فشار

على اليسار حبة ذرة قبل حتى تصبح فشار، وعلى اليمين حبة فشار جاهزة

الفشار (بالإنجليزية: Popcorn)‏ أوالشامية أوالبوشار أوالنفّيش أوالفرّأخ أوالشوش هي أسماء لشيء واحد وهوالذرة المفرقعة بالحرارة، حيث يوجد كمية صغيرة من الماء داخل بذور الذرة والتي تسبب الانفجار، حيث تتوسع نواة البذرة ويصبح حجمها أكبر، وتأخذ شكلًا شبه عشوائي ولوناً أبيض وملمسًا رقيقًا.

هنالك أساليب كثيرة لتفرقع الذرة، وتم اختراع آلات الفشار التجارية على نطاق واسع من قبل تشارلز كريترز في أواخر القرن التاسع عشر، ويوجد للبوشار مؤيدون ومنتقدون، اعتمادًا على كيفية إعدادها وطهيها، فيعتبرها البعض غذاءً صحيًا في حين حتى آخرين يحذرون منه لأسباب متنوعة.

وغالبًا ما يضاف الملح والزبدة المذابة إلى الفشار، وأحيانًا يتم صهر الكراميل ويمزج مع الفشار، ويتم صناعة الفشار في المنزل بشراء نوعين موجودين في الأسواق العربية: الأول معلب على شكل حبوب توضع على النار مع الزيت حتى يتفرقع ويصبح جاهزًا أوتوضع تلك الحبوب في آلات منزلية مخصصة لصناعة الفشار، والثاني على شكل كيس يوضع في المايكروويف ويتفرقع ويصبح جاهزًا.

ويمكن حتى يحضّر الفشار بنكهات متعددة منها الكراميل، وفي هذه الحال يحضّر من الذرة، والسكر، والزبدة، والزيت، وبيكاربونات الصوديوم، والملح والماء.

انظر أيضاً

Butter salt
قائمة الأطعمة المجففة
List of maize dishes
List of popcorn brands
Popcorn maker
Popcorn seasoning
Puffed grain
Wyandot Popcorn Museum

روابط خارجية

بوشار الدجاج تشيكن بوب كورن
وصفة الفشار بالكراميل

المراجع

^ "معلومات عن فشار على مسقط gd.eppo.int". gd.eppo.int. مؤرشف من الأصل في 2 مايو2019.
^ "معلومات عن فشار على مسقط fdasis.nlm.nih.gov". fdasis.nlm.nih.gov. مؤرشف من الأصل فيعشرة ديسمبر 2019.
^ "معلومات عن فشار على مسقط britannica.com". britannica.com. مؤرشف من الأصل في 11 يوليو2019.