رقاق بالعدس
رقاق بالعدس (أوسماط) يشير إلى طبق شعبي فلسطيني وهوأكثر شيوعاً في مدن مثل طولكرم.
المقادير
- 3 أكواب عدس حب،
- كوبان من الطحين،
- 3 بصلات،
- نصف كوب زيت زيتون،
- ليمون.
الطريقة
- يغسل العدس ومن ثم يوضع على النار حتى ينضج نصف نضجه (50%)
- يعجن الطحين حتى يصبح عجينة متماسكة وقابلة للرق،
- تفرد العجينة بالشوبك، وتبتر ثم ترق جميع بترة ليصبح سمكها ثلاثة مليمترات تقريبا,
- ترش جميع بترة بالدقيق وتطوى عدة طويات ومن ثم تفرم بالسكين للحصول على بتر عجين رفيعة كما هوحال المعكرونة الطويلة.
وعندما ينتهي من تقطيع جميع العجين (الرقاق) يضاف إلى العدس ويهجر حتى ينضجا معا.
- ثم يبتر البصل ويقلى بالزيت ويضاف الى خليط العدس والرقاق ثم يعصر عليه 2-3 حبات ليمون
- وأخيرا بعد خمس دقائق من الوقت تكون الوجبة جاهزة ويفضل تناولها ساخنة.
وصلات خارجية
- ســت وصفات من ألذ الأطباق الفلسطينية
| هذه الموضوعة تعبير عن بذرة بحاجة للنمووالتحسين؛ فساهم في إثرائها بالمشاركة في تحريرها. |
