حمص بطحينة
صحن حمص بزيت الزيتون وعصير الليمون والكمون والسماق.
حمص بالصنوبر.
الحُمص بطحينة (تعهد أيضا بمجرد حُمص) هي نوع من أنواع المزة وهي أكلة يتم صنعها من نبات الحمص والزيت والخضروات أحيانا. وهي مشهورة في بلاد الشام وهناك أكلة مماثلة لها تسمى المسبحة.
طريقة العمل
بسلق الحمص سلقا كافيا إلى ان يستوي الحمص يصورة جيدة, يهرس الحمص بأداة خشبية خاصة اوبواسطة ماكنة ست البيت الكهربائية, يضاف للحمص المسلوق قليلا من الثوم المهروس (حسب الرغبة) وعصير ليمون الحامض والملح وكمية من الطحينية (عصير السمسم), يخلط المواد وتمزج بصورة جيدة ثم توضع في صحن مناسب وتغطى بطبقة خفيفة من زيت الزيتون أودهن المذاب الساخن (السمن البلدي).
تقدم كوجبة كاملة أوكمقبلات.
وصلات خارجية
- كيفية تحضير المسبحة أو(الحمص بالطحينة)
