مفالت
عودة للموسوعةمفالت نوع من المأكولات الشعبية حلوة الطعم المنتشرة في منطقة جازان. يتكون المفالت من بتر صغيرة من عجين الذرة أوالقمح والحليب والسمن والسكر. يسمى مفالت لأنه عند الإعداد يتم إسقاط هذه البتر في الحليب المغلي٬ يضاف إليه بعد حتى ينضج السمن والسكر.ويُوضع في إناء مصنوع من الفخار يسمى (حيسية).
أنواعه
المفالت نوعان:
- الحلو: ويتكون من عجين الذرة أوالدخن غير المخمر، وحليب البقر الطازج، السمن البلدي والسكر. وطريقة عملها تتم بوضع اللبن على النار حتى يغلي، ثم يُضاف إليه معجون الذرة أوالدخن بطريقة محكمة بواسطة أنامل اليد واليد الثانية تقوم بتحريكه مع الحليب بواسطة عود صغير حتى يتماسك مع الحليب فيصبح عجينة لينة، ويستمر في التحريك حتى ينضج المعجون ويتغير لون اللبن، بعد ذلك يُنزل القدر من على النار ثم يهجر قليلا ليبرد ثم يضاف إليه السمن والسكر، وبهذاقد يكون جاهزا للأكل.
- الحامض: يتكون من معجون الذرة أوالدخن المخمر اللبن الرائب، السمن البلدي، وطريقته كالطريقة السابقة المستخدمة في المفالت الحلوالذي يُعتبر أكثر شعبية من الحامض.
مراجع
- ^ منطقة جازان الأنماط الإجتماعية والعادات والتنطقيد موسوعة المملكة العربية السعودية. وصل لهذا المسار في 16 ديسمبر 2015 نسخة محفوظة 06 ديسمبر 2017 على مسقط واي باك مشين.
- ^ «المفالت» . . وجبة جازانية من التنور لسفرة الفطور صحيفة البيان، 12 أغسطس 2012. وصل لهذا المسار في 16 ديسمبر 2015 نسخة محفوظة 05 مارس 2016 على مسقط واي باك مشين.
تاريخ النشر:
2020-06-02 09:04:44
التصنيفات: مطبخ سعودي, قالب أرشيف الإنترنت بوصلات واي باك, مقالات يتيمة منذ يناير 2016, جميع المقالات اليتيمة, جميع المقالات التي بحاجة لصيانة, بوابة السعودية/مقالات متعلقة, بوابة مطاعم وطعام/مقالات متعلقة, جميع المقالات التي تستخدم شريط بوابات, جميع مقالات البذور, بذرة طبخ
التصنيفات: مطبخ سعودي, قالب أرشيف الإنترنت بوصلات واي باك, مقالات يتيمة منذ يناير 2016, جميع المقالات اليتيمة, جميع المقالات التي بحاجة لصيانة, بوابة السعودية/مقالات متعلقة, بوابة مطاعم وطعام/مقالات متعلقة, جميع المقالات التي تستخدم شريط بوابات, جميع مقالات البذور, بذرة طبخ
