بافلوفا (طعام)

بافلوفا هي حلوى سميت باسم راسيرة الباليه الروسية الشهيرة بافلوفا، الحلوى هي ذات شكل متموج من الخارج لكنها خفيفة ورقيقة من الداخل. يعتقد حتى هذه الحلوى قد صنعت خصيصا لتكريم الراسيرة خلال رحلتها إلى نيوزيلاندا وأستراليا. يعد الموطن الأصلي لهذه الحلوى مصدر جدال ونزاع بين جميع من الدولتين. تعد هذه الحلوى إحدى الأطباق الشعبية وأحد الأطباق الهامة في المطبخ في جميع من أستراليا ونيوزيلاندا. ولسهولة وصفتها، تقدم كثيراً خلال وجبات الاحتفالات والعُطل. ويعهد هذا النوع من الحلوى غالباً في فصل الصيف، إلا أنه يتم تناوله طوال السنة في كثير من البيوت الأسترالية والنيوزيلاندية.

بافلوفا

التحضير

المقادير: بياض أربع بيضات ملعقة صغيرة من عصير الليمون أوالخل 220 غرام سكر (يفضل سكر بودرة)

الطريقة : يخفق بياض البيض جيدا وبسرعة عالية حتى يبدأ في التكتل وحدثا زدنا مدة الخفق حدثا كان أفضل حتى يدخل الهواء إلى المزيج ويساعد في انتفاخه.

يضاف السكر ببطء ويخفق حتى يذوب السكر تماما.. يجب التأكد من ذوبان السكر تماما حتى تنجح هذه الوصفة، وذلك عن طريق فرك المزيج بين الأصابع.. إذا أحسست بأي حبيبات للسكر أعد الخفق مرة أخرى. يصب المزيج فوق صينية مغطاة بورق الزبدة، ويدخل في فرن حرارته 150 لمدة نصف ساعة، ثم تخفف الحرارة إلى 120 ويهجر ل 45 دقيقة أخرى. تهجر البافلوفا في الفرن وبابه مفتوح حتى تبرد ثم تزين بالكريمة والفاكهة الموسمية.

البافلوفا وحملة نيوزيلاندا الإعلامية

في عام 2007 قامت شركة NZI للتأمين بعمل حملة إعلامية شاملة لتسليط الضوء على الرموز التاريخية في نيوزيلاندا وكانت بافلوفا من بين هذه الرموز (شركة NZI شركة أسترالية).

أكبر بافلوفا في العالم

احتفل متحف تى بابا الوطني بمدينة ولينغتون النيوزيلاندية في عام 1999 بصنع أكبر بافلوفا في العالم، وسميت باسم بافزيلا على غرار جودزيلا. قام بتقطيع البافزيلا رئيس الوزراء النيوزيلاندي في ذلك الوقت جيني شيبلي.