الخنزير Pig-Swine ، هوحيوان من الثدييات آكلات اللحوم والنباتات، ومنشأه العالم القديم في قارات آسيا وأوروبا وأفريقيا. تستأنسه غالبية شعوب العالم لاستخدام لحمه كطعام أواستخدام جلده وشعره الذي يستخدم في صناعة الفرش ، ولذلك فهويعتبر ثروة حيوانية. إلا أنه يحرم لحمه على المسلمين وكذلك على اليهود.

والخنزير هوأحد الحيوانات التي يربيها بعض الناس لتزويدهم باللحوم. وتمثل هذه اللحوم غذاء هامًا لدول أوروبية وأمريكية وآسيوية. وتقول بعض الإحصائيات إذا لحم الخنزير الذي يأكله بعض سكان العالم في السنة يعادل ربع الكمية التي يتغذى بها الناس من اللحوم.

يوجد في العالم نحومليار رأس من الخنزير، يمتلك الصينيون نحونصفها، وتحتل الولايات المتحدة المركز الثاني في إنتاج الخنازير. والبرازيل أكبر منتج للخنازير في أمريكا الجنوبية.

وقد كانت الخنازير البرية تعيش على ظهر الأرض منذ ستة ملايين سنة. وكانت منتشرة في أوروبا وغيرها من الأماكن. ويعتقد بعض الفهماء حتى الإنسان بدأ في استئناس هذه الحيوانات قبل حوالي 8,000 سنة وذلك خلال العصري الحجري.

الوصف والسلوك

الخنزير هوحيوان ذوأنف أفطس كبير ، عينان صغيرتان, ذيل صغير، يمكن حتىقد يكون مجعد أومستقيم. وله جسم سميك, أرجل قصير, وشعر خشن. وله أربع أصباع في جميع رجل, أصبعان كبيران وأصبعان متوسطان ، يستعملوا للمشي. تتعدد ألوانه وتترواح بين الأبيض والوردي والبني والأسود ، كما قد يحدث مزيجاً من تلك الألوان.

ويتغذى الخنزير على الفضلات ، ففي المزارع الصغيرة تتغذى الخنازير على فضلات المطبخ. ويتميز بالنهم الشديد للطعام ولذلك فهوينموسريعاً. وفي الأسر قد تأكل الخنازير صغارها.

يتميز الخنزير بحاسة الشم الهائلة، كما أنه قابل للتدريب ولذلك قامت بعض الدول بتدريب الخنازير لتحل محل الكلاب في العمليات الأمنية. تلد الأنثى عدداً كبيراً من الصغار في جميع مرة وهي ترضع صغارها شأنها شأن جميع الثدييات.يتسم الخنزير بقلة غيرته على أنثاه.

تعتبر الخنازير أقرب تشريحياً للإنسان ، ولذلك يتم إنتاج الأنسولين من بنكرياس الخنازير لسقمى السكري.

الأنواع

توجد أنواع كثيرة من الخنازير في العالم، وبسبب الفترة القصيرة التي تتكاثر خلالها الخنازير فإن ذلك ساعد الذين يأكلونها على تهجين (توليد) سلالات جديدة منها. ويعتمد تكاثرها ومعدله على مناخ المنطقة والأساليب المتبعة في تربيتها.

هناك أنواع من الخنازير تعيش في جنوب شرقي الولايات المتحدة وجزر الهند وأستراليا. وهذه الخنازير ولدت من خنازير أليفة هربت من المزارع، وأصبحت برية مرة أخرى. وهناك أيضًا أنواع من الخنازير البرية في نيوزيلندا. وقد كانت أصلاً من تلك التي أحضرها معه المكتشف البريطاني الكابتن [جيمس كوك] الذي أطلقها هناك لتتكاثر في الجزيرة.

• الخنزير الملتحي (Sus barbatus)
• الخنزير الثالولي هندي-صيني (أوفيتنامي) (Sus bucculentus).
• Visayan Warty Pig (Sus cebifrons)
• Celebes (or Sulawesi) Warty Pig (Sus celebensis)
• †Sus falconeri
• †Sus hysudricus
• Oliver's (or Mindoro) Warty Pig (Sus oliveri)
• Philippine Warty Pig (Sus philippensis)
• Wild boar (Sus scrofa)
  • Domestic pig (Sus scrofa domestica)
• †Sus strozzi
• Java Warty Pig (Sus verrucosus)

The Pygmy Hog is now in the monotypic genus Porcula again هاس

الخنازير المستأنسة

أنواع الخنازير

هناك نوع بري من الخنازير يسمي الخنزير البري Wild Bore وهوحيوان مفترس وأكثر شراسة من النوع العادي ،وقد يصل ارتفاعه إلى 90 سم وطوله إلى 150 سم ، وكانت أعداده كثيرة في أوروبا في الغابات ألا أنها قلت الآن لأنه هدف رائج للصيد.

قد تصاب الخنازير بالأمراض والطفيليات وتكون عائلاً لها مثل الدودة الشريطية وكذلك الأبقار والأغنام والماعز وكذلك فيروس الأنفلونزا.

تفتقر الخنازير إلى الغدد العرقية التي تعمل على خفض حرارة بقية الثدييات ولذلك فهي بحاجة للمياه أوللطين لتبريد أجسامها في درجات الحرارة المرتفعة.

قضايا صحية

• سقم "الشعرية أوالترخينية" : وتسببه ديدان تعيش في لحم الخنزير، وهذه الديدان تستقر في عضلات آكل لحم الخنزير وعلى الأخص عضلات التنفس، كذلك في المخ أوالعيـن أوالقلب أوالرئة أوالكبد، وفي أي مكان تستقر فيه لها أثر مروع، فمثلا في المـخ تصيب الإنسان بالجنون أوالشلل وفي العين تفسد الرؤية تماما وتصيب بالعمى، وإذا وصلت إلى جدار القلب فإنها تتسبب في ذبحة قلبية

• الالتهاب السحائي المخـي وتسمم الدم: وينتج عن الإصابة بالميكروب السبحي الخنزيري وقد كان سبب هذا السقم مجهولا تماما حتى تم اكتشاف هذا الميكروب سنـة 1968 وعهدت البشرية السبب في الوفيات الغامضة التي راحت ضحايا الخنزير في هولندا والدانمارك، وقد تبين حتى هذا الميكروب يحدث التهابا في الأغشية الملاصقة للمخ، ويفرز سموما بهجريز عال في دم المصاب تؤدي إلى موته، والذين يفلتـون من الموت يصابون بعد علاج مضن بصمم دائم وفقدان للتوازن نتيجة خلل في خلايا المخ أحدثه هذا الميكروب الخطير

• الدودة الشريطية : تنتقل هذه الدودة من الحيوان إلى أمعاء الإنسان، ويبلـغ طولها بضعة أمتار، ولرأسها ما بين (22 : 32) خطافا تتثبت به في جدار الأمعاء، وتتسرب دائمـا يرقاتها إلى مجرى الدم لتستقر في أحد أعضاء الجسم كالقلب أوالكبد أوالعين ثم تتحوصل فيه فإذا استقرت في المخ وهومكانها المفضل فإنها تتسبب في حدوث سقم الصرع، وهذا هوالفارق بين خطر الدودة الشريطية التي تنتقل من الخنزير إلى الإنسـان والأخرى التي تنتقل من حيوان آخر كالبقرة مثلا، فدودتها لا تمتلك هذه القدرة الرهيبة على السياحة والتجوال بيرقاتها في جسم الإنسان كي تدمره في عنف عجيب

الدوسنتاريا الأميبية الخنزيرية : لكون الخنزير يعيش على الجيفة والقاذورات ولا يقلع عن ذلك أبدا وأيضا لكونه يأكل براز الحيوانات الأخرى التي تعيش معه حتى لوتوافر له الغذاء الأنسب من هذا فإنهقد يكون مغرسة لسقم الدوسنتاريا الأميبية وبالتالي ينتقل السقم منه إلى الإنسان، والدوسنتاريا الأميبية الخنزيرية هي أخطر أنواع الدوسنتاريا على الإطلاق

• الدوسنتاريا الخنزيرية : هي أكبر الميكروبات ذات الخلية الواحدة التي تصيب الإنسان، ويوجد هذا الميكروب في براز الخنزير وينتقل إلى طعام الإنسان بطرق عديدة، وباستقراره في الأمعاء الغليظة يحدث إسهالا ودوسنتاريا مصحوبة بالمخاط والدم، وقد يحدث التهابا بالرئة وبعضلة القلب، ولوأنه ثقب القولون فإنه يؤدي للوفاة

• دودة المعدة القرحية: هي دودة تصيب الخنزير أولا ثم تنتقل إلى الإنسان آكل الخنزير وتصيب الأطفال بالذات، وتتسبب في حدوث إسهال والتهاب بالمصران الغليظ، وتسبب آلاما شديدة لا قبل للكبار بها فمـا بالكم بالأطفال.

إنفلونزا الخنزير

ينتشر سقم إنفلونزا الخنازير هيئة وباء يصيب الملايين من الناس، وتكون المضاعفات خطيرة حينما يحدث التهاب بالمخ وتضخم في القلب وقد يليه هبوط مفاجئ في وظيفته، وكان أخطر وباء أصاب العالم من هذه الإنفلونزا الخطيـرة عام 1918 حيث اغتال مئات الآلاف من البشر، وقد خافت أمريكا في عام 1977 من هذا الوباء الذي أطل برأسه مرة أخرى فاجتمعت اللجان برئاسة الرئيس الأمريكي الذي أصدر أمـرا بتطعيم جميع أمريكي بالمصل الوقائي من هذا السقم الخنزيري القاتل.

تفشي إنفلونزا الخنازير 2009

تفشي إنفلونزا الخنازير 2009 ، هي سلالة جديدة من فيروس إنفلونزا أتش1 ان1 تم اكتشافها من قبل وكالات الصحة العامة في مارس 2009. أول إنتشار محلي لها كان في ثلاث أماكن في المكسيك، لكن لم يكتشف وجود هذه السلالة الجديدة للفيروس لمدة شهر كامل. بعد الاكتشاف، على الحدود المكسيكية الأمريكية ، تم الإعلان عن إنتشارها محليا في المكسيك ، وبعض الحالات المعزولة في أماكن أخرى. في 27 ابريل، تم العثور على نفس السلالة من الفيروس في إصابات أخرى في كندا ، اسبانيا ، ومن المتسقط حتى تصيب أكثر من 1.800 حالة في بلدان أخرى. في مايو2009 ، حسب منظمة الصحة العالمية فإن تفشي إنفلونزا الخنازير 2009 حمل الإنذار بالسقم والذي وصف بالجائحة إلى الدرجة الرابعة. ويعني الحمل إلى فترة أعلى من الإنذار بالجائحة زيادة احتمالية حدوث جائحة ولكنه لا يعني حتى حدوثها أمر حتمي.

أخطار تترصد آكل لحم الخنزير

وقد ذكرت أبحاث فهمية حديثة حتى جسم الخنـزير يحتوي على كميات كبيرة من حامض [البوليك]، ولا يتخلص إلا من القليل منه بنسبـة لا تتعدى3% بينما الإنسان يتخلـص من نسبة 90 % من نفس الحامض، ونظرا لاحتواء لحم الخنزير على هذه النسبة المرتفعة من حامض البوليك فإن آكلي لحمه يشكون عادة من آلام روماتيزمية، والتهابات المفاصل المتنوعة كما ثبت بالتحليل حتى دهن الخنزير يحتوي على نسبة كبيرة من الأحماض الدهنية المعقدة وأن نسبة الكوليسترول في لحمه تقريبا خمسة عشر ضعفا عنها في البقر ومعلوم حتى هذه المادة عندما تزيد عن معدلها الطبيعي فإنها تترسب في الشرايين لاسيما شرايين القلب وتسبب تصلبها وتسبب كذلك ارتفاعا في ضغط الدم وهوالسبب الرئيسي لمعظم حالات الذبحة القلبية.

الخنازير في الثقافة

الخنزير في الثقافة الغربية

يعتبر الخنزير من الحيوانات الأليفة في العالم الغربي ، وهوشخصية محببة للأطفال في أفلام الكرتون ولذلك يتم استخدام تماثيل الخنازير المصنوعة من الصيني أوالفخار الوردية اللون كحصالة لحفظ العملات.

الخنزير في الثقافة العربية

الخنازير في الأديان

في اليهودية

تحرم الشريعة اليهودية أكل أنواع مختلفة من اللحوم، من بينها لحم الخنزير. من ناحية الشريعة اليهودية لا توجد خطورة خاصة للتحريم على أكل لحم الخنزير مقارنة بتحريمات أخرى، ولكن في التراث اليهودي يعتبر هذا النهي ذي أهمية كبيرة إلى درجة حتى حتى بعض الفهمانيين من اليهود يعتبرون لحم الخنزير غير صالح للأكل. في إسرائيل اليوم تثير مسألة تربية الخنازير وبيع لحمها خلافا عميقا بين المتحفظين الذين يدعون إلى فرض قيود على تربية الخنازير والليبراليين الذين يعارضون قيود من هذا النوع. عثر في إسرائيل حتى أبريل 2009 قرابة 170.000 رأس خنزير.

في المسيحية

في 1 أغسطس 2007 نصح البابا شنودة بابا الإسكندرية وبطريرك الكرازة المرقسية، أتباع كنيسته بعدم تناول لحم الخنزير، قائلا "أنه رغم عدم تحريم أكل هذا النوع من اللحم، فإن تناوله يتسبب في إصابة الإنسان بالكثير من الأمراض" كونه يحتاج "إلى طهي جيد" و"لأنه من الحيوانات التي تتناول القاذورات والمخلفات غير النظيفة".

في الإسلام

حرم الله على المسلمين أكل لحم الخنزير.

تأثيرات بيئية

معرض الصور

• A duroc

• Duroc piglets

• Piglets

• Piglets suckling

• Sow with piglet

• Pot-bellied pigs, Lisbon Zoo, Portugal

• Pot-bellied pig

• Pot-bellied pig

• Norwegian Landrace (norsk landsvin)

• Champion Berkshire boar

• Pigs on extensive production

• Sow and five piglets

• Pig

• Two pigs in species-appropriate animal husbandry, resting

• University research pigs.

• two pigs

• Mangalica

• 

  video of pigs in a pen.

التشريح

• Tأسنان الخنزير

Pork, Schweinefleisch

• Wurstbrühe bei Hausschlachtung (Deutschland, Sachsen, Erzgebirge)

• Schweinskopf (pig's head)

• Knacker vor dem räuchern (Deutschland, Sachsen, Erzgebirge)

• Eisbein und Spitzbein (roh) (knuckle of pork)

• Blutwurstherstellung bei Hausschlachtung (Deutschland, Sachsen, Erzgebirge)

• Blutwurstherstellung bei Hausschlachtung (Deutschland, Sachsen, Erzgebirge)

• Wurstbrühe abgefüllt (Deutschland, Sachsen, Erzgebirge)

انظر أيضا

• تفشي إنفلونزا الخنازير 2009
• خنزير بري
• Babyrousa
• Bacon
• Boar
• Domestic pig
• Fetal pig
• Ham
• Hog-baiting
• Hogzilla
• Intensive pig farming
• Lard
• List of fictional pigs
• List of pigs
• Pig Olympics
• Pork
• Pot-bellied pig
• Razorback
• Unclean animals

ملاحظات

المصادر

• Funk, Stephan M., Sunil Kumar Verma, Greger Larson, Kasturi Prasad, Lalji Singh, Goutam Narayan and John E. Fa (2007). The pygmy hog is a unique genus: 19th century taxonomists got it right first time round. Molecular Phylogenetics and Evolution, Volume 45, Pages 427-436

وصلات خارجية

مشاع الفهم فيه ميديا متعلقة بموضوع Sus domesticus.

• Pig Genome Resources
• Swine Breeds, with pictures
• الخنزير من الموسوعة العربية العالمية