حمض البيروفيك

حمض البيروفيك هوأبسط الأحماض الكيتونية ألفا. وبذلك فهوحامل لمجموعتين وظيفيتين، إحداهما كربوكسيلية والأخرى كيتونية، ومكون من ثلاث ذرات كربون. ويلعب دور هام في العمليات الكيميائية الحيوية.

صيغته الكيميائية هي CH₃COCO₂H. ويُعَدُّ البيروفات، قاعدته المُرافِقة.

يعهد الأنيون الكربوكسيلي لحمض البيروفيك باسم بيروفات.

الكيمياء

حمض البيروفك سائل عديم اللون رائحته تشبه رائحة حمض الخليك، يختلط البيروفك بالماء ويذوب في الكحول والإيثر. يمكن تحضير حمض البيروفك في المعمل أما بتسخين مخلوط من حمض الطرطريك وثنائي كبريتات البوتاسيوم أوبالتحليل المائي لسيانيد الأسيتيل والذي يتكون بتفاعل كلوريد الأسيتيل مع سيانيد البوتاسيوم:

CH₃COCl + KCN → CH₃COCN

CH₃COCN → CH₃COCOOH

أهميته البيولوجية

صيغة هجريب جزيء بيروفات Pyruvat

الجزءالموجب لجزييء بيروفات يكوّن جزءا هاما كناتج وسطي في عملية الأيض التي تتم سواء في الهواء بوجود الأكسجين aerob أوفي عدم وجود الأكسجين anaerob في الخلايا.

يتواجد مثلا في سيتوبلازما الخلايا عندما ينقسم جزيء جلوكوز إلى 2 جزيء بيروفات . تلك جزيئات البروفات يمكن حتى تنتج طاقة في حالة قيام العضلة بالحركة، فتتحول طاقة البيروفات مباشرة إلى طاقة حركة. وفي حالة عدم الحركة (عدم استخدام العضلات) يمكن للجسم تخزين طاقة البروفات في خلايا العضلة، ويتم ذلك بأن تدخل جزيئات البيروفات فيما يسمى دورة حمض الستريك ثم بعدها إلى سلسلة تنفس في متقدرة الخلية ليحترق تماما (يتأيض) في وجود الأكسجين (الآتي من الدم) ويعطي طاقته إلى أدينوسين ثلاثي الفوسفات ATP ؛ الذي يعتبر "بطارية الخلية" التي تمد الخلية بطاقتها المخزونة.

انظر أيضا

فوسفوإينول حمض البيروفيك
حمض اللبنيك
جلوكوز
اتاحة الطاقة

مراجع

↑ معهد بوب كيم: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/1060 — تاريخ الاطلاع: 19 نوفمبر 2016 — العنوان : Pyruvic acid — الرخصة: محتوى حر
^ http://openmopac.net/pKa_table.html
^ Thomson, Thomas (1838). "Chapter II. Of fixed acids Section". . London: J. B. Baillière. صفحة 65. مؤرشف من الأصل في 16 ديسمبر 2019. اطلع عليه بتاريخ December 1, 2010.
^ Thorpe, Thomas Edward (1922). "Glutaric acid". . 3. London: Longmans, Green, and Co. صفحات 426–427. مؤرشف من الأصل في 20 فبراير 2014. اطلع عليه بتاريخ December 1, 2010.
^ Aren van Waarde; G. Van den Thillart; Maria Verhagen (1993). "Ethanol Formation and pH-Regulation in Fish". . صفحات 157–170. ISBN . مؤرشف من الأصل في 18 ديسمبر 2019.