بايغل
عودة للموسوعةالبايگل أو البايغل ((باليديشية: בײגל) بايغل، (بالبولندية: bajgiel، بايغل)) هونتاج خبزي تأصل في مجتمعات يهودية في بولندا. عادة يُشَكَّلُ البايگل يدويا في حلقات بحجم اليد تقريبا، من عجين القمح المخمر. تسلق العجينة مؤقتا في الماء أولا، ثم تخبز. النتيجة لها داخلية كثيفة وعلكية ولينة وفي نفس الوقت لها قشرة محمصة ومقرمشة. أحيانا البايگل مغطى ببذور دوار الشمس والسمسم والخشخاش وغيرها، وقد يرش عليها الملح كذلك، وهناك أنواع مختلفة من العجين، مثل الحبوب الكاملة أوالشعير.
مع حتى أصول البايگل غامضة شيئا ما، إلا أنه من المعلوم أنه تناول في المجتمعات اليهودية في أوروبا الشرقية منذ القرن السابع عشر. أول ذكر معروف للبايگل، في سنة 1610، اتى في مراسيم المجتمع اليهودي في مدينة كراكوف البولندية.
أنواع
أخباز مشابهة
مراجع
مراجع
- ^ Definition: Beigel, retrieved from Dictionary.com website July 11, 2011 نسخة محفوظة 05 مارس 2016 على مسقط واي باك مشين.
- ^ Encyclopædia Britannica (2009) Bagel, retrieved February 24, 2009 from Encyclopædia Britannica Online نسخة محفوظة 29 مايو2015 على مسقط واي باك مشين.
- ^ Roden, Claudia (November 1996).
الوسم
<ref>
المُعرّف في <references>
فيه خاصية group "" التي لا تظهر في النص السابق.
في كومنز صور وملفات عن: بايغل
تاريخ النشر:
2020-06-02 12:48:35
التصنيفات: اختراعات بولندية, بايجل, خبز الخميرة, طعام الشارع, مطبخ بولندي, مطبخ يهودي, وجبات خفيفة, قالب أرشيف الإنترنت بوصلات واي باك, صفحات بأخطاء في المراجع, صفحات تستخدم خاصية P18, صفحات بها بيانات ويكي بيانات, صفحات تستخدم خاصية P495, صفحات تستخدم خاصية P279, صفحات تستخدم خاصية P527, مقالات تحتوي نصا باليديشية, مقالات تحتوي نصا بالبولندية, قالب تصنيف كومنز بوصلة كما في ويكي بيانات, صفحات تستخدم خاصية P1978, معرفات مركب كيميائي, بوابة مونتريال/مقالات متعلقة, بوابة اليهودية/مقالات متعلقة, بوابة مطاعم وطعام/مقالات متعلقة, بوابة حلويات/مقالات متعلقة, بوابة بولندا/مقالات متعلقة, جميع المقالات التي تستخدم شريط بوابات, جميع مقالات البذور, بذرة مطبخ بولندي, صفحات تستخدم خاصية P244, صفحات تستخدم خاصية P227, صفحات تستخدم خاصية P268
التصنيفات: اختراعات بولندية, بايجل, خبز الخميرة, طعام الشارع, مطبخ بولندي, مطبخ يهودي, وجبات خفيفة, قالب أرشيف الإنترنت بوصلات واي باك, صفحات بأخطاء في المراجع, صفحات تستخدم خاصية P18, صفحات بها بيانات ويكي بيانات, صفحات تستخدم خاصية P495, صفحات تستخدم خاصية P279, صفحات تستخدم خاصية P527, مقالات تحتوي نصا باليديشية, مقالات تحتوي نصا بالبولندية, قالب تصنيف كومنز بوصلة كما في ويكي بيانات, صفحات تستخدم خاصية P1978, معرفات مركب كيميائي, بوابة مونتريال/مقالات متعلقة, بوابة اليهودية/مقالات متعلقة, بوابة مطاعم وطعام/مقالات متعلقة, بوابة حلويات/مقالات متعلقة, بوابة بولندا/مقالات متعلقة, جميع المقالات التي تستخدم شريط بوابات, جميع مقالات البذور, بذرة مطبخ بولندي, صفحات تستخدم خاصية P244, صفحات تستخدم خاصية P227, صفحات تستخدم خاصية P268