أبام

أبام هونوع من البان كيك، يُصنع من عجينة الأرز المخمر وحليب جوز الهند. وهومن الأغذية الشائعة في ولايات الهند الجنوبية كيرالا وتاميل نادوكما أنه غذاء شعبي في سريلانكا ويقدّم غالباً ضمن وجبة الإفطار أووجبة العشاء. يُعتبر الأبام نظاماً غذائياً أساسياً ومرادفاً ثقافياً لمسيحيي مار توما (يعهدون أيضاً بمسيحيي سانت توماس أوالمسيحيين السوريين) في كيرالا. وفقاً لجيل ماركس، تستخدم ثلاث جاليات يهودية هندية مختلفة هي يهود كوشين ويهود مومباي ويهود كلكتا، أطباقاً من الحبوب تسميها أبام.

طهي أبام في كيرالا

أبام مقدم مع حليب جوز الهند في تاميل نادو

المراجع

^ K.T. Achaya (1997). . Oxford University Press. ISBN . مؤرشف من الأصل في 17 سبتمبر 2016.
↑ Vijayan Kannampilly (2003). . Penguin Books India. صفحات 13, 14, 187. ISBN . مؤرشف من الأصل في 08 ديسمبر 2019.
↑ Martin Hughes, Sheema Mookherjee, Richard Delacy (2001). . Lonely Planet. صفحة 201. ISBN . مؤرشف من الأصل في 08 ديسمبر 2019. صيانة CS1: أسماء متعددة: قائمة المؤلفون (link)
↑ "Rahul Gandhi has traditional Syrian Christian meal in Kerala". India Today. 13 January 2014. مؤرشف من الأصل في أربعة يونيو2016.
^ "12 طعام سريلانكي يجب حتى يجربها الزائرون". CNN. مؤرشف من الأصل فيعشرة يونيو2017.
^ "Exploring Cuisine From India's Spice Coast". The New York Times. 13 September 2000. مؤرشف من الأصل فيتسعة يونيو2016.
^ "Christmas with a Suriyani twist". Deccan Chronicle. 15 December 2013. مؤرشف من الأصل في 30 سبتمبر 2018.
^ Marks, Gil (2010). . Hoboken, N.J.: Wiley. ISBN . مؤرشف من الأصل في 04 مايو2019.

وصلات خارجية

Traditional Appam Recipe
Coconut Appam Recipe
Appam:Hoppers – Jaffna Tamil Recipe
STRING HOPPER MAKER 2008 Thayabi Products Inc
Nadia Chitau Pitha of orissa & more
www.foodandwine.com/ Pal Appam Recipe – Maya Kaimal
Pesaha/Indri Appam and Paal – mariasmenu.com
Breakfast Pleasures on a Weekend Morning – flickr.com
Suriani Kitchen by Lathika George (Recipes and recollections from the Syrian Christians of Kerala)

في كومنز صور وملفات عن: أبام