فيجوادا
عودة للموسوعةالفيجوادا هي تسمية عامة تطلق على أطباق مطابخ الدول الناطقة باللغة البرتغالية مثل البرتغال والرأس الأخضر والبرازيل وغوا وأنغولا وموزمبيق وماكاو. الفيجوادا هي طبق يتكون من حساء الفاصولياء، عامة باللحم وغالبا ما تتناول مع الأرز. هي طبق أصوله تعود إلى شمال البرتغال، وتعد اليوم من أكثر الأطباق تمثيلا للمطبخ البرازيلي.
في البرتغال، يتم تحضيرها بالفصولياء البيضاء في المنطقة الشمالية الغربية (مينيوMinho ودوروليتورال Douro Litoral) أوالفصولياء الحمراء في المنطقة الشمالية الشرقية (Trás-os-Montes) وعامة تضمن أيضا خضروات أخرى (مثل الطماطم والجزر والبراسيكا البرية) بالإضافة إلى لحم البقر أوالخنزير، قد تضاف لحوم أخرى مثل سجق شوريصو
في البرازيل، تحضَّر بالفصولياء السوداء وأنواع عديدة من لحوم الخنزير والبقر، وتصل للطاولة مرافقة بالأرز الأبيض والفاروفا والبراسيكا المقلية وشرائح البرتنطق، إلى جانب مكونات أخرى. في البرتغال، يُعهد هذا الطبق أيضا بـ الفيجوادا على الطريقة البرازيلية وتوجد أحيانا هذا النوع من الفيجوادا في القوائم في مطاعم برتغالية بجانب أنواع الفيجوادا برتغالية الأصل.
انظر أيضاً
- قائمة الأطباق البرازيلية
مراجع
- ^ "Archived copy". مؤرشف من الأصل في 02 يونيو2016. اطلع عليه بتاريخ 09 فبراير 2016. صيانة CS1: الأرشيف كعنوان (link)
التصنيفات: أطباق بقوليات, أطباق لحم بقري, أطباق وطنية, مطبخ برازيلي, مطبخ برتغالي, يخنة, مطبخ أنغولي, صيانة CS1: الأرشيف كعنوان, صفحات بها بيانات ويكي بيانات, صفحات تستخدم خاصية P495, صفحات تستخدم خاصية P279, صفحات تستخدم خاصية P527, قالب تصنيف كومنز بوصلة كما في ويكي بيانات, بوابة مطاعم وطعام/مقالات متعلقة, بوابة البرازيل/مقالات متعلقة, بوابة البرتغال/مقالات متعلقة, جميع المقالات التي تستخدم شريط بوابات, جميع مقالات البذور, بذرة طبخ