العنب ثمر ناعم القشرة، لبيّ، عصيري، ينموعلى شجر الكرم. تظهر الأعناب على عناقيد يوجد فيها عادة ما بين ست ثمرات إلى ثلاثمائة ثمرة. يتفاوت لون ثمار العنب بحسب أصنافه وتكون ألوانها إما سوداء أوزرقاء أوبنفسجية أومضىية اللون تميل إلى الخضرة أوبيضاء.

وضحت الأحافير المكتشفة لبذور العنب وأوراقه حتى الإنسان كان يأكل العنب ويتغذى عليه منذ عصور ما قبل التاريخ، وعهد العنب في الحضارات القديمة في بلاد وادي الرافدين بلاد الشام القديمة وحضارة المصريون القدماء، وقد دل على ذلك النقوش والرسومات التي اكتشفت في سوريا والعراق ومصر القديمة واليونان والتي وجدت في المعابد والنقوش الأثرية التي يعود تاريخها إلى 2440 ق.م تقريباً.

فوائد العنب

يعدّ العنب من الفواكه ذات القيمة الغذائية والعلاجية الجيدة وقد عهد منذ قدم الزمان حيث تناوله الصينيون والهنود رغبة في القيمة الغذائية العالية، ويوجد العنب بالألوان مثل الأبيض الأخضر وكذلك الأسود والأحمر.

القيمة الغذائية للعنب: يتميز العنب بأنواعه باحتوائه على نسبة جيدة من المواد السكرية سريعة الامتصاص وسهلة الهضم حيث يهجرز سكر الجلوكوز وسكر الفركتوز G Vit بشكل كبير ويتميز كذلك العنب بغنائه بالفيتامينات مثل فيتامين ج - كما يحتوي على نسبة جيدة من العناصر المعدنية مثل Vit- B وكذلك فيتامين ب ؛ ويحتوي على أملاح معادن البوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم . كما يحتوي العنب على مواد ذات مفعول علاجي حيث يحتوي على مركب يعهد ب ٍResveratol ريزفيراتول وتتميز هذه المادة على تأثيرها الإيجابي في الحد من تصلب الشرايين حيث لها تأثير مباشر وملحوظ في تقليل نسبة الكولسترول مما تقلل الإصابة بأمراض القلب . كذلك يقلل من الكولسترول السيء (LDL) في الدم . ويوجد في العنب بعض الأحماض التي لها دور في الوقاية من تراكم الجذور الحرة وبالتالي فيعدّ مضاداً جيداً للسرطان.

هشاشة العظام والعنب : تشير الأبحاث الفهمية حتى سقم هشاشة العظام أوما يعهد كذلك بوهن العظام من الأمراض التي تنتشر بشكل كبير في المجتمعات ولا يخلومجتمعنا منه إلا أنه ينتشر بشكل كبير في السيدات حيث تفقد العظام قوتها وصلابتها وقوامها عندما تبدأ في فقد الكالسيوم الذي يعدّ الوحدة الأساسية لبناء العظام والمحافظة عليها . وتتحكم الهرمونات بشكل مباشر في هذه العملية والتي تبدأ بشكل واضح عندما تبلغ السيدات سن اليأس أوانقطاع الدورة الشهرية . وعادة يبدأ سن اليأس في بداية الخمسينات وقد يبدأ قبلها بقليل عند بعض السيدات وقد تتأخر ؛ ولكن تشير الملاحظات أنها قد تبدأ عند بعض السيدات في أواخر الأربعينات وبداية الخمسينيات . عموما عندما تتوقف الدورة الشهرية في سن اليأس والتي تنتج من انخفاض هرمون الإستروجين فإن العظام تبدأ بفقد الكالسيوم بالتدريج . وللحد من ذلك فان زيادة الهرمون الإستروجين يفترض أن تحد من عملية فقد العظام للكالسيوم مما يعيق أويقي من الإصابة بوهن العظام . ولحسن الحظ فإن العنب يحتوي على معدن البودون الهام والمساهم في عملية زيادة هرمون الإستروجين لدى الإناث السيدات)(عند بلوغهن سن اليأس.. وبذلك يعمل هذا الهرمون على الإقلال من التعرض لهذا السقم الصامت هشاشة العظام في هذه الفترة السنية حيث كما نفهم حتى بداية هذا السقم تكون غير مصاحبة بأي ألم مما يجعل فهم انتشاره أوحدوثه صعبة. ويعمل هذا الهرمون الهام للسيدات هرمون الإستروجين على امتصاص الكالسيوم والذيقد يكون في الغذاء عادة ولكن نسبة امتصاصه تنخفض مع تقدم العمر عند الرجال وعند النساء عموما إلا حتى تأثيره عند السيدات أكثر والعمل الذي يقوم به هرمون الإستروجين مهم جدا في عملية امتصاص بل زيادة امتصاص الكالسيوم وكذلك زيادة عملية ترسب وإضافة الكالسيوم إلى العظام أومهم جدا حيث يساهم بشكل قوي ومباشر في تقوية العظام والحد من هشاشتها وضعفها.. لذلك فإن هناك علاقة غير مباشرة لاستهلاك العنب وعملية قوة وسلامة العظام والحد من مشاكل هشاشة العظام..

فوائد العنب للحامل لا يوجد حتى الآن أبحاث كافية عن مدى علاقة العنب بالحمل، إلا حتى خبراء التغذية عامة ينصحون المرأة الحامل بتجنب تناول العنب أثناء فترات الحمل، حيث أنه من الممكن يزيد من مخاطر النزيف عندما يستخدم مع العقاير المضادة لتخثر الدم حسبما أشار مسقط Cell Health Makeover الطبي، بجانب المسكنات أيضا مثل الأسبرين والإيبروفين. ومن الأفضل استشارة الطبيب قد تناوله إذ أنه من الممكن حتى يتداخل مع بعض الأدوية أثناء فترات الحمل والرضاعة.

فوائد العنب للبشرة يمكن استعمال العنب لتفتيح البشرة والوجه طبيعيا، حسبما يشير الطبيب الهجري العالمي "محمد أوز" ، حيث يتم هذا عن طريق دهك ثمار العنب، ثم إضافة بضع ملاعق من الدقيق، ثم وضع المزيج على الوجه، وهجره نحوعشرة دقائق، قبل شطفه بالماء.

فوائد العنب للشعر يمكن استعمال زيت مستخلص ثمار العنب كعلاج لمشكلة تساقط الشعر، حيث يحتوي على نسبة عالية من فيتامين هـ الضروري لنموالشعر، والأحماض الدهنية الأساسية، وكان الباحثون قد أكدوا على حتى زيت العنب يمكن حتى يساعد على التغلب على هرمون الديهيدروتستوسترون، الذي يعمل على إيقاف نموبصيلات الشعر، وذلك عند إجراء اختبارات على الحيوانات المعملية.

فوائد العنب للكبد كان الباحثون عام 1936 قد لاحظوا وجود مركبات ذات فوائد علاجية بالعنب، منها مركبات الفولافونويد ، وبعد مرور أكثر من 70 سنة، تؤكد الآن الدراسات الحديثة على أهمية هذه المركبات في دورها كمضاد لسموم الكبد. وهذه المركبات هي مضادات أكسدة قوية توجد بهجريزات عالية بالعنب، وبخاصة في الأصناف الداكنة مثل الحمراء والبنفسجية والسوداء، وتهجرز هذه المركبات بالقرب من قشرة العنب.

نسجت حكايات وأساطير كثيرة حول العنب، وفي بعض البلدان يعدّ العنب رمزاً للخصب، وكانت شعوب قديمة تكن له أحمل التقدير وتعتبر شجرته مباركة. ان آسيا هي أصل شجرة العنب، والفينيقيون هم الذين نقلوه إلى جزر اليونان وصقلية وإيطاليا ومرسيليا ومصر وغيرها. وكان أغلب الأطباء العرب القدامى يوصون سقماهم بالعنب نظراً إلى فوائده الغذائية والدوائية، وذكروا عنه أنه ينفع المعدة، ويقوّي البدن، ويولد دماً جديداً، ويفيد الصدر والرئة، وينشط القوة الجنسية.

أما الطب الحديث فيذكر فوائد كثيرة عن العنب منها:

- احتواؤه على نسبة عالية من السكاكر السريعة الامتصاص (الغلوكوز، الفركتوز، السكروز) التي تمد الجسم بطاقة فورية. وبالطبع على السكريين والبدناء حتى يأخذوا حذرهم من الإفراط في أكل العنب لأنه من أكثر الفواكة غنى بالسكر.

- يحتوي العنب على زمرة جيدة من الفيتامينات بينها الفيتامين أ، ب، سي، ب ب، والأخير له دور كبير على صعيد تقوية جدار الشعريات الدموية الصغيرة.

- كشفت دراسات حديثة حتى قشر العنب يحتوي على مركب كيماوي مهم اسمه الرسفيراتول له باع طويلة في وقف زحف الشيخوخة وفي الحماية من عدد من الأمراض كالسكري والسرطان وسقم الخرف الشيخي.

- توجد في العنب نسبة جيدة من المعادن خصوصاً معدن البوتاسيوم الذي يقي من ازدياد ضغط الدم، ومعدن الكالسيوم المقوي للعظام، ومعدن الحديد الضروري لصنع كريات الدم الحمر، ومعدن السيلينيون الذي يحول دون تصلب الشرايين ويبعد السرطان.

- وفقاً لدراسة أميركية حديثة عثر البحاثة حتى قشوره وبذوره تحتوي على مركبات البولي فينولات التي تتمتع بقدرة كبيرة على اغتال بكتيريا الفم الخطيرة الضالعة في تسوس الأسنان، ويعول الباحثون على هذا الكشف لإيقاف البكتيريا عند حدها وبالتالي للوقاية من التسوس العدواللدود للأسنان. والبولي فينولات مركبات مشهورة بعملها القوي المضاد للأكسدة، ولهذا فهي مفيدة في إحباط مخططات الجذور الكيماوية الحرة التي تقف وراء مجموعة من الأمراض الخطيرة التي تصيب الإنسان.

- العنب غني بمادة التانين.

- توجد في العنب كمية جيدة من الألياف الغذائية المفيدة في منع حدوث الإمساك، وفي إنقاص مستوى الكوليسترول في الدم، وفي تنظيم مستوى السكر، وفي المساعدة على التخلص من المواد والمخلفات الضارة.

- توجد في العنب أحماض الفواكة المفيدة في تأمين نعومة الجلد وفي التخلص من الخلايا الجلدية

معلومات غذائية

يحتوي جميع كوب من العنب (150 جرام) بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المكونات الغذائية التالية :

• الثمنات الحرارية: 104
• الدهون: 0.24
• الكاربوهيدرات: 27.33
• الألياف: 1.4
• السكر: 23.37
• البروتينات: 1.09

زراعة وإنتاج العنب

يجنى من العنب جميع عام قرابة الستين مليون طن متري في جميع أنحاء العالم، وطبقاً لبيانات منظمة الأغذية والزراعة (الفاو) فإن قرابة 75,866 وقع من أراضي العالم تغرس بكروم العنب، غير حتى أغلب هذا المحصول يستخدم في صناعة الأنبذة وذلك بقرابة 80% من المحصول العالمي، ويسوق ما نسبته 13% من هذا المحصول ليستهلك طازجاً، بينما تتعد استخدامات البقية الأخرى فتدخل في صناعة المربيات وصنع العصائر والتعليب مع فواكه أخرى أوالتجفيف لصنع الزبيب.

تنتج معظم البلاد العربية كميات كبيرة من العنب وتكثر زراعته في جميع من الأردن وسورية ولبنان وفلسطين وأقصى شمال السعودية والطائف ومصر واليمن والمغرب والجزائر، كما تعتبر الولايات المتحدة الأمريكية وهجريا والمغرب من الدول الرئيسية في إنتاج العنب، وتنتج ولاية كاليفورنيا وحدها قرابة 90% من إنتاج الولايات المتحدة، ويغرس العنب كذلك في معظم الدول الأوربية وخاصةً في المتوسطية منها كإيطاليا وفرنسا وإسبانيا، حيث يعدّ إنتاجها هوالأكبر عالمياً.

وللعنب أهمية ثقافية في بعض المناطق وخصوصا سوريا حيث يعدّ الرمز لمحافظة السويداء .

أنواع العنب

يوجد نوعان رئيسيان من العنب، وهما العنب الأوروبي أوعنب العالم القديم، وعنب أميركا الشمالية.

العنب الأوروبي يحتكر العنب الأوروبي ما نسبته 95% من أنواع العنب الموجود في العالم، ويقسمه المزارعون بحسب خصائص معينه إلى عنب المائدة، وعنب النبيذ، وعنب الزبيب. يتميز عنب المائدة بأن حباته تتميز بلون فاقع وتكون كبيرة الحجم وحلوة المذاق، ويوجد منه أصناف عديدة أهمها صنفان هما: (توكي) وتنموثماره على عناقيد كبيرة وتكون حمراء اللون، و(الإمبراطور). وهناك أصناف أخرى لعنب المائدة منها (بيرليه) وهوذولون أبيض مائل للخضرة وعديم البذور، و(فليم) وهوأيضاً عديم البذور ولكن أحمر اللون. و(ربيه) وهوأسود اللون. من أبرز دول العالم المنتجة لعنب المائدة جنوب أفريقيا والدول الأسيوية كالهند والفلبين وتايلاند وتايوان. بينما تكون السمة المميزة لعنب الزبيب عديم البذور قشرته الناعمة بعد تجفيفه، وأكثر أصنافه شهرةًً (طومسون) ويمتاز بلونه الأخضر المائل للون المضىي الفاتح، وهناك أصناف أخرى من هذا النوع. أما عنب النبيذ فإن أبرز خصائصه احتواءه على نسبة كبيرة من السكريات الطبيعية وأحماض الفاكهة.

عنب أمريكا الشماليّة يوجد نوعان رئيسيان من عنب أمريكا الشمالية، وهما 1- فوكس. و2- موسكادين. وكلا النوعين يمكن استخدامه طازجاً للأكل ولصنع المربيات أولصناعة الأنبذة، أما التجفيف لصناعة الزبيب فإنهما لا يستعملان له. وأشهر أصناف عنب الفوكس هو(كونكورد) ويتميز بثماره بنفسجية اللون وكبيرة الحجم، أما أشهر أصناف عنب الموسكادين فهو(أسكوبرنوج) وثماره برونزية اللون ومتوسطة الحجم. وهناك نوع آخر من عنب أمريكا الشمالية غير هذه النوعين، وهي أنواع مهجنة تم إنتاجها بتهجين العنب الأوروبي وعنب أمريكا الشمالية، ومعظمها تؤكل أيضاً طازجة أوتستخدم لصناعة النبيذ.

الأعراض الجانبية

لا ينصح بتناول العنب للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة والسكري والسمنة. وينصح أيضا بالابتعاد عن تناول العنب حينماقد يكون هناك معضلة في الأسنان. ويجب على السقمى الذين لديهم تاريخ في تكون حصوات أوكسالات الكالسيوم بالكلى الحذر عند تناولهم العنب. ويفضل غسل العنب قبل تناوله بالماء والخل، حيث أنه من أكثر الفواكه التي تعلق بها المبيدات.

بذور العنب

تحتوي بذور العنب على مجموعة كبيرة من مضادات الأكسدة ذات التأثير القوي على الأمراض، كما أنّها تحتوي أحماضاً أمينية مثل حمض الأولييك وحمض اللينولييك وحمض البالميتيك، كما تتضمّن بذور العنب مواد أخرى مثل الفينولات وستيرويدات ونسبة من فيتامين C وE.

فوائد بذور العنب

تعمل بذور العنب على تنظيم ضغط الدم وعلاج ارتفاعه

حيث إنّ مضادّات الأكسدة في بذور العنب تخفّض الضغط لأنّها تقلّل نسبة الكولسترول الضار في الدم والذي يتسبب عادة في إتلاف الأوعية الدموية وحدوث التجلطات المفاجئة.

احتواء بذور العنب على نسبة عالية من مضادات الأكسدة

لها أهمية كبيرة في حماية الجسم من البكتيريا والفيروسات والاحتقانات والالتهابات الداخلية، كما ويخفف من مشاكل الحساسية.

مضادّة لنموالأورام السرطانية

لها قدرة على إيقاف انتشاره في الجسم، خصوصاً سرطانات المعدة والرحم والثدي والقولون والبروستاتا، كما تحمي الكبد من التلف جراء تناول علاجات السرطان الكيماوية.

تنظيم السكر في الدم

تمنع الإصابة بمضاعفات السكري الخطيرة كاعتلال الشبكية وهشاشة الأوعية الدموية وفقدان البصر أحياناً.

تعالج التهابات المفاصل

تساعد على تحسين مرونتها وتليّن جدران الأوعية الدموية وتقويها، كما تعالج القصور الوريدي المزمن وتخفف من الأعراض المؤلمة، إضافة إلى قدرتها على علاج دوالي الساقين.

علاج البواسير الشرجية

تنتج غالباً عن الإمساك

خلاص بذور العنب

تُستخدَم بذورُ العِنَب grape seed للحُصول على خُلاصةِ بذرة العِنَب عادةً. وقد استُخدِمَت أوراقُ العِنَب وثِمارُه دَوائياً منذ عهد اليونان القديمة. الاسم الشَّائِع ـ خُلاصة بذرة العِنَب grape seed extract. الاسم اللاتيني ـ الكَرمَة الشَّائعة كرمة نبيذية.

زيت بذور العنب

نستخدم العنب على نطاق واسع، وله أصناف خاصة وعديدة، وقد تم استخدام زيت بذور العنب لخصائصه الطبية، فزيت بذور العنب هوعنصر هام في الكثير من منتجات الجلد والعناية بالشعر، تتم معالجتها من بذور صغيرة من العنب .

الفوائد الصحية لزيت بذور العنب

المواد المضادة للاكسدة

وجدت في زيت بذور العنب الفلافونويد ، بروسيانيدين، هوأحد مضادات الاكسدة القوية، يمكن حتى توفر حماية ضد تلف الخلايا والأنسجة التي تسببها الجذور الحرة.

صحة القلب

زيت بذور العنب يؤيد مستوى الكولسترول الجيد ويخفض الكولسترول السيء في الجسم، وهذا يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض الشرايين التاجية ويحافظ على صحة قلبك.

مفيد لسقمى السكر

يحتوي على زيت بذور العنب حامض اللينوليك . هذه هي الأحماض الدهنية غير المشبعة التي يمكن حتى تكون مفيدة للأشخاص المتضررين من سقم السكري.

كسرالشعيرات الدموية والأوعية الدموية

يقوي زيت بذور العنب ويصلح تلف أوكسر الشعيرات الدموية والأوعية الدموية ، هذا يحسن الدورة الدموية وبلسم لمشاكل مثل عروق العنكبوت، عروق الدوالي.

فوائد ما بعد الجراحة

بعد أي عملية جراحية أوإصابة، يساعد الزيت على الحد من التورم بشكل أسرع . هذا هوبسبب خصائصه المضادة للالتهابات أيضا.

فوائد زيت بذور العنب للجلد

نقول وداعا لحب الشباب والبثور

يحتوي زيت بذور العنب على حامض اللينوليك الذي يقوي أغشية الخلايا ويحسن الجودة الكاملة من جلدك، في الاستخدام العادي تشفي من أنواع مختلفة من متاعب الجلد بما في ذلك حب الشباب والبثور.تتميز به المضادة للأكسدة تمنع المسام من الانسداد ويمنع اندلاع حب الشباب أكثر.كماأن لديه خصائص مضادة للالتهابات التي تمنع ليس فقط تفشي حب الشباب، ولكن أيضا تساعد على علاج القائم منها.

شد الجلد

زيت بذور العنب له خصائص الدواء القابض . نتائج التطبيق المنتظم لهذا الزيت في شد الجلد والتنغيم، ذلك هومفيد خاصة بالنسبة للأشخاص الذين لديهم بشر دهنية.

يقلل من الدوائر تحت العين

مهما كانت بشرتك تشوبه شائبة، إذا كان لديك الهالات السوداء، والمظهر العام الخاص بك تبدومملة وبلا حياة . إذا كنت تعاني من الهالات السوداء، وزيت بذور العنب هوما تحتاجه . كما ان الزيت لا يحتوي على أي مواد ضارة، فإنه ليس في جميع خطرا على تطبيقه حول عينيك.

مرطب

حدثا كنت تستخدم أي زيت على الجلد الخاص بك، فإنه يهجر لك البشرة دهنية، زيت بذور العنب هوخفيف جدا وتطبيقه يفترض أن يجعل البشرة ناعمة وسلسة كبشرة الطفل، كما أنها مفيدة للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلد كما حتى تطبيقه لا يؤدي إلى أي نوع من الحساسية.

يمنع شيخوخة الجلد

تعبت من تلك الخطوط الدقيقة والتجاعيد التي تجعلك تبدوأكبر سنا بكثير مما أنت عليه، القلق الخاص بك هوعلى وشك الانتهاء الآن، بدء التطبيق العادي من زيت بذور العنب كما هوالكامل من الخصائص المضادة للأكسدة التي هي ممتازة لإبطاء عملية شيخوخة الجلد.

فوائد زيت بذور العنب للشعر

ينموالشعر أسرع

يحتوي زيت بذور العنب على جميع العناصر الغذائية الضرورية للمساعدة على نموالشعر بشكل أسرع، أنه يحتوي على فيتامين E ، والبروتينات والمعادن وحمض اللينوليك التي تغذي الشعر وفروة الرأس.

يرطب فروة الرأس والشعر

زيت بذور العنب يحافظ على الشعر رطب، كما أنه يساعد على التخلص من تقصف الشعر.

يكافح قشرة الرأس

وداعا لحكة فروة الرأس والقشرة مع زيت بذور العنب، كونه مرطب جيد للغاية، وزيت بذور العنب تكافح القشرة من المصدر.

يضفي لمعان الشعر

علاج نفسك مع زيت بذور العنب الساخن لجعل شعرك يظهر لامع، ولكن ليس دهني، كونه خفيف جدا، فإنه يضيف لصحة شعرك.

يساعد على تقوية الشعر

زيت بذور العنب هوخفيف جدا ويتم استيعابه بسرعة في فروة الرأس، فإنه يقوي الشعر من الجذور ويبقي شعرك بعيدا عن متاعب الشعر العادية.

بلسم طبيعي

استعمال زيت بذور العنب للشعر الجاف والهش بانتظام كبلسم للشعر بدلا من المنتجات المتاحة في السوق.

انظر أيضاً

• دبس العنب

مصادر

معلومات غذائية عن العنب

• الموسوعة العربية العالمية.

روابط خارجية

فوائد العنب الصحية