كعك

كعكة عيد ميلاد

الكعك أوالكيك أوالكاتو أوالجاتوه أوالطرطة هونوع من الطعام غالباً ماقد يكون حلواً، ويُصنع عادة عن طريق الدقيق. يتكون الكعك من دقيق وعوامل التحلية كالسكر وبعض الأمور الأخرى كالبيض والدهون أوالزبدة وسوائل كالحليب وبعض المحليات والخميرة.

يقدم الكعك غالباً كحلوى مع الوجبات وفي بعض المناسبات الخاصة كحفلات العرس والمناسبات التذكارية وأعياد الميلاد، كما يقدم أيضاً في عيد الفطر المبارك.

وللكعك في الدول العربية عدة مصطلحات، منها كعك الحلوى (الكيك)، ومنها كعك الخبز، ومنها كعك المعمول، أوالكعك العادي.

مكونات الكيك التقليدية هي الطحين والسكر والبيض والزبدة والزيت النباتي

وعوامل سائلة كالحليب أوعصير الفواكة وعوامل تخمير مثل بيكربونات الصوديوم أوذرور الخبز. أما النكهات الشائعة التي تضاف له فتضم الفواكه المجففة والفواكه المعلبة والثمار الطازجة والمكسرات ومسحوق الكاكاووالفانيلا. يمكن حشوالكيكة بصلصات حلوة مثل الكاسترد أوتزيّن بالكريمة وعجينة السكر التي تشكّل بأشكال وألوان مختلفة، كما تستخدم مواد أخرى للتزيين كالمرصبان والفواكه المعلبة.

يقدّم الكيك عادةً كطبق احتفالي في المناسبات الاحتفالية، كمناسبات الزفاف والمناسبات السنوية وأعياد الميلاد. ثمة عدد لا يحصى من وصفات الكيك. بعضها سهل يشبه الخبز، وبعضها غني ومتطور، بعض هذه الوصفات تعود لقرون خلت. لم يعد خلق الكيك إجراءً معقداً، فثمة آلات تسهل تحضيره كالخفّاقة وآلات العجن والتزيين والخَبْز.

مراجع

^ "طرطة بكريمة الحلواني - الحلوى الباسكية". www.choumicha.ma. مؤرشف من الأصل في 19 سبتمبر 2018. اطلع عليه بتاريخ 23 فبراير 2018.
^ Cake finishes. YouTube. Retrieved 23 December 2011. نسخة محفوظة 06 أبريل 2017 على مسقط واي باك مشين.