمض الجلوتامك مع مجموعةأمينات فعالة.ولذلك يمكن حتى يؤخذ الأميد حمض الغلوتاميك في الاعتبار.وتسلسلها هوCAA وCAG. الجلوتامين في الدم البشري هوالأكثر وفرة من الأحماض الأمينية الحرة مع هجريز من حوالي 500-900 μmol / لتر

بنية المركب

الجلوتامين أشكال الأيون المزدوج عند أس هيدروجيني محايد : م الجلوتامين (يسار) ومد الجلوتامين (يمين)

الوظائف

للجلوتامين مجموعة متنوعة من الوظائف الكيميائية الحيوية بما في ذلك :

مثل أي حمض أميني أخر، له دورا رئيسيا في تخليق البروتين
تنظيم التوازن الحمضي القاعدي في الكلى عن طريق إنتاج الامونيا
أحد المصادر الخليوية للطاقة، بجانب الجلوكوز
مانح للنيتروجين في كثير من العمليات البنائية
مصدر للكربون، ويعيد تعبئة دورة حامض الستريك

أجهزة الجسم المنتجة والمستهلكة

المنتجين

الجلوتامين هوهجريبات من انزيم الجلوتامين من الجلوتامات والأمونيا. وأكثر جهاز مرتبط بإنتاج الجلوتامين هوالكتلة العضلية ممثلة نحو90% من هجريبات الجلوتامين.يتم إطلاق الجلوتامين إلى الأجزاء الصغيرة من الرئة والدماغ. على الرغم قدرة الكبد على توليف الجلوتامين المناسب، إلا حتى دوره في عملية أيض الجلوتامين هوأكثر من إنتاجه، حيث حتى الكبد يستهلك كميات كبيرة من الجلوتامين المستمدة من القناة الهضمية.

المستهلكين

المستهلك الأكثر شراهة للجلوتامين هو، خلايا الامعاء، وخلايا الكلى للتوازن الحمضي القاعدي، منشط الخلايا المناعية وخلايا سرطانية كثيرة.

أمثلة لاستخدامات الجلوتامين

يصبح الـ GLN في حالات الهدم بسبب إصابة أوسقم، شرطاً أساسياً (التي تتطلب كمية من الغذاء أوالمكملات الغذائية). تمت دراسته الجلوتامين على نطاق واسع خلال 10-15 سنة الماضية، ولقد ثبتت فائدته في علاج الأمراض الخطيرة، والإصابات، والصدمات، والحروق، ومعالجة الآثار الجانبية المرتبطة بالسرطان وكذلك في التئام الجروح بعد العمليات الجراحية يسوق أيضاً للجلوتامين باعتباره مكملا يستخدم في نموالعضلات في مجالات حمل الأثنطق، كمال الاجسام، والثبات، وغيرها من الألعاب الرياضية.

مساعدة الشفاء بعد جراحة

ومن المعروف أيضا حتى للجلوتامين تأثيرات مختلفة في تقليل الوقت المستغرق في الشفاء بعد العمليات. فيمكن تقليل أوقات البقاء في المستشفيات بعد العمليات الجراحية في البطن عن طريق التغذية الوريدية والأنظمة الغذائية التي تحتوي على كميات عالية من الجلوتامين للسقمى. وقد كشفت التجارب حتى الأنظمة التكميلية المحتوية على الجلوتامين تحسن فيها توازن النيتروجين، وتوليد cysteinyl - اللوكوترايينات من polymorphonuclear neutrophil وتحسين الانتعاش اللمفاويات والنفوذية المعوية (في السقمى بعد الجراحة) -- مقارنة مع أولئك الذين لم يكن الجلوتامين داخل الغذائية النظام، جميع ذلك دون أي آثار جانبية.

التغذية

تواجده في الطبيعة

الجلوتامين هوالأكثر توفراً بشكل طبيعي، من الأحماض الأمينية غير الاساسية في الجسم البشري وواحد من الأحماض الأمينية القليلة التي تعبر بشكل مباشر من خلال حاجز الدم في الدماغ. وتوجد في الجسم دائرة في الدم وكذلك مخزنة في s. عضلات الهيكل العظمي تصبح شرطاً أساسياً(التي تتطلب كمية من الغذاء أوالمكملات الغذائية) في حالات السقم أوالإصابة.

المصادر الغذائية

المصادر الغذائية للجلوتامين-ل تضم لحوم البقر والدجاج والسمك والبيض والحليب ومنتجات الألبان والقمح، والملفوف، والبنجر، والفاصوليا، والسبانخ، والبقدونس. كميات صغيرة من الجلوتامين-ل الحر توجد أيضا في عصير الخضار والأطعمة المخمرة مثل ميسو. وهي عجينة من فول الصويا والأرز أوالشعير تستخدم لعمل الشوربات والصلصات.

مساعدة وظائف الجهاز الهضمي

ربطت الدراسات التي أجريت مؤخرا، الأنظمة الغذائية الغنية بالجلوتامين بالآثار المعوية متضمنا ذلك وظيفة صيانة حاجز القناة الهضمية، وتمايز الخلايا. هذا وقد يرتبط بحقيقة حتى معدلات الاستخراج المعوية من الجلوتامين أعلى من الأحماض الأمينية الأخرى، وبالتالي فيعتقد أنها أنسب خيار عند محاولة لتسكين حالات متعلقة بالقناة الهضمية.

اكتشفت هذه الشروط بعد مقارنة هجريز البلازما داخل القناة الهضمية بين الأنظمة الغذائية الغنية بالجلوتامين والوجبات الغذائية غير الغنية بالجلوتامين.ومع ذلك، حتي علي الرغم من أنه يعتقد حتى للجلوتامين خواص وآثار تطهيريه، إلا أنه غير معروف إلي أي مدى للجلوتامين فوائد طبية، نظرا للهجريزات المتنوعة من الجلوتامين في أصناف المواد الغذائية.

المراجع

↑ معهد بوب كيم: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/5961 — تاريخ الاطلاع: 19 أكتوبر 2016 — العنوان : L-glutamine — الرخصة: محتوى حر
^ معهد المكون الفريد: https://fdasis.nlm.nih.gov/srs/unii/0RH81L854J — تاريخ الاطلاع: 14 فبراير 2018 — المحرر: إدارة الأغذية والأدوية — العنوان : Unique Ingredient Identifier
↑ Brosnan, John T. (2003), "Interorgan amino acid transport and its regulation", J. Nutr., 133 (6): 2068S–72S, مؤرشف من الأصل في 14 أبريل 2009 CS1 maint: ref=harv (link)
^ Guyton, Arthur C.; Hall, John E. (2005), Textbook of Medical Physiology (الطبعة 11th), Saunders, صفحة 393, ISBN CS1 maint: ref=harv (link)
^ J. Carlos, Aledo (2004), "Glutamine breakdown in rapidly dividing cells: waste or investment?", BioEssays, 26 (7): 778–85, doi:10.1002/bies.20063 CS1 maint: ref=harv (link)
↑ Yuneva, Mariia; Zamboni, Nicola; Oefner, Peter; Sachidanandam, Ravi; Lazebnik, Yuri (2007), "Defiency in glutamine but not glucose induces MYC-dependent apoptosis in human cells", J. Cell Biol., 178 (1): 93–105, doi:10.1083/jcb.200703099, مؤرشف من الأصل في 16 نوفمبر 2009 CS1 maint: ref=harv (link)
^ Newsholme, P.; Lima, M. M. R.; Procopio, J.; Pithon-Curi, T. C.; Doi, S. Q.; Bazotte, R. B.; Curi, R. (2003), "Glutamine and glutamate as vital metabolites", Braz. J. Med. Biol. Res., 36 (2): 153–63, doi:10.1590/S0100-879X2003000200002, مؤرشف من الأصل فيعشرة يناير 2010 CS1 maint: ref=harv (link)
^ Newsholme, Philip (2001), "Why Is L-Glutamine Metabolism Important to Cells of the Immune System in Health, Postinjury, Surgery or Infection?", J. Nutr., 131 (9): 2515S–22S, مؤرشف من الأصل في 04 أغسطس 2010 CS1 maint: ref=harv (link)
↑ , University of Maryland Medical Center, مؤرشف من الأصل في 17 مايو2013, اطلع عليه بتاريخ 06 سبتمبر 2009 CS1 maint: ref=harv (link)
^ Ivy, John; Portman, Robert (2004), , Laguna Beach, CA: Basic Health, صفحة 57, ISBN , مؤرشف من الأصل في 16 ديسمبر 2019 CS1 maint: ref=harv (link)
^ Morlion, Bart J.; Stehle, Peter; Wachtler, Paul; Siedhoff, Hans-P.; Köller, Manfred; König, Wolfgang; Fürst, Peter; Puchstein, Christoph (1998), "Total parenteral nutrition with glutamine dipeptide after major abdominal surgery: a randomized, double-blind, controlled study", Ann. Surg., 227 (2): 302–8, doi:10.1097/00000658-199802000-00022, مؤرشف من الأصل في 16 ديسمبر 2019 CS1 maint: ref=harv (link)
^ Lee, Wha-Joon; Hawkins, Richard A.; Viña, Juan R.; Peterson, Darryl R. (1998), "Glutamine transport by the blood-brain barrier: a possible mechanism for nitrogen removal", Am. J. Physiol. Cell Physiol., 274 (4): C1101–7, مؤرشف من الأصل في 03 فبراير 2010 CS1 maint: ref=harv (link)
^ "Glutamine", Vitamins Supplements Guide, مؤرشف من الأصل في 27 فبراير 2018, اطلع عليه بتاريخ 01 نوفمبر 2007 CS1 maint: ref=harv (link)
^ Jian, Zhu Ming; Cao, J. D.; Zhu, X. G.; Zhao, W. X.; Yu, J. C.; Ma, E. L.; Wang, X. R.; Zhu, M. W.; Shu, H.; Liu, Y. W. (1999), "The impact of alanyl-glutamine on clinical safety, nitrogen balance, intestinal permeability, and clinical outcome in postoperative patients: a randomized, double-blind, controlled study of 120 patients", J. Parenteral Enteral Nutr., 23 (5 Suppl): S62–66, doi:10.1177/014860719902300516, PMID 10483898 CS1 maint: ref=harv (link)