جلاكتوز

الجالاكتوز (بالإنجليزية: Galactose)‏ (يسمى بسكر العقل) هونوع من السكر لا تصل درجة حلاوته إلى الجلوكوز، وهوغير جيد الذوبان في الماء.

مصادره

يمكن تصنيعه داخل الجسم والذي يشكل جزء من الليبيدات السكرية والبروتينات السكرية في انسجة متعددة. وموجود أيضا في الجسم. ويوجد بوفره في اللبن الحليب ومنتجات الالبان

أيض الجلاكتوز

في هذه العملية يتم تحويل الجلاكتوز إلى جلوكوز وفي نفس الوقت تحويل الجلوكوز إلى يوردين الجلاكتوز ثنائي الفوسفات لاستخلاص الجلاكتوز منه ، ثم تفاعل بين الجلاكتوز والجلوكوز لتكوين اللاكتوز .

علاقته باللاكتوز

يشكل الجالاكتوز إحدى الوحدتين. أحادية السكر في اللاكتوز بينما يشكل الجلوكوز الوحدة الأخرى، يتم تحويل اللاكتوز إلى جلوكوز وجالاكتوز عن طريق الانزيم لاكتيز(lactase)، في جسم الإنسان يتم تحويل الجلوكوز إلى جالاكتوز لافراز اللاكتوز عن طريق الغدد اللبنية.

من تفاعلاته

أن يتحد مع جزيء جلوكوز ويكون سكر اللاكتوز "سكر اللبن " وهوأيضا سكر ثنائي يتحد مع الليبيدات أوالدهون مكوناً جالاكتوليبيدات وهذه المركبات المتكونة الأخيرة تعتبر إحدى مكونات النسيج المخ الشوكي

المراجع

^ "معلومات عن جلاكتوز على مسقط chem.nlm.nih.gov". chem.nlm.nih.gov. مؤرشف من الأصل في 16 ديسمبر 2019.
^ "معلومات عن جلاكتوز على مسقط bioportal.bioontology.org". bioportal.bioontology.org. مؤرشف من الأصل في 30 مايو2019.
^ "معلومات عن جلاكتوز على مسقط echa.europa.eu". echa.europa.eu. مؤرشف من الأصل في 16 ديسمبر 2019.