فول

Green beans

الفول هوالاسم المشهجر لبذور عدة أصناف من Fabaceae (formerly Leguminosae) used for food or feed. They are also known as legumes.

أما الفول فينموإلى إرتفاع يتراوح بين 60 -150 سنتمترا ، وأوراقه قصيرة العنق ، وقرناته تنموفي مجموعات أباط الأوراق . أما الأزهار فتشبه كثيرا أزهار الفاصوليا ، إلا أنها تختلف عنها بوجود علامات سوداء عليها. تنموالبذور داخل القرنات داخل عش من ألياف بيضاء تشبه القطن. والفول بعكس البقول الأخرى ، يمكنه مقاومة البرودة ولذلك فهويغرس في مصر شتاء ، ولكنه لا يقاوم حرارة الجوالشديدة. وهناك نوعان من الفول أحدهما ذوبذور كبيرة يغرس في منطقة البحر المتوسط أما الآخر فبذوره صغيرة ومصدره الأصلي آسيا.

أنواع الفول

Vicia
- Faba or broad bean
  
  Vica faba (broad bean)
Vigna
- Aconitifolia or Moth bean
- Angularis or azuki bean
- mungo or urad bean
- radiata or mung bean
- umbellatta or rice bean
- unguiculata or cowpea (includes the black-eyed pea, yardlong bean and others)
Cicer
- arietinum or chickpea
Pisum
- sativum or pea
Lathyrus
Lathyrus sativus (Indian pea)
Lathyrus tuberosus (Tuberous pea)
Lens
- culinaris or lentil
  
  Lentils
Lablab
- purpureus or hyacinth bean
Phaseolus
- acutifolius or tepary bean
- coccineus or runner bean
- lunatus or lima bean
- vulgaris or common bean (includes the pinto bean, kidney bean and many others)
Glycine
- max or soybean
Psophocarpus
- tetragonolobus or winged bean
  
  Psophocarpus tetragonolobus (winged bean)
Cajanus
- cajan or pigeon pea
Stizolobium
- spp or velvet bean
Cyamopsis
- tetragonoloba or guar
Canavalia
- ensiformis or jack bean
- gladiata or sword bean
Macrotyloma
- M. uniflorum or horse gram
Lupinus or Lupin
- L. mutabilis or tarwi
- Erythrina or Coral bean

Bean

السميات

الانتفاخ

انظر أيضاً

Common bean
Pulses
List of edible seeds
Baked beans
Fassoulada
Mr Bean

هوامش ومصادر

وصلات خارجية

Everett H. Bickley Collection, 1919-1980 Archives Center, National Museum of American History, Smithsonian Institution.
Discovery Online: The Skinny On Why Beans Give You Gas
Bulgarian Guide: Bean Soup Recipe