لازانيا

لازانيا (Lasagne) هي أحد أنواع المعكرونة التي تأتي بشكل مسطح وعريض، هذا النوع قد يحدث أحد آقدم أنواع المعكرونة. تطلق حدثة "لازانيا" على طبق المعكرونة المكون من عدة طبقات حيث تتناوب شرائح اللزانيا مع مكونات أخرى مثل اللحم والأجبان.

طبق اللازانيا

حدثة لازانيا، التي في الأصل معناها قدر الطبخ، الآن تستعمل لوصف هذه الأكلة. بالرغم من حتى الطبق أصله إيطالي إلا حتى الحدثة نفسها لها أصول إغريقية معناها "قدر الطبخ". الكثير من الحضارات ولغاتهم استخدموا الحدثة في معناها الأصلي، ولكن بعد فترة ليس بطويلة أصبح الناس يستخدموا اللفظ لوصف هذه الأكلة.

أول ظهورها

ظهرت الوصفة لهذا الأكلة في أول كتاب للطبخ في إنجلترا الذي قاد إلى التفكير حتى هذا الطبق أصله من بريطانيا. ولكن هذا الإنادىء مشكوك في أمره بسبب الاستخدام القديم لهذه الحدثة من قبل الرومان وغيرهم.

الأنواع

هناك الكثير من أنواع اللازانيا المتنوعة من اللازانيا الحارة إلى اللازانيا النباتية ولازانيا المأكولات البحرية. حيث حتى الطبق نفسه يسمح للطباخين الماهرين والطباخين في المنزل إلى الابتكار في استخدام الصلصات المتنوعة والإضافات الأخرى.

من أشهر أنواع اللازانيا: لازانيا اللحم، لازانيا الدجاج، لازانيا الخضار، لازانيا السبانخ، لازانيا الباذنجان

معلومات غذائية

تحضّر اللازانيا البولونيز باستخدام اللازانيا، لحم البقر، الفطر، البصل، معجون الطماطم، صلصة الطماطم، زيت زيتون، خل، مرقة دجاج، زعتر يابس، جبن بارمزان، جوزة الطيب. أمّا صلصة البيشاميل فتحضّر باستخدام الزبدة، الدقيق، الحليب، جوزة الطيب، البهار والملح تحتوي بترة اللازانيا البولونيز (350غ تقريباً) بحسب مسقط شهية، على المعلومات الغذائية التالية:

ثمن حراري: 900
الدهون: 50
الدهون المشبعة: 26
الكوليسترول: 133
الكربوهيدرات: 79
البروتينات: 35

معرض صور

المصادر

^ "Lasagna". Merriam-Webster. مؤرشف من الأصل في 01 يوليو2018. اطلع عليه بتاريخ 30 يونيو2017.
^ طريقه عمل اللازانيا بالسبانخ بالصور على كشري دوت كوم نسخة محفوظة 21 أكتوبر 2016 على مسقط واي باك مشين.
^ أطباق اللازانيا نسخة محفوظة 11 مايو2020 على مسقط واي باك مشين.
^ ":: فتافيت : القناة الأولى والوحيدة لفن الطعام في الشرق الأوسط :". مؤرشف من الأصل في 26 فبراير 2014.
^ وصفة اللازانيا البولونيز مع معلوماتها الغذائية نسخة محفوظة 03 يناير 2016 على مسقط واي باك مشين.