نعناع فلفلي

النعناع الفلفلي (باللاتينية: Mentha × piperita) نوع نباتي يتبع جنس النعناع من الفصيلة الشفوية. هذا النوع هجين بين نوعي النعناع المائي والنعناع المدبب.

البيئة والانتشار

موطنه أوروبا.

ينموبريا في مناطق كثيرة ويغرس للإنتاج التجاري.

فهم النبتة

تم وصف هذه النبتة لأول مرة في عام 1753 من قبل كارولوس لينيوس عن طريق عينة أخذت من إنجلترا، باعتبارها صنفا جديدا, ولكن حاليا تم الموافقة عليها عالميا على أنها نبات هجين. هونبات ريزومي عشبي معمر، يصل طوله إلى 30-90 سم(12-35 إنشا)، سوقه ناعمة، تظهر مربعة بالمبتر العرضي. [[جذمورجذاميره لحمية ليفية معراة، تنتشر بشكل كثيف. الأوراق يبلغ طولها 4-9 سم(1,6-3,5 إنشا ) عرضها 1,5-4 سم (1,57-59, إنشا), لونها أخضر داكن مع عروق حمراء، ذات قمة حادة وأطراف مسننة وخشنة. الأوراق والسوق غالبا ما تمتلك شعيرات صغيرة بشكل خفيف. أزهارها ذات لون بنفسجي، يبلغ طولها 6-8 مم (0,31 – 0,24 إنشا), التاج مقسم إلى أربعة أقسام يبلغ قطرهخمسة مم(0,20 إنشا); تتشكل على شكل جدلات حول الساق، تكون سميكة وذات تموجات حادة. تزهر هذة النبتة من منتصف الصيف إلى اخره. عدد الكروموسومات فيها متغير، حيث أنها ثنائية المجموعة الكروموسومية (2ن) وسجل عدد كروموسوماتها 66، 72، 84، 120. النعناع الفلفلي نبتة سريعة النموإلى حتى تظهر البراعم عليها، تصبح سريعة الانتشار.

البيئة والانتشار

النعناع الفلفلي عادة ما ينتشر في البيئات الرطبة، بما في ذلك على جوانب التيارات المائية وقنوات تصريف المياه. بما حتى هذا النبات هجين، فهوغير مثمر، ولا ينتج بذوراً ويتكاثر تكاثرا خضريا فقط، حيث ينتشر عن طريق الدذامير الخاصة به. النبات قادر على النموفي أي مكان يوضع فيه، مع وجود استثناءات قليلة. بعيداً عن نطاقه الأصلي، المناطق التي كان يغرس فيها هذا النبات سابقاً للنفط، غالباً ما توجد فيها وفرة من النباتات البرية، ومن هذه المناطق أستراليا وجزر غالاباغوس ونيوزيلندا، وفي الولايات المتحدة في منطقة البحيرات الكبرى، حيث تم ملاحظته منذ عام 1843.

مناطق الزراعة

النعناع الفلفلي ينموبشكل عام في المناطق الرطبة، المظللة، وينتشر ويمتد بواسطة الجذامير الأرضية. يتم أخذ براعم صغيرة من عينات قديمة ويتم وضعها في حفرة يبلغ عمقها 1,5 قدماً تحت الأرض. هذا النبات ينموسريعاً ويغطي الأرض بالأغصان الهوائية إذا كان دائماً رطبا. فيما يتعلق بالزراعة في المنازل، فهوغالباً ما يغرس في أوعية للحد من انتشاره السريع. أفضل نموقد يكون بوجود امدادات جيدة من الماء، دون حتىقد يكون مغموراً، ويغرس في المناطق اللتي تكون مشمسة حيناً ومظللة حيناً اخر. الأوراق والقمم المزهرة تجمع حين تبدأ الأزهار بالتفتح ويمكن تجفيفها أيضاً ويجدر بالذكر حتى النوع البري من هذا النبات أقل ملائمة لهذا الغرض. بالنسبة للنباتات التي يتم غرسها، يتم اختيارها كأفضل وأكثر محتوى من الزيت. يمكن وضعها إلى حتى تذبل قليلاً قبل عملية التقطير لاستخراج الزيت، أويمكن أخذها بشكل مباشر.

المكونات الكيميائية

النعناع الفلفلي يحتوي عل كميات كبيرة من المينثول. الزيت المستخلص من هذا النبات يحتوي على المينثون وإسترات المينثيل، وخاصة المينثيل أسيتيت. النعناع الفلفلي المجفف يتكون من 0,3-0,4% من الزيوت الطيارة منها المينثول(7-48%) والمينثون(20-46%) والمينثيل أسيتيت(3-10%) والمينثوفيوران(1-17%) وسينيول(3-6%). أيضا يحتوي الزيت المستخلص من هذا النبات على كميات قليلة من بعض المكونات الأخرى مثل الليمونين والبوليغون والكاريوفيللين والباينين.

الاستعمالات

يستعمل كفاتح للشهية ويشرب كمشروب صحي ذي نكهة طبيعية. ويحتوي النعناع الفلفلي على زيت عطري طيار بنسبة حوالي 1 % ويحتوي على مادة المنتول بنسبة 50 – 60% ومواد أخرى مثل الاسيتالدهيد وحمض الفاليريك والليمونين والمنتون ويسمى أيضا بالنعناع الطبي.

استخدامات الطهي وغيرها

1886 توضيح من كوهلر ; النباتات الطبية

بليني الكبير,79 م، هومؤلف روماني قديم، فيلسوف في الطبيعة وقائد في القوات البحرية والعسكرية وقام بكتابة Naturalis Historia (كتاب التاريخ الطبيعي), والذي يتحدث عن حتى اليونانيون والرومان توجوا أنفسهم بالنعناع الفلفلي باستعماله في أعيادهم وبتزيينه موائدهم بالبخاخات الخاصة به، وطعامهم يتم وضع نكهة النعناع الفلفي فيه، مثل صلصات الطعام والخمور. إنها النكهة الأقدم والأكثر شهرة في الاستخدام في الحلويات وغالباً ما يستخدم بالشاي ومنكهات في البوظة، الحلويات، امن الممكن أنكة، ومعجون الأسنان. النعناع الفلفلي يوجد أيضاً في بعض أنواع الشامبو، الصابون، ومنتجات العناية بالبشرة. المينثول ينشط مستقبلات TRPM8 الحساسة الباردة في الجلد والأنسجة المخاطية، وهي المصدر الرئيسي للإحساس ببرودة النعناع نتيجة الاستعمال الموضعي لزيت النعناع. أزهار النعناع الفلفلي تنتج كميات كبيرة من رحيق النعناع وعسل النحل، بينما باقي أجزاء النبتة التي يستخرج منها الرحيق تستخدم كعلف للحيوانات بشكل كبير. أنواع متعددة من العسل يمكن حتى تنتج إذا وجدت مساحة كافية لنموالنباتات.

زيت النعناع الفلفلي

الزيت الأساسي للنعناع الفلفلي

يحتوي زيت النعناع الفلفلي على تراكيز عالية من المبيد الطبيعي, البوليغون بشكل رئيسي (تتواجد هذه المادة بشكل أساسي في Mentha arvensis var. piperascens Cornmint, النعناع الحقلي، النعناع الياباني وبكميات أقل تصل إلى 6530جزء بالمليون في Mentha x piperita subsp. nothosubsp. Piperita) وفي المينثون. الهجريب الكيميائي للزيت المستخلص من النعناع الفلفلي(Mentha x piperita L.) تم تحليله بواسطة GC/FID وGC-MS . المكون الأساسي هوالمينثول(40,7%) ومينثون(23,4%). من المكونات الأخرى(+/-)-مينثيل أسيتيت, 1,8-سينيول، لايمونين، بيتا-باينين وبيتا-كاريوفيللين.

الاستعمالات الدوائية

أوراق النعناع المجففة المجمدة

زيت النعناع الفلفلي خاضع للتجربة لقدرته على المدى القصير على علاج متلازمة القولون العصبي. وفقاً لدراسات اللجنة الألمانية (E monographs), زيت النعناع الفلفلي(وكذلك أوراق النعناع الفلفلي) يتم استخدامه كمضاد للتشنج(الجهاز الهضمي العلوي والقنوات الصفراوية) وعلاجاً لمتلازمة القولون العصبي، كعلاج لنزلات الجهاز التنفسي والتهابات أغشية الفم المخاطية. أيضاً يعمل كطارد للغازات، مدر الصفراء، مضاد بكتيري ويقلل الإفرازات الناتجة عن الجهازالتنفسي، ويعطي الشعور بالتبريد. للاستعمال الخارجي، يستخدم لالام العضلات والالام العصبية. استخدم زيت النعناع الفلفلي ككبسولات تؤخذ عن طريق الفم(كلوبيرمن) كمخدر للتشنجات التي تحصل في عمليات تنظير القولون. عثر حتى هذه الكبسولات لها فائدة في تقليل الوقت الإجمالي لإجراء العملية، تحد من تشنجات القولون، تسهيل عمل الطبيب الذي يقوم بالعملية، وتقلل من الالام خلال العملية. النعناع الفلفلي يستخدم تقليدياً من مدة طويلة في الطب الشعبي وكعلاج عن طريق رائحته العطرية. وشاع اعتقاد حتى النعناع الفلفلي يستخدم كمسكن وكعلاج للغثيان، للتقيؤ، الام البطن، عسر الهضم، والانتفاخ, رغم لأن معظم هذه الاثار لم يتم إثباتها بشكل كاف بالأبحاث على الإنسان. تم دراسة حتى الرائحة العطرية للنعناع الفلفلي تمتلك خاصية تحسين الذاكرة واليقظة, على الرغم من حتى أبحاث أخرى تخالف هذه الدراسة.

استخدامات أخرى

يستخدم زيت النعناع الفلفلي أيضاً في البناء والسباكة لاختبار مدى ضيق الأنابيب والكشف عن أي تسريبات من خلال رائحته.

فهم السموم

الدراسات حول سمية هذا النبات لقيت نتائج متضاربة. بعض الكتّاب أقروا بأن هذه النبتة من الممكن حتى تسبب أمراض في الكبد، بينما بعضهم الاخر أقروا بأنها تقي من تلف الكبد الذي تسببه المعادن الثقيلة. بالإضافة إلى ذلك، يظهر حتى سمية النبات تختلف من صنف إلى اخر , وتعتمد على الجرعة المعطاة. من الممكن هذا يعتمد على محتوى النبات على مادة البوليغون. تم استنتاج حتى زيت النعناع الفلفلي، مستخلص النعناع الفلفلي، أوراق النعناع الفلفلي، وماء النعناع الفلفلي، هي امنة للاستعمال في المستحضرات التجميلية، بشرط عدم تجاوز هجريز مادة البوليغون 1%. عندما تذوب منتجات زيت النعناع الفلفلي المضادة للحموضة بشكل سريع، ممكن حتى يتسبب هذا بحرقة في المعدة وغثيان. بسبب وجود المينثول، فإن الاستعمال الموضعي لزيت النعناع الفلفلي حول مناطق الوجه والصدر للرضع والأطفال، خاصة حول الأنف، فهذا ممكن حتى يتسبب بانقطاع النفس، تشنجات في الحنجرة والقصبات الهوائية، ضيق حاد في التنفس مع زرقة، أوتوقف التنفس.

الهجريب الكيميائي

يتكون النعناع الفلفلي من تيبينويدس وفلافونيدات مثل الإيريوسيترين, هسبيريدين, والكامبيفيرول 7-O-روتينوسايد.

أصناف النعناع الفلفلي

النعناع الفلفلي المهجن المعروف ب chocolate mint

مجموعة من الأصناف المختارة للزراعة في الحدائق:

Mentha × piperita 'Candymint'. جذوعه حمراء.
Mentha × piperita 'Chocolate Mint'. أزهارها تتفتح من الأسفل إلى الأعلى; حيث طعمها يشبه نكهة النعناع في الشوكولاته في جبال الأنديز، وفي الحلوى الشعبية.
Mentha × piperita 'Citrata'. يضم أصنافاً كثيرة تتضمن ماء الكولونيا بالنعناع, الجريب فروت بالنعناع، الليمون بالنعناع, وبرتنطق بالنعناع. أوراقه عطرية، بدون شعر عليها.
Mentha × piperita 'Crispa'. أوراقه مجعدة.
Mentha × piperita 'Lavender Mint'.
Mentha × piperita 'Lime Mint'. أوراقها معطرة برائحة الليمون.
Mentha × piperita 'Variegata'. الأوراق مزركشة باللون الأخضر والأصفر الباهت.

الأصناف التجارية تضم:

Dulgo pole
Zefir
Bulgarian population #2
Clone 11-6-22
Clone 80-121-33
Mitcham Digne 38
Mitcham Ribecourt 19
Todd's#x2019
Todd's Mitcham, هذا الصنف مقاوم للذبول، ومنتج عن طريق برنامج تكاثر واختبارات للبستنة الذرية في مختبر بروكهافن الوطني في منتصف الخمسينيات.

معايرة المنتجات والخدمات

حلوى القصب: الحلوى الأكثر شهرة بطعم النعناع الفلفلي

يحتوي على مسميات الأنواع المتنوعة وأصنافها. ISO 676:1995

ISO 5563:1984, وصف لأوراقه المجففة من صنف اللينيوس.

العلاج بالروائح العطرية.

حلوى القصب.

امن الممكن أنكة.

ISO 856:2006, زيت النعناع الفلفلي.

طارد للحشرات.

شوكولاتة النعناع.

شاي النعناع.

حلوى النعناع.

انظر أيضا

Essential oil
Mentha
Mentha longifolia
Menthol
Pennyroyal
Peppermint extract
Pulegone
(Spearmint (Mentha spicata
Spice and Condiment

المراجع

^ المرفق العالمي لمعلومات التنوع الحيوي. النعناع الفلفلي (بالإنكليزية). تاريخ الولوج 1 تموز 2011. نسخة محفوظة 05 مارس 2016 على مسقط واي باك مشين.
^ Linnaeus, C. (1753). Species Plantarum 2: 576–577.
^ Harley, R. M. (1975). Mentha L. In: Stace, C. A., ed. Hybridization and the flora of the British Isles page 387.
^ "Mentha x piperita - Peppermint - Flora of Northwest Europe". 2014. Retrieved 29 December 2014.
^ Huxley, A., ed. (1992). New RHS Dictionary of Gardening. MacmillanISBN 0-333-47494-5.[page needed]
↑ a b Blamey, M. & Grey-Wilson, C. (1989). Flora of Britain and Northern Europe. ISBN 0-340-40170-2[page needed]
^ a b Flora of NW Europe: Mentha × piperita[dead link]
^ Pacific Island Ecosystems at Risk: Mentha x piperita
^ USDA Plants Profile: Mentha x piperita
^ "List of invasive species in the Great Lakes Great Lakes United / Union Saint-Laurent Grands Lacs". Retrieved 2009-02-07.
^ PDR for Herbal Medicines, 4th Edition, Thomson Healthcare, page 640. (ردمك 978-1-56363-678-3)
^ Leung, A. Y. (1980). Encyclopedia of Common Natural Ingredients used in food, drugs and cosmetics. New York: John Wiley & Sons. p. 231.
^ "Peppermint production" (PDF). Agriculture, Forestry and Fisheries REPUBLIC OF SOUTH AFRICA. Retrieved 18 September 2014.
^ R. Eccles (1994). "Menthol and Related Cooling Compounds". J. Pharm. Pharmacol. 46 (8): 618–630. doi:10.1111/j.2042-7158.1994.tb03871.x. ببمد 7529306.
^ Duke's Data Base http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/duke/highchem.pl
^ Robert Irving Krieger (2001). Handbook of Pesticide Toxicology: Principles. Academic Press. p. 823. (ردمك 978-0-12-426260-7). Retrieved 11 October 2010.
^ Schmidt, E.; Bail, S.; Buchbauer, G.; Stoilova, I.; Atanasova, T.; Stoyanova, A.; Krastanov, A.; Jirovetz, L. (2009). "Chemical composition, olfactory evaluation and antioxidant effects of essential oil from Mentha x piperita". Natural product communications أربعة (8): 1107–1112.
^ "Peppermint". MedlinePLus, US National Library of Medicine. 2015. Retrieved 13 July 2015.
^ Khanna R, MacDonald JK, Levesque BG (July 2014). "Peppermint oil for the treatment of irritable bowel syndrome: a systematic review and meta-analysis". Journal of Clinical Gastroenterology 48 (6): 505–12.doi:10.1097/MCG.0b013e3182a88357. ببمد 24100754.
^ Ruepert L, Quartero AO, de Wit NJ, van der Heijden GJ, Rubin G, Muris JW (August 2011). "Bulking agents, antispasmodics and antidepressants for the treatment of irritable bowel syndrome".Cochrane database of systematic reviews 8: CD003460.doi:10.1002/14651858.CD003460.pub3. ببمد 21833945.
^ Keifer, D.; Ulbricht, C.; Abrams, T.; Basch, E.; Giese, N.; Giles, M.; DeFranco Kirkwood, C.; Miranda, M.; Woods, J. (2007). "Peppermint (Mentha xpiperita): An evidence-based systematic review by the Natural Standard Research Collaboration". Journal of Herbal Pharmacotherapyسبعة (2): 91–143. doi:10.1080/j157v07n02_07.
↑ a b c d e f "Peppermint". MedlinePLus, US National Library of Medicine. 2015. Retrieved 13 July 2015.
^ "Peppermint". Mosby's Handbook of Herbs & Natural Supplements. Credo Reference: Elsevier Health Sciences. 2010.
^ "Peppermint". Britannica Concise Encyclopedia. Chicago: Encyclopaedia Britannica. 2009.
^ Heather Boon; Michael Smith (2004). Bob Hilderley, Senior Editor, Health, ed. The Complete Natural Medicine Guide to the 50 Most Common Medicinal Herbs (2nd ed.). Canada: Robert Rose. pp. 227–229. ISBN 0-7788-0081-4.
^ Moss, Mark; Hewitt, Steven; Moss, Lucy; Wesnes, Kieth (2008). "Modulation of cognitive performance and mood by aromas of peppermint and ylang-ylang". The International journal of neuroscience118 (1): 59–77. doi:10.1080/00207450601042094.ببمد 18041606. Peppermint was found to enhance memory whereas ylang-ylang impaired it, and lengthened processing speed. In terms of subjective mood peppermint increased alertness and ylang-ylang decreased it, but significantly increased calmness
^ M. G. Kains (1912). American Agriculturist, ed. Culinary Herbs: Their Cultivation Harvesting Curing and Uses (ENGLISH). Orange Judd Company.
^ Akdogan, M; Ozguner, M; Aydin, G; Gokalp, O (2004). "Investigation of biochemical and histopathological effects of Mentha piperita Labiatae and Mentha spicata Labiatae on liver tissue in rats".Human & Experimental Toxicology 23 (1): 21–8.doi:10.1191/0960327104ht412oa. ببمد 15027812.
^ Sharma, A; Sharma, MK; Kumar, M (2007). "Protective effect of Mentha piperita against arsenic-induced toxicity in liver of Swiss albino mice.". Basic & clinical pharmacology & toxicology 100 (4): 249–57.doi:10.1111/j.1742-7843.2006.00030.x. ببمد 17371529.
^ Akdogan, M; Kilinç, I; Oncu, M; Karaoz, E; Delibas, N (2003). "Investigation of biochemical and histopathological effects of Mentha piperita L. and Mentha spicata L. on kidney tissue in rats". Human & Experimental Toxicology 22 (4): 213–9.doi:10.1191/0960327103ht332oa. ببمد 12755472.
^ a b Akdogan, M; Ozguner, M; Aydin, G; Gokalp, O (2004). "Investigation of biochemical and histopathological effects of Mentha piperita Labiatae and Mentha spicata Labiatae on liver tissue in rats".Human & Experimental Toxicology 23 (1): 21–8.doi:10.1191/0960327104ht412oa. ببمد 15027812.
^ Akdogan, M; Gultekin, F; Yontem, M (2004). "Effect of Mentha piperita (Labiatae) and Mentha spicata (Labiatae) on iron absorption in rats". Toxicology and industrial health 20 (6–10): 119–22.doi:10.1191/0748233704th206oa. ببمد 15941008.
^ Farley, Derek R.; Howland, Valerie (1980). "The natural variation of the pulegone content in various oils of peppermint". Journal of the Science of Food and Agriculture 31 (11): 1143–51.doi:10.1002/jsfa.2740311104.
^ Nair B."Final report on the safety assessment of Mentha Piperita (Peppermint) Oil, Mentha Piperita (Peppermint) Leaf Extract, Mentha Piperita (Peppermint) Leaf, and Mentha Piperita (Peppermint) Leaf Water." International journal of toxicology. 20 Suppl ثلاثة (pp 61-73), 2001.
^ -www.naturalstandard.com ib id
^ Dolzhenko, Yuliya; Bertea, Cinzia M.; Occhipinti, Andrea; Bossi, Simone; Maffei, Massimo E. (2010). "UV-B modulates the interplay between terpenoids and flavonoids in peppermint (Mentha × piperita L.)". Journal of Photochemistry and Photobiology B: Biology 100 (2): 67–75. doi:10.1016/j.jphotobiol.2010.05.003.
^ The Herbarist. Herb Society of America. 1997. p. 39. Retrieved24 July 2013.
^ "Mentha piperita cv. Chocolate Mint". Mountainvalleygrowers.com. Retrieved 2013-07-24.
^ Dolf De Rovira (28 February 2008). Dictionary of Flavors. John Wiley & Sons. pp. 420–. (ردمك 978-0-470-38484-8). Retrieved 24 July2013.
^ "Mentha x piperita 'Chocolate Mint' : peppermint". Hortiplex.gardenweb.com. 2007-09-12. Retrieved 2013-07-24.
^ "Mentha x piperita 'Citrata' : eau de cologne mint". Hortiplex.gardenweb.com. 2007-09-12. Retrieved 2013-07-24.
^ "Mentha x piperita var. citrata : lemon mint". Hortiplex.gardenweb.com. 2007-09-12. Retrieved 2013-07-24.
^ "Mentha x piperita 'Crispa' : eau de cologne mint". Hortiplex.gardenweb.com. 2007-09-12. Retrieved 2013-07-24.
^ "HortiPlex Plant Database: Info, Images and Links on Thousands of Plants". Hortiplex.gardenweb.com. Retrieved 2013-07-24.
^ Harrowsmith Country Life. Camden House Pub. 1990. p. 48. Retrieved 24 July 2013.
^ "Mentha x piperita 'Lime Mint' : eau de cologne mint". Hortiplex.gardenweb.com. 2007-09-12. Retrieved 2013-07-24.
^ "Mentha x piperita 'Variegata' : variegated mint". Hortiplex.gardenweb.com. 2007-09-12. Retrieved 2013-07-24.
^ Stanev, S.; V.D. Zheljazkov. "Study on essential oil and free menthol accumulation in 19 cultivars, populations, and clones of peppermint (Mentha X Piperita)". Retrievedستة June 2009.
↑ a b c d e Stanev, S.; V.D. Zheljazkov. "Study on essential oil and free menthol accumulation in 19 cultivars, populations, and clones of peppermint (Mentha X Piperita)". Retrievedستة June 2009.
^ Jullien, Frédéric; Diemer, Florence; Colson, Monique; Faure, Olivier (1998). Plant Cell, Tissue and Organ Culture 54 (3): 153–9.doi:10.1023/A:1006185103897. Missing or empty |title= (help)
↑ a b c Jullien, Frédéric; Diemer, Florence; Colson, Monique; Faure, Olivier (1998). Plant Cell, Tissue and Organ Culture 54 (3): 153–9.doi:10.1023/A:1006185103897. Missing or empty |title= (help)
^ International Organization for Standardization. "ISO 676:1995 Spices and condiments -- Botanical nomenclature". Retrievedثمانية June 2009.
^ International Organization for Standardization. "ISO 5563:1984 Dried peppermint (Mentha piperita Linnaeus) -- Specification". Retrieved7 June 2009.
^ International Organization for Standardization. "ISO 856:2008 Oil of peppermint (Mentha x piperita L.)". Retrievedسبعة June 2009.