كفتاجي
عودة للموسوعة
Kafteji
كفتاجي
كسكروت كفتاجي من القيروان
Smiling Kafteji
كفتاجي هوطبق رئيسي من أطباق المطبخ التونسي يقدّم الكفتالجي مع الخبز وهوتعبير عن فلفل ، طماطم ، كبدة ، بطاطا ، قرع ، بيض ، مقليين ، مقطّعين ومتبّلين.
المقادير
الكفتاجي
- 250غ من الكبدة
- 4 بطاطا
- 4 فلفل أخضر
- 4 طماطم
- 3 بيضات
- 300غ قرع أحمر
- مكونات صلصة الكفتاجي التونسي:
الصّلصة
- ملعقة كبيرة معجون طماطم
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة تابل وكروية
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- ملح
- كوبين من الماء
كيفية التّحضير
تقلي مكوّنات الكفتاجي من بيض وبطاطا وفلفل أخضر وطماطم وقرع وكبدة ثمّ نقشّرهم ونقطّعم ونهجرهم جانبا. بعد ذلك نقوم بإعداد الصّلصة : نقلّي الثوم والزيت ومعجون الطماطم والفلفل الأحمر والملح والتابل ثمّ تضيف الماء ونهجرهم للغلي حتى تشتد الصلصة وتسكبينها فوق بقيّة المكونات .
انظر أيضاً
- تسطيرة
- سلاطة مشوية
- المطبخ التونسي
مراجع
- ^ الكفتاجي.. أصله إيطالي و«البريك» هجري و«الملوخية» مصرية نسخة محفوظة 24 ديسمبر 2016 على مسقط واي باك مشين.
- ^ طريقة إعداد كفتاجي تونسي بالكبدة نسخة محفوظة 14 مارس 2020 على مسقط واي باك مشين.
في كومنز صور وملفات عن: كفتاجي
| هذه بذرة مطبخ تونسي بحاجة للتوسيع . فساهم في إثرائها بالمشاركة في تحريرها. |
تاريخ النشر:
2020-06-02 12:37:57
التصنيفات: مطبخ تونسي, قالب أرشيف الإنترنت بوصلات واي باك, بوابة تونس/مقالات متعلقة, بوابة مطاعم وطعام/مقالات متعلقة, جميع المقالات التي تستخدم شريط بوابات, قالب تصنيف كومنز بوصلة كما في ويكي بيانات, بذرة تونس
التصنيفات: مطبخ تونسي, قالب أرشيف الإنترنت بوصلات واي باك, بوابة تونس/مقالات متعلقة, بوابة مطاعم وطعام/مقالات متعلقة, جميع المقالات التي تستخدم شريط بوابات, قالب تصنيف كومنز بوصلة كما في ويكي بيانات, بذرة تونس
