دولمة
صحن دولمة ملفوف (يبرق)
صحن دولمة
الدولمة أكلة هجرية أساسا كما انها أكلة عراقية شهيرة .ويقع تحتها محشي ورق العنب من بلاد الشام وعموما فالدولمة هي جميع محشيات الخضار بالرز واللحم المفروم والمطيبات والبهارات والتي تعتبر سر الطبخة الأساسي.كما عادة تكون الدولمة العراقية تعبير عن أوراق ملفوف المحشي بالرز واللحم المفروم وتسمى في بلاد البلقان سارما وتسمى في بلاد الشام يبرق.
اليالنجي هونوع من انواع الدولمة ويكون خالي من اللحم ومطبوخ بالزيت بدلا من السمن.
روابط خارجية
- مسقط يشرح طريقة عمل الدولمة حسب الطريقة العراقية
