أميلوبكتين

أميلوبِكتين (بالإنجليزية: Amylopectin)‏ هوبوليمير متعدد السكاريد قابل للذوبان في الماء ومُتشعب للغاية. يهجرب من عدة آلاف من الوحدات، جميع وحدة تعبير عن α-جلكوز (ألفا جلكوز) ويتواجد في النباتات.الأميلوبِكتين هو العنصر الثاني الأساسي الموجود في النشا، بجانب الأميلوز.

ترتبط وحدات الجلكوز عن طريق تفاعلات التكاثف التي تحدث بينها، بطريقة خطية بواسطة رابطة غليكوسيدية.

يحدث التشعب بين روابط ألفا جلكوز (6→ a(1 والتي تشكل حوالي 24-30 وحدة من الجلكوز، منتجةً بذلك جزيء قابل للذوبان ينحل بسرعة، لأنها تمتلك نقاط نهاية كثيرة يمكن حتى تلتصق الإنزيمات عليها.

في اللقاء، الأميلوز (العنصر الآخر للنشا)يحتوى على القليل من روابط ألفا (6→ a(1، أوأحياناً قد لا يحتوي أي منها على الإطلاق والتي تجعله بطيء في التحلل المائي، وهذا يعطيه كثافة أعلى من الأميلوبكتين ويكون بذلك غير قابل للذوبان.

يتواجد الأميلوبِكتين بكثرة في النباتات في حين حتى الحيوانات تحتوي على الغلايكوجين بدلاً منه. يشبهه الغلايكوجين من حيث البنية والهجريبة، ولكن يختلف عنه بأنه أكثر تشعباً، يحدث التشعب بين جميع 8-12 وحدة من الجلكوز. يتكون النشا من 70%- 90٪؜ أميلوبكتين.

تُخزن النباتات النشا في عضيات متخصصة تُدعى بانيات النشا.

انظر أيضاً

أميلوز

نشا

جلكوز

غلايكوجين

مراجع

^ Team, Almaany. "ترجمة ومعنى amylopectin بالعربي في قاموس المعاني. قاموس عربي انجليزي مصطلحات صفحة 1". www.almaany.com (باللغة الإنجليزية). مؤرشف من الأصل فيعشرة أبريل 2019. اطلع عليه بتاريخ 28 ديسمبر 2018.
↑ "14.7: Polysaccharides". Chemistry LibreTexts (باللغة الإنجليزية). 2014-08-20. مؤرشف من الأصل في 21 أبريل 2019. اطلع عليه بتاريخ 21 أبريل 2019.
↑ "Starch". www1.lsbu.ac.uk. مؤرشف من الأصل فيعشرة أبريل 2019. اطلع عليه بتاريخ 28 ديسمبر 2018.
^ "Dietary Polysaccharides". www.vivo.colostate.edu. مؤرشف من الأصل في 06 فبراير 2019. اطلع عليه بتاريخ 21 أبريل 2019.